Gâteau Aux Amandes Effilées Caramélisées
Wednesday, 31 July 2024N'oubliez pas de sauvegarder cette recette sur Pinterest pour plus tard 🙂.
Recette De Gâteau Aux Amandes Caramélisées
Vues: 34 484 Ingrédients pour 40 à 45 petits carrés: Pâte brisée: 200 gr de farine 100 gr de beurre mou 50 gr de sucre sel 5 cas d'eau Garniture: 1 cas de crème fraîche 1 cas de miel 75 gr de beurre doux 100 gr de sucre 150 gr d'amandes effilées Préparation: La pâte: Mettre dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, donner un coup de cuillère a ce mélange Ajouter le beurre coupé en petit morceau et commencez a malaxer. Ajouter l'eau petit a petit afin de former une boule. Mettre la pâte au frais pour 30 min. Préchauffer le four à 180°. La garniture: Garnir un moule de 20/ 30 cm de papier sulfu. Étaler la pâte brisée de la taille de votre moule mais assez fine et faire cuire à blanc pendant 10 mins. Recette de Gâteau aux amandes caramélisées. Pendant ce temps, dans une casserole faire chauffer la crème fraîche, le miel, le beurre et le sucre. Dès que le mélange est fondu et lisse, ajouter les amandes effilées. Répartir ce mélange sur la pâte précuite et remettre au four à 180°, pendant 20 mins, où jusqu'à ce qu'il soit dorée.
Dans un bol, mélangez la crème liquide (ou le lait) avec le jus de citron et laissez reposer; le mélange va épaissir. Mélangez le beurre et le sucre dans le bol de votre robot jusqu'à ce que cela devienne crémeux. Ajoutez les oeufs et fouettez à nouveau; incorporez ensuite la levure et la farine. Terminez par le lait ou la crème (le mélange citronné! ) et la vanille. Versez la pâte obtenue dans le moule de votre choix et enfournez pour 15 minutes. Pendant ce temps, préparez votre croustillant aux amandes. Faites dorer les amandes à feu pas trop vif pendant quelques minutes; attention elles peuvent virer au bronzage très prononcé très rapidement! surveillez-les! Ajoutez ensuite le beurre, le sucre, le lait et la vanille et faites cuire à feu vif cette fois jusqu'à ce que cela épaississe légèrement. Sortez le gâteau du four (après les 15 minutes de cuisson) mais sans éteindre le four! (le gâteau ne sera pas totalement cuit mais suffisamment en principe que pour pouvoir y déposer votre croustillant!