Domaine De Chinière - Cave De L'union Des Vignerons De Saint Pourçain Sur Sioule Allier Auvergne
Thursday, 1 August 2024Cépages: le chardonnay et le tressalier Commune: Saulcet Vignoble: bourbonnais Auvergne Région: Val de Loire Pays: France Signalez-nous une erreur sur: Domaine de Chiniere! Du Domaine De Chiniere Producteur Viticulteur Les vignes de ce producteur viticulteur, installé à Saulcet (03500), sont situées dans l'Allier (03) en région de production viti-vinicole de Auvergne. Les appellations produites dans le vignoble bourbonnais sont principalement des (AOP) Saint-Pourçain.
Domaine De Cheniere Saint Pourcain Restaurant
Terroirs: argilo-calcaires. Age moyen des vignes: 48 ans. Vignes enherbées pour limiter la vigueur. Vinification: Par cépage et par terroir. Fermentation alcoolique de 18 jours en cuve à 18°/20°C. Fermentation malolactique partielle en fonction du millésime. La vinification a lieu au Domaine par le vigneron assisté des conseils techniques de l'œnologue Sylvain MINIOT. Saint pourçain rouge domaine de chiniere 2019 - www.intercaves.fr. Élevage: 6 mois en cuves sur lies fines. Accords Mets & Vin Apéritif, plateau d'huitres, sur des poissons en sauce où grillés, des viandes blanches (tête de veau sauce gribiche) ou paëlla aux poissons et fruits de mer… Température de service: 8°C à 10°C Conservation: 3 à 4 ans. Le Domaine L'exploitation est située sur la commune de SAULCET, petit village de vignerons où Philippe CHERILLAT (5éme génération de vigneron) exploite ce Domaine d'une quinzaine d'hectares de vigne depuis 28 ans.
Belle robe jaune pâle aux reflets or. Le nez est puissant, fruité (agrumes, zestes) et frais (menthol). La bouche exprime longueur, structure avec un bel équilibre. Présence de fruits et de fleurs. Millésime: 2017 Cépages: 55% chardonnay, 35% tressallier & 10% sauvignon Degrés: 13° Capsule: Récoltant