Brasser Avec Extrait De Malt
Thursday, 1 August 2024Par exemple, vous brassez une recette de 20L dans un faitout de 10L, le moût en question sera deux fois trop concentré. Une fois l'ébullition terminée, vous versez dans votre fermenteur et vous ajoutez 10L d'eau pour retrouver la concentration prévue. Les avantages: La majorité des marmites de cuisine (faitout, cocotte minute…) fait environ 8L, vous pouvez donc sans investissement brasser 15L. Si vous avez déjà une cuve vous pourrez brasser jusqu'à deux fois plus que d'habitude En ajoutant de l'eau dans le fermenteur vous allez refroidir beaucoup plus rapidement votre moût et gagner du temps et de l'énergie Les désavantages L'extraction des arômes et de l'amertume des houblons se fait moins bien dans un moût plus sucré, il faut donc rajouter plus de houblons que dans une recette normale. Comptez environ 15% de poids de houblon en plus. Kit de bière Brewferm faire sa bière - fairedelabiere.fr. Les risques de caramélisation du moût sont plus importants, il sera donc plus difficile de brasser des bières blondes très claires. D'autant plus si vous brassez en extrait.
Brasser Avec Extrait De Malt Mon
La densité finale ne passerait souvent pas en dessous de 1. 020 alors qu'un moût brassé avec du grain peut, dans certains cas, atteindre 1. 005. Ceci serait du à la présence plus importante de dextrines, un sucre non fermentescible. La composition de certains extraits est adapté en fonction du prix des matières premières. Certaines céréales moins coûteuses, comme le maïs, sont ajoutées à l'extrait. Cette étude a été réalisée aux Etats-Unis sans que l'origine des produits testés ne soit dévoilée. Brasser avec extrait de malt la. Il ne faut donc pas considérer ces conclusions comme des faits mais elles permettent de trouver une ligne de conduite: l'extrait est suspect et peut causer des imperfections dans la bière. De plus, l'utilisation de l'extrait amoindri vos possibilités puisque le brassage est déjà fait. Vous ne pouvez donc plus jouer sur les paliers et le rapport alcool/moelleux qui est un élément important pour fabriquer votre bière. Retourner à la page: Ingrédients & comment les utiliser
Un dernier effort: L'embouteillage La dernière étape sera le conditionnement. Que ce soit en bouteille ou en fût, cette dernière vous demandera de refermenter la bière encore quelque temps dans ce nouveau contenant… mais un peu de patience, d'ici quelques semaines, vous pourrez enfin boire le fruit de votre travail acharné!