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Pain Rapide Au Fromage Blanc - Recette Par A Prendre Sans Faim

Wednesday, 31 July 2024

Le pain au fromage à la poêle est un incontournable de la cuisine en Géorgie. Cette recette est très facile et rapide. Elle ne nécessite ni eau, ni levure boulangère. Appelés Khachapuri ( khachapouri), ces petits pains ronds sont très appétissants et savoureux. Il sont fourrés généralement d'un mélange de fromage, dont le suluguni, une production local de lait de vache ou buffle rappelant visuellement la mozzarella en plus goûteux. Leur consommation est très courante voire populaire. Pain au fromage sans levure à la poêle: la spécialité géorgienne Une recette de pain maison que l'on retrouve également aux pays avoisinant comme la Turquie ou l'Arménie… Il y a différentes manières de façonner ce pain, retrouvez d'ailleurs la forme ovale à la viande et fromage déjà publiée. Aujourd'hui la recette est au bicarbonate ce qui va nous éviter les temps de levée de la pâte. Après avoir posté la vidéo sur ma chaîne, j'ai reçu énormément de commentaires les comparant aux cheese naan (spécialité de la cuisine indienne au fromage de vache qui rit cuit au tandoor).

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Pincer la pâte puis retournez là et étalez-la de nouveau (sans utiliser de rouleau à pâtisserie). L'important est de ne jamais oublier de souvent fleurer le plan de travail afin d'éviter de percer cette dernière. Répéter l'opération pour les boules restantes. Faire chauffer votre poêle anti-adhésive à feu moyen avant d'y intégrer le premier pain. Lorsque des bulles apparaissent sur le pâton, retournez-le, la face doit être bien dorée. Frotter cette première face de beurre fondu (ou beurre clarifié). Faire cuire la seconde face, le pain au fromage doit normalement gonfler comme un ballon. Retirer de la poêle et lubrifier aussitôt la surface de beurre fondu. Votre premier pain est désormais prêt et il vous suffit de refaire la même chose avec le reste des pâtons Notes Ces pains peuvent être congeler pour conserver tout leur fraîcheur

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C'est plus facile de commencer à mélanger à la cuillère et de poursuivre à la main. Répartir la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Réaliser des stries sur le dessus à l'aide d'un couteau puis saupoudrer le pain avec un peu de farine, qui va lui donner un aspect rustique. Nous avons mis le pain au four pendant 30 min à 200°C en convection naturelle (chaleur en haut et en bas). Si votre four chauffe à bonne température, mettez le à 220°C, le pain cuira mieux. Attention, la chaleur tournante ne donnera pas la même texture au pain. Peut être congelé P Conseils et astuces: * Pour plus de gourmandise, n'hésitez pas à ajouter des noix dans votre pain! Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (144g) Calories: 293Kcal Glucides: 56g Lipides: 1. 5g Gras sat. : 0. 7g Protéines: 11. 1g Fibres: 3g Sucre: 5. 1g ProPoints: 8 SmartPoints: 9 Végétarien Sans oeuf Sans fruit à coque Photos Accord vin: Que boire avec?

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Petit-épeautre façon risotto aux légumes du soleil Pour varier un peu les féculents dans l'assiette, je vous propose aujourd'hui le petit-épeautre. Je ne sais pas si vous connaissez? Cette céréale est souvent oubliée et pourtant très bonne pour la santé. C'est une des rares céréales riches en protéines (composées des huit acides aminés essentiels) tout comme le quinoa ou l'amarante, ce qui en fait un très bonne source de protéine végétale, parfait pour un régime végéta*ien. Autres avantages: pauvre en gluten (7%), riche en minéraux, vitamines, et fibres, c'est un bon allié pour le transit intestinal et pour la sensation de satiété [cours de biologie fini ^^]. Le petit-épeautre se cuisine plus ou moins comme le riz, avec toutefois un temps de cuisson plus long, c'est pourquoi il est préférable de tremper les grains plusieurs heures avant de le cuisiner. Eau de levure pour faire du pain Pas de levure de boulanger? Pas de panique! Découvrez ici comment développer une "eau de levure" à la maison.

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Ajouter l'eau et rassembler pour obtenir une boule de pâte assez molle et non dure à l'aspect granuleux. Placer la boule de pâte obtenue sur une assiette et passez le au micro-ondes (mode cuisson) pour 5 secondes. Mouillez avec la valeur d'une cuillère à soupe d'eau et l'incorporer en malaxant la pâte. Remettre au four micro-onde pour 5 secondes supplémentaires. De plus en plus, la pâte se détend et devient lisse. Humidifier vos mains et faire pénétrer dans la pâte homogène. Repasser la pâte au micro-ondes 5 secondes. introduire le sel avec un peu d'eau et malaxez 1 à 2 minutes afin qu'il soit bien assimilé et remettre au micro-ondes 5 secondes. Votre pâte est à présent lisse, élastique et très souple, façonnez des boulettes de 85 grammes chacune. Faire de même avec la pâte de pommes de terre et fromage en détaillant des boulettes de 150 gr chacune. Façonnage et cuisson du pain sans levure Sur le plan de travail bien fariné, étalez au rouleau à pâtisserie un pâton de 10 cm de diamètre environ Déposez une boulette de farce et l'enfermer en remontant la pâte pour l'enfermer.

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Donner la forme de votre choix: boule ou légèrement allongé et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer 30 min ( la pâte va gonfler un peu). A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner d'eau toute la surface du pain ( toujours pour le croustillant de la croûte) et enfourner pour 40 min. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pour laisser la buée s'évacuer. Le pain se conserve 1 jour ou 2, mais au-delà, il sèche assez rapidement. Moi je le toaste, j'ai l'impression de manger du gâteau, il reste très bon:)

Je n'ai jamais testé cette recette avec des farines sans gluten, mais je doute que cela fonctionne très bien vu la texture naturellement déjà une peu "sableuse" de la pâte et ce malgré l'usage d'une farine à gluten, le gluten jouant un rôle de colle qui permet à la pâte une fois cuite de ne pas tomber en miettes. Ceci dit si vous testez avec succès, n'hésitez pas à venir me faire un retour, je ferais un complément à la recette avec plaisir. Préchauffer le four à 180° ( idéalement en chaleur tournante) Déposer un petit bol d'eau dans le four pour créer une buée qui va contribuer à donner une croûte bien croustillante. Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Remuer. Creuser un puits et ajouter l'huile et le produit laitier choisi ( yaourt de votre choix ou fromage blanc). Mélanger à la main pour amalgamer au maximum tous les ingrédients. Ajouter 1 c à s d'eau, si besoin 2 ou plus tout en pétrissant ( toujours à la main) jusqu'à ce que la pâte se ramasse en boule et ne colle plus aux doigts.