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Thursday, 1 August 2024

Ingrédients pour MIGAS de semoule POUR 4 PERSONNES - 250 de semoule moyenne- 6 à 7 gousses d'ail- 1 chorizo 250 gr fort - huile - sel et poivre Préparation pour MIGAS de semoule Dans une petite poële et à sec mettre les rondelles de chorizo (coupées en 4) et laisser fondre à feu très doux. Dans une grande sauteuse faire dorer l'ail épluché, dégermé et coupé en lamelles dans de l'huile, baisser le feu verser une CS de semoule et tout de suite 1/2 L d'eau – Sel et poivre. Lorsque l'eau bout verser la semoule et remuer afin d'absorber toute l'eau (selon les semoules il peut être nécessaire de rajouter un peu d'eau bouillante). Travailler la semoule en remuant et en détachant la graine afin qu'elle cuise et s'émiette pendant 20′ ajouter le chorizo bien égoutté sur du sopalin, mélanger, ajouter qqes noisettes de beurre et couvrez pendant 10′. Variantes: on peut ajouter dans les migas des lardons, saucisse en rondelles, dés de jambon…. Les migas pieds noirs 2. en lamelles Donnez une note à cette recette! Ces autres recettes devraient vous intéresser: Voir aussi ces autres recettes: Navigation de l'article faire dorer des morceaux de poulet dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, quand ils sont dorés ajouter une… Le tajine d'agneau aux fèves et artichauts est un plat traditionnel que l'on prépare au Maroc et en Algérie au…

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Une fois mon père a essayé d'en faire à la maison. Le souvenir principal que j'en ai, c'est que c'était pas aussi bon que celles du supermarché… À mon avis il avait dû lésiner sur le gras. J'ai donc pas de recette familiale à vous partager, mais j'en ai trouvé une sur le site de la ville de Valtierra, le petit village dont je suis originaire, c'est donc tout comme. Et franchement, je suis hyper contente du résultat. Ça ressemble à des migas, ça sent bon les migas, ça a un goût de migas… Conclusion, c'est grave des migas! Dans cette recette il y a quelques ingrédients qui valent qu'on s'y attarde. Un premier truc pas commun, mais qui a du sens quand on se rappelle que c'est un plat de berger, c'est la graisse d'agneau ou de mouton. Il s'agit de la couche du gras qui entoure les reins de l'animal, appelé « sebo de cordero » en espagnol. Cuisine et Recettes Méditerranéenne, Pied Noir | Couleur Kémia. Ne vous inquiétez pas c'est loin d'être indispensable, plein de recettes utilisent uniquement de l'huile d'olive. Mais comme d'hab j'aime bien les ingrédients compliqués alors j'en ai cherché quand j'étais en Espagne.

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« Les miettes de berger », sous ce nom pas très accrocheur se cache un plat pas piqué des hannetons! Le secret? Du pain dur, du gras, plus de gras, et encore du gras. Comme dit mon collègue, « ça peut pas être mauvais ». C'est un plat typique des campagnes espagnoles, associé en particulier aux bergers, et qu'on retrouve sous diverses variantes dans plusieurs régions d'Espagne. La campagne espagnole, j'y ai mes origines du côté de mon père, plus particulièrement en Navarre, pas très loin du pays basque, au bord d'un désert magnifique appelé Bardenas Reales. Ce désert vous l'avez peut-être aperçu dans la saison 6 de Game of Thrones, dans le rôle de la mer des Dothraki! J'y étais la semaine dernière et je vous ai rapporté quelques photos. Migas de pastor - Plat traditionnel des bergers espagnols (recette authentique) | Peko Peko. On a l'habitude d'appeler ça un désert mais en fait il n'est pas complètement désertique puisqu'on y trouve quelques champs… (c'est pas beau sérieux? ) Et on peut aussi croiser des chèvres et des moutons! Bah oui je vous parlais d'un plat de berger. Avec les croquettes, les migas ça fait vraiment partie des mes souvenirs d'enfance, un de mes plats préférés en Espagne, même si celles qu'on mangeait venaient généralement du supermarché.

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Le mieux c'est de découper le pain en lamelles quand il est un peu rassis mais pas dur comme de la pierre. Une fois découpé vous pouvez le laisser sécher complètement et le garder pour plus tard. En Espagne, on peut même acheter des paquets de pain pour migas prédécoupés comme vous pouvez voir ci-dessous! Source: cette recette est tirée du site de Valtierra, petit village en bordure du désert des Bardenas Reales. Recette de migas de pastor Plat traditionnel des bergers espagnols Pour: 4 personnes Temps total: 45 min Ingrédients 250 g de pain blanc légèrement rassis (par ex. Les migas pieds noir et blanc. 1 baguette de 2-3 jours) 1 c. à soupe d'huile d'olive 65 g de graisse de rognons d'agneau ou 50 g d'huile d'olive 150 g de lard frais en tranches ou de lardons nature bio ou plein air 165 g de chistorra/txistorra (saucisse typique du pays basque) ou de chorizo bio ou plein air 40 g d'oignon 2 gousses d'ail 250 ml d'eau quelques grains de raisin (facultatif, pour servir) Notes: 1 c. à soupe = 1 cuillère à soupe standard rase = 15 ml Instructions Découpez le pain en toutes petites tranches avec un petit couteau.

Quand j'ai demandé au boucher du supermarché, il m'a dit « c'est pour faire des migas? » Il est revenu de l'arrière-boutique avec trois reins d'agneau, a séparé le gras des rognons, et m'a emballé ça pour 1 centime. J'imagine que la même chose peut se tenter chez un boucher français. Un autre ingrédient qu'on peut ne pas connaître c'est la chistorra, une charcuterie typique du pays basque (où on écrit « txistorra »), de la Navarre et de l'Aragon. Les migas pieds noirs du. C'est relativement similaire à du chorizo, mais la chistorra a un diamètre plus petit (car à base de boyaux d'agneau et pas de porc) et est séchée seulement quelques jours. On la mange toujours cuite, par exemple avec des oeufs au plat ou en tapas. J'en ai pas trouvé qui soit bio et comme j'avais pas envie de soutenir l'élevage intensif de porcs, j'ai remplacé par du chorizo bio. Au passage j'ai regardé comment on faisait la chistorra et ça a pas l'air très compliqué, donc je vais peut être tenter le coup un de ces quatre… Pour le pain on peut utiliser n'importe quel pain blanc, de la baguette fait très bien l'affaire.

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Déchets verts: Oui Les déchets verts (ou résidus verts) sont composés des déchets biodégradables provenant de reste végétaux issu de la taille ou de l'entretien des espaces verts. Il est à noter que certaines communes ou communautés de communes ont mis en place des collectes de déchets verts.

La déchèterie de Saint-Étienne-de-Saint-Geoirs n'accepte pas les professionnels. Comment faire une carte de déchetterie? Merci de vous renseigner au préalable à la mairie de Saint-Étienne-de-Saint-Geoirs pour savoir si une carte d'accès (ou badge) est obligatoire pour vous rendre à la déchetterie de Saint-Étienne-de-Saint-Geoirs. Formulaire d'inscription déchèterie - Saint-Hilaire-de-la-Côte - Site officiel de la commune. Vous pouvez aussi demander directement au gardien qui vous expliquera comment fonctionne la déchetterie. Mon véhicule est-il autorisé à la déchetterie? La plupart du temps l'accès à la déchetterie est réglementé et certain véhicule n'est pas autorisé à utiliser les quais de dépôts de déchets. Les véhicules de tourisme et utilitaires d'un poids total inférieur ou égal à 3, 5 tonnes (avec une remorque ou non), sont acceptés. Vérifiez aussi la présence d'une barre de hauteur avant de vous déplacer avec votre véhicule (de 1, 90 m à 2, 5 m). Venir à 2 personnes maximum par véhicule est conseillé et respecter le code de la route et les consignes données par le gardien de la déchetterie de Saint-Étienne-de-Saint-Geoirs.