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Wednesday, 31 July 2024– Garnir chaque feuille en bas, rabattre à droite, puis à gauche, puis rouler vers le haut jusqu'à obtenir un cigare. – Frire à la poêle jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. – Déguster avec une soupe ou une salade, arrosé de jus de citron. Bon ap'!
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Voici une très bonne recette de boulettes de sardine, parfumées à souhait! A servir avec du riz ou des frites maison. Boulettes tunisiennes à la sardine Recette des boulettes tunisiennes à la sardine Temps de préparation 25 min Temps de cuisson 10 min Temps total 35 min Type de plat Plat principal Cuisine Méditéranéenne, orientale, tunisienne 400 g de sardines fraîches nettoyées, vidées 1 oignon haché 1 oeuf quelques branches de persil hachées 1 gousse d'ail 1/2 cc de: tabel-karouia cumin, piment fort (ou doux, selon vos goûts) sel poivre un peu de farine huile de friture Mettre les sardines à cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir, écraser et réserver dans un grand bol. Ajouter l'ail, les épices, l'oeuf, le persil, l'oignon, saler et poivrer, puis former des boulettes que l'on roulera ensuite dans la farine. Frire et servir chaud. Keyword boulettes, sardine
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il faut dire qu'à la maison en Tunisie, on adorait!!
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Sardines panées à la tunisienne - filkoujina | Cuisine tunisienne, Sardines recettes, Sardines
Assaisonner les sardines avec sel, poivre et le restant de la harissa. Mettre les sardines au fond du panier du couscoussier et les recouvrir de la semoule. Placer le panier sur la marmite du couscoussier. Éplucher les pommes de terre et le potiron. Découper le potiron en quatre parts égales. Mettre le tout en cuisson dans la marmite du couscoussier. Compter 30 min de cuisson à partir du moment où de la vapeur d'eau se dégage du panier. Séparer les sardines du couscous, égrainer le couscous. Surmonter le couscous des légumes et des sardines.
Ingredients: 1 kg de sardines 100 g de chapelure 4 œufs 100 gr de farine 1 bouquet de persil 1 cuillerée de cannelle 2 boutons de roses 2 oignons moyens 2, 5 dl d'huile de tournesol safi quelques gousses d'ail 1 poignée de feuilles de menthe 1 petite cuillerée d'harissa sel et poivre Préparation: 1. Hacher les oignons, le persil et les gousses d'ail finement. Faire cuire deux ou trois des sardines à l'eau salée et piler la chair. Mélanger tous ces éléments avec deux cuillerées d'huile de Tournesol Safi et deux œufs crus battus. Assaisonner la farce de poivre, cannelle, boutons de roses moulus, feuilles de menthe séchées pulvérisées et saler au goût. 2. Eplucher les sardines, leur sectionner la tête, les ouvrir le long du ventre, les débarrasser de leurs arêtes centrales, les laver, les éponger et les assaisonner de sel et de poivre. Etaler les sardines sur le plan de travail, répartir la farce le long du poisson et rabattre les côtés. Enrober les sardines de farine, les enduire d'œufs battus et les faire légèrement dorer dans l'huile très chaude.