Poularde Aux Legumes Anciens
Thursday, 1 August 2024Aujourd'hui nous vous proposons la recette suivante: Poularde aux légumes anciens N'hesitez pas a laisser un commentaire sur la recette Poularde aux légumes anciens et nous dire ce que vous en avez pensé. Recette Poularde aux légumes anciens – Recipe Poularde aux légumes anciens Passionné par l'art de bien manger ou par celui de bien cuisiner? Les deux? Parfait! Aucun? Poularde farcie au foie gras et légumes anciens - KADERICK EN KUIZINN. Impossible, vous n'auriez aucune raison de vous trouver sur cette page… Votre grand-mère avait l'habitude de vous gâter avec des plats dont le secret n'était autre que posséder des mains de grand-mère, mais vous êtes parti à la recherche de ces recettes? Vous êtes au bon endroit! Passionnés du sujet comme vous, nous avons fait nos petites recherches pour ramasser et vous présenter une sélection des meilleures recettes.
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Baissez ensuite le thermostat à 6/180° et poursuivez la cuisson 1 h 30 en arrosant souvent la volaille avec le bouillon de cuisson. Faites cuire les légumes dans une casserole, recouverts de bouillon à hauteur, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 20 mn) et que le bouillon se soit quasiment évaporé. Disposez-les dans le plat autour du chapon 20 mn avant la fin de la cuisson. Poularde aux legumes anciens les. L'astuce Conservez le bouillon de cuisson du chapon pour une autre préparation.
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Les ingrédients de la recette 1 poularde de 2, 2 kg (avec ses abattis: cou, foie, gésier, pattes) 1 truffe de 20 g 8 petites carottes 8 blancs de poireaux 8 petits navets 2 branches de céleri 1 oignon piqué de 1 clou de girofle 1 bouquet garni 25 cl de crème liquide 15 cl de vin blanc sec sel et poivre La préparation de la recette 1. La veille, coupez les ailerons de la volaille, mettez-les dans un faitout avec les abattis, le bouquet garni et l'oignon piqué. Pelez et coupez en morceaux 2 carottes et 2 navets. Nettoyez 2 poireaux, effilez le céleri, et coupez-les en tronçons. 2. Mettez ces légumes avec 3 l d'eau dans le faitout. Salez, poivrez et portez à ébullition. Poule au pot aux légumes anciens facile : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Ecumez et laissez frémir ce bouillon 1 h 30. Coupez la truffe en fines lamelles. Avec un couteau pointu, pratiquez des incisions dans la peau de la poularde pour glisser la truffe entre peau et chair. 3. Emballez la volaille hermétiquement dans du film étirable et placez-la 12 h au frais. Filtrez le bouillon et laissez refroidir.
Pour la suce, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en mélangeant sur feu doux. Versez peu à peu 2 à 3 louches de bouillon de poule en fouettant. Salez, poivrez et faites cuire 10 min sur feu doux en tournant. Incorporez les jaunes d'œufs et la crème fraîche sans faire bouillir puis le jus de citron. Servez la poule découpée en morceaux entourée des légumes avec la sauce à part. Poularde aux legumes anciens du. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi