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Séchoir À Champignons

Wednesday, 31 July 2024
Sujet: fabriquer un séchoir pour aliment (Lu 21329 fois) 11 octobre 2006 à 10:42:50 Lu 21329 fois bellis Pour conserver les nombreux champignons de la récolte de ce dimanche, j'ai improvisé un séchoir. (séchoir qui peut également, être utilisé pour sécher toute sorte d'aliment) j'ai utilisé: un vieil abat-jour en rotin, avec douille et ampoule, que j'ai retourné. j'ai habillé l'intérieur de papier alu aprés les photos.. 2 grilles anti projection d'huile pour poèles, (sur lesquelles j'ai installé les champignons préalablement découpés en rondelles environ 5mm, ) J'ai superposé les grilles l'une sur l'autre, intercallant des bouchons entre elles afin d' obtenir un espace suffisant à l'épaisseur des aliments à sécher. Sécher Champignon au déshydrateur alimentaire. J'ai recouvert le tout de papier alu, en aménageant des aérations pour laisser circuler l'air et s'échapper l'humidité. Utilisant une empoule de 60w, les champignons ont séchés en environ 12h. On peut aisement obtenir le même résultat avec une boite en carton en glissant des tourillons de part et d'autre du carton pour supporter les grilles prendre soin de - bien soin de fixer la douille sur une planchette afin qu'en aucun cas, il ne puisse y avoir contact entre l'ampoule et le carton.

Un Séchoir À Champignons – Mycologues Amateurs De L'Outaouais

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La Dessiccation Ou Le Séchage Des Champignons | Champignon Et Mycologie

Elle définit, entre autres, la composition du plat et le nombre de portions. En analysant la recette, vous pouvez facilement déterminer combien de champignons séchés, de fruits ou de morceaux de viande vous allez utiliser. Une fois que vous connaissez vos exigences en matière de quantité d'ingrédients utilisés, vous pouvez commencer à rechercher un modèle spécifique. Il faut toujours connaître la capacité de l'appareil (nombre de grilles dans la chambre), la puissance et la température qu'il permet de régler. Il convient également de prêter attention au matériel d'exécution. Amazon.fr : séchoir à champignons. À cet égard, les déshydrateurs à usage professionnel et domestique diffèrent considérablement. Les cuisiniers professionnels utilisent des équipements en acier inoxydable au travail. D'autre part, les déshydrateurs avec grilles et couvercles en plastique sont généralement destinés à un usage amateur.

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Les distances entre les jambes et la hauteur au-dessus des brûleurs - tout cela a été mesuré et enregistré par moi. Avec une perceuse ordinaire (je n'avais pas de perceuse à main), j'ai percé des trous dans les coins afin de pouvoir les fixer avec des boulons et des écrous, ce que j'avais beaucoup. Je n'ai pas choisi de beaux boulons et des lamelles identiques - j'ai assemblé une structure solide pour une certaine entreprise sans décor inutile. Séchoir à champignons. J'attire votre attention sur le fait que je n'ai pas trop serré les vis pour ne pas enfoncer le capuchon dans le trou - l'aluminium est un matériau relativement souple. Maintenant, il est venu à la grille, sur laquelle nos champignons seront placés. (mes champignons)))) Je l'ai coupé à la taille de l'assiette et, en fait, du cadre, avec une petite marge. Faites immédiatement une réservation que la grille de gaze ou de bandage, ainsi que le plastique ne fonctionnera probablement pas. Il est dangereux de garder un tel matériau au-dessus d'un feu, même à distance.

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Alors commençons: Pour le travail, nous avons besoin de coins en aluminium de différentes longueurs et d'un treillis métallique. Commencez par mesurer les dimensions du poêle pour créer un séchoir que vous pourrez ensuite poser à sa surface. Percez des trous dans les coins avec une perceuse ou une perceuse électrique afin de pouvoir les fixer à l'aide de boulons et d'écrous. Maintenant, il est venu à la grille sur laquelle les champignons seront placés. Coupez-le à la taille de la plaque et du cadre lui-même, avec une marge. Important! Une grille de bandage, de gaze ou de plastique ne fonctionnera pas, car il est dangereux de maintenir de tels matériaux au-dessus d'un feu. Pour fixer la grille au cadre, utilisez le même coin en aluminium, mais plus petit. Il faut que le dessous de la grille soit posé sur la plate-forme à partir du cadre et que, par le haut, il soit appuyé par une plaque de protection. Fixez la plaque au cadre à l'aide des vis insérées dans les trous pré-percés. La hauteur au-dessus du feu doit être déterminée indépendamment, environ 60 à 70 cm peuvent être (il suffit de scier les pattes de la longueur requise).

Sécher Champignon Au Déshydrateur Alimentaire

Une puissance élevée appropriée combinée à une répartition uniforme de la température dans la chambre garantissent les meilleurs résultats. Parmi les petits modèles (jusqu'à 5 ou 6 étagères), ceux d'une puissance comprise entre 200 et 400 W sont populaires, bien qu'il existe sur le marché des variantes avec une puissance légèrement supérieure – 500 W. À leur tour, les grands déshydrateurs pour champignons avec 10 ou 16 grilles consomment plus d'énergie. Ils ont par exemple une puissance de 1000 et 1500 W. Grâce à cela, ils se distinguent par une efficacité de travail élevée. Quel déshydrateur alimentaire pour un établissement de restauration? Le déshydrateur pour champignons peut s'avérer être le numéro un dans votre restaurant. Si vous souhaitez enchanter vos convives avec des sauces aux champignons séchés, des soupes aromatiques, ou encore des desserts aux fruits secs, le séchoir s'avérera indispensable. Alors quel déshydrateur pour champignons choisir pour son établissement de restauration?

J'ai poussé le séchage à fond, et les morceaux sont vraiment très secs. Rien à voir avec des tranches de jercky Jack Link's par exemple. C'est très bon quand même, et les enfants m'en ont tout de même laissé quelques morceaux. Excellentes petites choses pour un apéritif. Merci James... encore une fois. Pages: [ 1] En haut