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Thursday, 1 August 2024

Carottes boules glacées au miel Les carottes boules (ou « grelot » ou « parisiennes ») font partie des légumes oubliés. J'en ai trouvées sur mon marché le week-end dernier et en ai ramenées une belle botte à la maison. La meilleure façon de les cuisiner est pour moi de les glacer. Je trouve que cette technique de cuisson (détaillée dans la recette) met bien en valeur les petits légumes ronds et les rend tout brillants. Je glace les navets par exemple, mais avec du sucre et non du miel comme ici. À la fin du glaçage des carottes boules, vous pourrez ajouter un peu de cumin en poudre ou de cinq épices. Ici je les ai préparées « natures », avec juste un peu de sel. Recette Boules au miel - Desserts. Elles sont pas belles mes carottes? :) Recette des carottes boule glacée au miel – Préparation: 10 min • Cuisson: 40 min Ingrédients pour 4 personnes: 1 botte de carottes boules 15 g de beurre 1 c. à soupe de miel d'acacia 1/2 c. à café de sel Papier sulfurisé Préparation des carottes boules glacées au miel Couper la tige et la queue des carottes boules et les rincer sous l'eau claire.

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Faites les égoutter dans un passoire à pieds. Servez les chaudes ou froides parsemées de graines de sésame. Remarque(s) Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi

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La douceur du navet boule d'or dans une crème de légumes à la texture onctueuse et lisse qui étonne et nous régale. La touche de miel sublime ce velouté de navet à la belle couleur dorée. Velouté de navet boule d'or au miel Quand j'ai vu la recette du velouté de navet au miel de Ma p'tite cuisine rose j'ai eu envie illico de le faire! Car quand les soupes ont une texture de crème je craque de suite. Recette boule au miel de secrets. L'adaptation s'est faite avec un légume de saison dont je suis fan: le navet boule d'or, d'une jolie couleur dorée et d'un goût tout doux que j'adore. Ce navet est d'ailleurs le seul aimé de mes enfants. Ici on pourrait qualifier la recette de « crème de navet » tant la texture est lisse, un peu épaisse, comme on la préfère tous à la maison. C'est un velouté qui « déchire »! J'aime la pointe de miel dans les veloutés, comme dans le velouté de brocoli ou celui à la tomate. Son goût est subtil mais apporte beaucoup de douceur et atténue l'acidité des légumes ou fruits. J'ai testé aussi cette même recette avec du rutabaga, comme c'est tout aussi exquis!

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Non, non, n'hésitez plus devant ce légume d'autrefois quand vous l'apercevez sur les étales du marché. Cet ancêtre du navet appelé boule d'or grâce à sa couleur est juste divin en cuisine! Sa chair a su trouver sa place dans de nombreuses recettes d'aujourd'hui car elle est plus douce et délicate que le navet classique (blanc ou rose). On peut le déguster cru par exemple râpé comme une carotte et agrémenté d'une vinaigrette, et surtout cuit pour révéler ses plus bonnes saveurs dans un potage, un pot-au-feu, en ragoût... Bref, les idées de recettes pour le cuisiner et le sublimer ne manquent pas. Comme c'est un légume de saison, je n'ai pas résisté à l'envie de le cuisiner façon rôti au four avec quelques aromates et une note de miel pour rehausser sa délicatesse. On obtient un légume à la chair fondante et tendre, de quoi accompagner n'importe quelle viande et surtout une volaille et pourquoi pas du canard. 6 navets boules d'or 4 gousses d'ail 1 c. à café de gingembre moulu Thym frais en branche 2 c. Navets boules d'or rôtis au miel - Passion culinaire by Minouchka. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin 2 c. à soupe de miel Peler les navets boules d'or et les tailler en morceaux disposer dans un plat allant au four Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, le gingembre, le mie, le thym et l'ail entier Mélanger le tout puis placer au four à 200° pendant 25 min Déguster tiède.

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Je ne peux m'empêcher, depuis que j'ai mon KitchenAid, de tester de nouvelles recettes de brioches. Trop de frustrations de ne pas en avoir fait avant je pense! Ce coup-ci, j'ai testé une brioche à base de miel. Alors je dois vous avouer que le miel et moi, ça fait deux! Je n'aime pas son goût, à part dans les plats sucrés-salés, et je fais rarement des desserts à base de miel… Oui mais là, dan le cas de cette recette de brioche au miel, c'est complètement différent. Le miel remplace ici le sucre, et sa particularité est d'apporter un moelleux incomparable – oui oui, j'ai bien dit incomparable. Et surtout, on ne sent pas le goût du miel! Enfin, j'ai choisi un miel toutes fleurs, peu marqué en goût. Peut-être qu'un miel plus corsé se ressentirait en bouche. Mais pour moi, c'était juste PAR-FAIT! La recette est tirée de l'excellent blog Empreinte Sucrée, je vous conseille de faire un tour sur ce blog, je l'adore! Recette boule au chocolate. Brioche au miel, la recette Ingrédients pour une brioche au miel 340 g de farine 6 g de sel 80 g de miel 10 g de levure de boulanger fraîche 4 œufs + 1 pour la dorure 160 g de beurre légèrement mou Recette de la brioche au miel Dans le fond de votre bol, émiettez la levure de boulanger fraîche.

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