Fleur D'Oranger Épice Cuisine Biologique Extrait Cook 50 Ml | Nos Courses Bio
Wednesday, 31 July 2024Imaginez de délicieux biscuits au bon goût de fleur d'oranger. Cette idée donne envie, non? L' extrait de fleur d'oranger permet de parfumer agréablement les préparations, desserts, glaces, plats... Les + produit: Flacon en verre recyclable Flacon réutilisable Bon à savoir: Après utilisation, le flacon vide peut être déposé dans des conteneurs spécifiques, afin d'être recyclé (avec bouchon) ou, après être lavé et séché, il peut être réutilisé à la maison pour stocker des denrées alimentaires de type épices, herbes aromatiques, etc. Composition: extrait de fleur d'oranger, alcool éthylique. Qu'est-ce que l'extrait de fleur d'oranger? Les extraits sont directement issus du fruit ou de la fleur, etc. À utiliser dans tous types d'applications, sucrées et salées, froides ou chaudes: crèmes glacées, crèmes pâtissières, crèmes anglaises, mousses, génoises, biscuits, préparations aux fruits, ganaches au chocolat, sauces… Comment utiliser l'extrait de fleur d'oranger? Dosage indicatif: +/-2% du poids de votre préparation.
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Mais toutes ne sont pas forcément assidues ou présentes chaque année. Certaines, comme la mienne, ont une production très modeste, de l'ordre de quelques dizaines de kilos par saison, une saison d'ailleurs de plus en plus courte. Il y a 50 ans, on cueillait des centaines de kilos de fleurs par jour sur chaque propriété. En 1920, on totalisait à 2000 tonnes en un printemps. Bref, on produit moins aujourd'hui, mais on fait tout comme autrefois. Les arbres ne sont pas traités, les gestes et le matériel n'ont pas changé. La famille Isoardi, cueilleurs depuis Napoléon III – © 180°C – Photographie Camille Oger Rituel de cueillette On étend des draps au sol. On grimpe sur des escabeaux à trois pieds, très pratiques car ils passent entre les branches des petits orangers. On cueille chaque fleur avec délicatesse, en veillant à ne prendre que celles qui sont bien ouvertes. On trie, retirant les feuilles et les débris de bois, ainsi que pas mal d'insectes qui se saoulent dans le pollen. Les hannetons, d'habitude si vifs, sont complètement engourdis par la fleur d'oranger.
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L'eau florale de fleur d'oranger est apaisante et adoucissante, mais aussi tonifiante et régénérante. Elle convient à tous les types de peaux, même celles des plus jeunes, et s'utilise aussi sur les cheveux. Qu'est-ce que l'eau florale de fleur d'oranger? Ses propriétés Fruit du bigaradier, un arbuste épineux ramené d'Orient au moment des croisades, la fleur d'oranger est utilisée en cosmétique depuis la Renaissance. Elle porte aussi le nom de néroli, et son arbre celui d'oranger amer. Cette fleur est connue pour ses propriétés apaisantes, des propriétés que l'on retrouve dans l'eau florale, obtenue par distillation à la vapeur d'eau. Ses bienfaits Calmante donc, mais aussi adoucissante, l'eau florale de fleur d'oranger rafraîchit et tonifie la peau. Elle laisse de plus un parfum très agréable. Régénérante, elle prend grand soin des peaux sèches, fatiguées, délicates ou irritées. Elle convient d'ailleurs aux peaux des bébés, qu'elle apaise et rafraîchit. À l'opposé, elle est aussi l'amie des peaux matures, qu'elle régénère et raffermit.
Mais en attendant, chaque printemps est un rendez-vous que les cueilleurs attendent. Et chaque été, une nouvelle cuvée d'eau de fleur d'oranger se déguste avec l'immense fierté d'y avoir contribué. Vivement l'an prochain.