Jambonneau Au Chou Vert

Thursday, 1 August 2024

Récupérer le jus de cuisson en le passant à travers un chinois et le réduire à consistance nappante. Tailler le chou en fines lanières et le faire blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et rafraîchir sous l'eau froide. Broyer les graines de carvi dans un mortier pendant 5 minutes. Faire fondre le saindoux dans une casserole et ajouter l'ail haché. Laisser revenir quelques instants, puis ajouter le chou. Mouiller avec le vin blanc, aromatiser avec le carvi, du poivre et un peu de sel et laisser cuire à feu doux à découvert pendant 30 minutes. Recettes de jambonneau et de chou. Faire cuire les nouilles dans l'eau salée, selon les indications de l'emballage, puis les rafraîchir sous l'eau froide. Mélanger les nouilles et le chou et réchauffer doucement le tout. Bon Appétit!

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Ingrédients pour 4 personnes 1 jambonneau cuit froid 1 chou blanc ou vert 300 g de pommes de terre 4 belles gousses d'ail pelées 50 g de beurre gros sel, poivre Procédé Enlevez toutes les grosses feuilles qui entourent le chou. Coupez-le en quatre. Plongez les quarts dans une grande marmite d'eau bouillante. Laissez 35 min d'après la reprise de l'ébullition. Égouttez. Laissez tiédir. Coupez les gousses d'ail en gros morceaux. Mettez-les dans une large sauteuse avec le beurre et 10 cl d'eau. Couvrez. Posez 10 min sur feu très doux afin que l'ail cuise en infusant dans le beurre et l'eau. Ôtez du feu. Jambonneau au chou. Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux. Ôtez la partie blanche et dure de chaque quartier de chou puis coupez-les en grosses lanières ou en fins quartiers. Versez 2 cm (1 litre environ) d'eau chaude dans une grande cocotte. Ajoutez les pommes de terre et le chou. Parsemez de gros sel. Faites bouillir 10 min à feu vif. Versez le chou et les pommes de terre dans la sauteuse sur le jus à l'ail.

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SOUPE PAYSANNE D'HIVER (CHOU VERT ET HARICOTS, LARD, JARRET, MORTEAU) Aujourd'hui je vous propose une soupe rustique, une soupe comme on pouvait en trouver souvent chez les familles modestes à la campagne, qui avaient heureusement plein de légumes dans leur potager au fond du jardin. Il y a ici plus de légumes que de bouillon, une soupe à manger comme on dit. Il faut aimer le bouillon et c'est mon cas, moins celui de ma chérie. J'en ai fait en grande quantité car je voulais utiliser mes 3 L de bouillon de légumes maison que j'avais réalisé qu'avec des chutes de légumes et des pelures de légumes. Chaque semaine j'arrive ainsi à faire un litre. Jambonneau au chou vert au. Cela donne une soupe très chargée, beaucoup plus qu'en utilisant simplement de l'eau. Je vais en surgeler une partie, et me faire plaisir avec un bol de soupe et quelques tartines beurrées chaque midi de la semaine à venir. C'est idéal avec le temps qu'on nous annonce et bon pour la santé.

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4 h 15 Facile Potée avec jambonneau et petits légumes 0 commentaire 1 jambonneau 1/2 sel 300 g de lard de poitrine demi-sel 1 saucisson de morteau 6 carottes 3 navets 3 poireaux 6 pommes de terre 1 chou frisé 250 g d'haricots secs 2 oignons 1 gousse d'ail 3 clou de girofle 1 branche de céleri bouquet garni (persil, thym, laurier) sel, poivre 1. Pelez tous les légumes, piquez un des oignons avec les clous de girofle. Gestes techniques Tailler un oignon 2. Mettez tous les légumes dans un fait-tout avec l'ail, le bouquet garni le persil, le céleri et le jambonneau rincé à l'eau froide, couvrez d'eau et laissez mijoter 1 heure. 3. Mettez les haricots dans une grande casserole avec de l'eau et laissez cuire également 1 heure. Comment cuire des légumes verts? 4. Au bout de ce temps, ajoutez aux légumes le lard rincé à grande eau, le chou coupé en quatre et les haricots enveloppés dans un linge propre, laissez cuire encore 1 heure. Jambonneau au chou vert des. 5. Ajoutez alors le morteau et les pommes de terre, salez légèrement, poivrez et poursuivez la cuisson encore 30 min.

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Egoutter et verser le chou et les pommes de terre dans la sauteuse sur le jus à l'ail. R2chauffer sur feu moyen en tournant doucement pour bien enrober les légumes de jus parfumé à l'ail sans les écraser. Vérifier l'assaisonnement en sel epoivre. Verser dans le plat de service. Poser au milieu le jambonneau froid coupé en tranches. Servir aussitôt.

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JAMBONNEAUX ROTIS AU MIEL ET AUX EPICES DE NOEL, NOUILLES SOBA AU CHOU VERT ET CARVI Ce plat, on ne risque pas de l'oublier de si tôt. Non pas parce qu'il était succulent, même si il l'était. Non pas parce qu'il était un des derniers vestiges de l'hiver vu le temps très froid en ce début mai. Un dernier chou vert, les derniers jambonneaux. Ce plat va rester dans nos mémoires en raison d'une incompatibilité à vivre ensemble entre ma polyneuropathie, mon four SMEG et ma cocotte en fonte et son couvercle méga lourd de 5 kg. Je vous explique: dans la recette, après 3 heures de cuisson au four, il faut passer la sauce et la réduire, ainsi que débarrasser la viande dans un autre plat, la badigeonner avec un mélange beurre-miel et la laisser 15 minutes sous le grill pour obtenir du croquant. Jambonneau au chou vert restaurant. Je n'ai pas pu effectuer cette opération et j'ai donc terminé les jambonneaux à la poêle dans le mélange beurre-miel, ce quine donne pas tout à fait le même résultat. Mais très bon tout de même et la combinaison du jambonneau plein de douceur enveloppante de miel, de sirop de Liège et d'épices se combine à merveille avec les goûts plus neutres des soba et du chou, réveillé légèrement avec le vin blanc et le carvi.

Nettoyez et épluchez le Chou, puis coupez le en 4. Faites chauffer une grande casserole d'eau salée, puis faites blanchir le Chou en le plongeant dedans une 40aine de minutes. Egouttez ensuite le Chou, et laissez le refroidir, avant de l'émincer en lanières. Chou au jambonneau - Choisies parmi les 69 meilleures recettes de choux.. Pendant ce temps, émincez l' Ail, et faites le suer dans une cocotte avec un peu de beurre. Pendant ce temps, nettoyez, pelez les Patates et coupez les en morceaux. Réservez l' Ail, et versez un fond d'eau dans la cocotte. Versez le Chou et les Patates à l'intérieur, assaisonnez avec le gros sel et le poivre, et laissez cuire à feu vif 10min à couvert. Videz l'eau rejetée par le Chou, puis ajoutez l' Ail, mélangez, et laissez cuire quelques minutes à feu réduit et à couvert. Vérifiez l'assaisonnement, et servez avec le jambonneau froid, coupé en tranches.