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Adresses Gourmandes, Adresses Des Meilleures Spécialités Gourmandes En France Et En Europe – Train Electrique Jouef Côte D'opale

Wednesday, 31 July 2024

cuisine, dessert, Pâques, tradition 27. 03. 2016 Voilà mes "petits suisses" prêts à être dégusté je suis d'accord ils ne ressemblent que de loin à des gardes suisses! Le Suisse est un bonhomme confectionné dans une sorte de pâte sablée. Il est appelé "Pantin" dans la région de Romans (Drôme). C'est sous ce nom-là que je l'ai goûté la première fois avant de découvrir son histoire. Le « Suisse » de Valence, toute une histoire ! - Maison Guillet. Il a toujours été confectionné dans ma belle-famille au moment des fêtes de Pâques en particulier le jour des Rameaux (c'est-à-dire le dimanche avant Pâques), ou bien acheté dans une des boulangeries de la ville. Mais quand on ne pouvait pas se réunir pour les Rameaux, on le dégustait impérativement le dimanche de Pâques, où il avait une place de choix sur la table familiale à côté des chocolats apportés par le petit lapin bien connu de tous (ou par les cloches selon les familles)! Un peu d'histoire... Ce biscuit sablé est une spécialité de la ville de Valence (Drôme) car il est lié à son histoire. Le spécialiste de ces sablés est la maison Nivon.

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Ayant passé toute mon enfance dans la Drôme, je ne pouvais pas passer à côté d'un incontournable: le Suisse! C'est la recette du fameux suisse de chez Nivon situé à Valence que j'ai réadaptée pour une fabrication « maison ». Pour la petite histoire, ce serait une boulangère valentinoise qui aurait eu l'idée de fabriquer ce sablé en forme de bonhomme, pour rendre hommage aux gardes pontificaux en 1811. Vous pouvez bien sûr lui donner la forme que vous voulez. Lors d'un repas de famille pour Pâques, je l'ai réalisé en forme de poule ce qui rend très bien aussi. Recette chèvre en paillottes. Ingrédients: Pour environ 2 suisses: 1kg de farine 300g de beurre 320g de sucre 3 œufs 60g de rhum 60g d'eau de fleur d'oranger 100g d'écorces d'oranges confites en dés 1 sachet de levure chimique Pour la dorure: 1 oeuf 1 cuillère à café de miel tiédi Dans le bol du robot, mélangez le beurre, le sucre, la levure et les écorces d'oranges jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un par un puis le rhum et l'eau de fleur d'oranger.

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Ce matin, nous recevions Denis Maurin de la maison "Nivon" de Valence, et Alain Berne, meilleur Ouvrier de France. Avec nos 2 Toqués, nous avons, parlé du Fameux et énigmatique "Suisse de Valence" cette spécialité que l'on pâtisse ou que l'on offre, traditionnellement aux Rameaux. Mais nous avons évoqué, plus généralement, les spécialités de pâtisserie pour les Rameaux et pour Pâques. Denis Maurin, nous a offert SA recette du Suisse et Alain Berne, SA recette de la "Pogne de Romans"... Recette suisse nivon de la. A retrouver en réécoutant l'émission du jour.... Le Suisse de Valence, spécialité des Rameaux © Radio France - Franck Daumas

Détails Catégorie: Recettes sucrées Recette du Suisse de Valence ou Pantin valentinois C'est l'histoire d'une spécialité pâtissière Valentinoise ( Valence Préfecture de la Drôme): LE SUISSE Pas vraiment Valentinois comme nom et pourtant. A l'époque du directoire, le général Bonaparte envoya le Pape Pie VI en exil. Le Souverain Pontife mourut à VALENCE le 29 août 1799 et y fut inhumé. Il se passa 2 ans avant que l'on autorise le départ de sa dépouille pour ROME. Dépouille partielle car le cœur est toujours conservé dans la cathédrale Sainte-Apollinaire de Valence. L'histoire locale dit que durant " un certain temps " un détachement de la garde suisse du Vatican fut présent à Valence pour veiller sur les reliques du Souverain Pontife. Adresses gourmandes, adresses des meilleures spécialités gourmandes en France et en Europe. Ce serait leur costume original et bariolé qui aurait inspiré un boulanger. Il existe de nombreuses versions de cette recette, je vous en propose une simple que l'on se transmet ( de gourmand à gourmand). Le Suisse peut être préparé plusieurs jours à l'avance et conservé dans une boite métallique ou dans un torchon épais.

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