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Soupe Orge Lentilles

Wednesday, 31 July 2024
Marie Claire Cuisine et Vins de France Apéritifs & entrées Veloutés & crèmes Mis à jour le 31/03/2022 à 12:02 Spécialité traditionnelle du Maghreb, la recette de la harira est une soupe préparée à base de tomate, légumes secs, viande et épices. On vous explique comment la préparer avec des lentilles et de l'agneau: une bonne idée pour un repas d'hiver réconfortant ou pour le Ramadan. Infos pratiques Nombre de personnes 6 Temps de préparation 25 minutes Temps de cuisson 1 heure 40 Degré de difficulté Facile Coût Abordable Les ingrédients de la recette 150 g de lentilles vertes 500 g d'épaule d'agneau en gros cubes 25 cl de coulis de tomates 1 cuil. à soupe de concentré de tomates 2 gros oignons 2 citrons 2 pincées de safran 1 cuil. La meilleure recette de soupe au légumes et lentilles dans la mijoteuse!. à café de piment doux en poudre 1 cuil. à café de gingembre en poudre 80 g de farine 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 30 g de beurre 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de persil plat sel, poivre La préparation de la recette Faites cuire les lentilles 25 min dans une grande quantité d'eau.

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Cette soupe est non seulement maigre, mais aussi saine: les lentilles sont riches en protéines et les légumes, abondants dans la soupe, contiennent une grande quantité de vitamines et de micro-éléments. Temps de préparation des ingrédients pour la soupe maigre: 10 minutes Temps de cuisson: 60 minutes Le total: 70 minutes Sortir: 8 portions Ingrédients: 2-3 gousses d'ail (finement hachées) 1 gros oignon (haché) 2 carottes (pelées et hachées) 7 tasses de bouillon de légumes 200 g de champignons (rincés et hachés) 1 tasse de lentilles (rincées) 1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate 1, 5 cc de thym séché 1 cuillère à café de curry 1 feuille de laurier 1 cuillère à soupe. persil haché 1 cuillère à soupe. Sauce worcester 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre noir Préparation: 1. Faites d'abord frire l'oignon et l'ail pendant 4 minutes, en remuant de temps en temps. Soupe orge lentilles de couleur. 2. Ajouter les carottes et le céleri; faire revenir encore 3 minutes. 3. Verser 6 tasses de bouillon de légumes et ajouter les champignons, les lentilles, l'orge, la pâte de tomate, le thym, le curry et le laurier.

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- Sel de mer au goût Faire cuire l'orge selon les indications sur l'emballage avec 1 cube de bouillon de légumes biologique et un soupçon de sel de mer. Faire cuire les lentilles selon les indications sur l'emballage. Faire dorer l'oignon sur un feu moyen doux avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les autres légumes et la tomate. Poursuivre la cuisson en brassant souvent jusqu'à ce que la tomate ramolisse un peu. Ajoutez 10 tasses d'eau, les cubes de bouillon de légumes et les épices au goût. Soupe orge lentilles tailles 250 380. Vers la fin de la cuisson, ajoutez les saucisses, les lentilles cuites et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, sans plus. Ajoutez l'orge, bien mélanger et dégustez:) Santé! * Nous avons choisi les saucisses de la compagnie Field. Attention cependant pour les palais sensibles. Elles sont très piquantes! !

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Accueil Culture food Les petits plus en cuisine Actu food le 31 décembre 2021 à 19h14 Le chef cuisinier et Meilleur Ouvrier de France vient de partager une nouvelle vidéo sur sa chaîne YouTube. Au menu: le potage Conti, les lentilles à la sauce Philippe Etchebest. Les lentilles sont à l'honneur sur la chaîne YouTube de Philippe Etchebest. Le chef cuisinier et Meilleur Ouvrier de France a publié une nouvelle vidéo mercredi 29 décembre, dans laquelle il prépare "un grand classique " de la cuisine: le potage Conti. Soupe repas épicée à l'orge mondée et lentilles. À l'approche du 1er janvier, jour où nos voisins italiens mangent des lentilles pour se garantir une année prospère, comme le veut la tradition, Philippe Etchebest dévoile sa recette de potage à base de lentilles. "Une des cent recettes incontournables à savoir faire chez soi", selon le chef, que l'on peut également retrouver dans son livre Cuisinez bien accompagné. En plus d'être originale et parfaite pour l'hiver, cette recette est facile, rapide à réaliser – environ 50 minutes cuisson comprise – et économique.

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Pour reproduire le potage Conti de Philippe Etchebest pour six personnes, il vous faut: 60 g de pain, 5 gousses d'ail, 3 branches de persil frais, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 2 carottes, 1 oignon, 1 cuillerée à soupe d'huile de colza, 150 g de lard, 250 g de lentilles sèches, 5 cl de vin blanc, 1, 75 l d'eau et du gros sel. Les conseils de Philippe Etchebest pour réussir la recette Commencez par éplucher les gousses d'ail, l'oignon et les carottes. Taillez les légumes en "paysanne", c'est-à-dire en quatre, puis émincez-les grossièrement. Écrasez l'ail avec le plat du couteau et ciselez l'oignon. Ensuite, coupez le lard frais en gros morceaux afin de bien parfumer votre plat. Soupe orge lentilles moins. Pour plus de goût et si votre porte-monnaie le permet, optez pour de la poitrine de porc noir gascon. Dans une casserole, faites fondre une bonne noix de beurre ainsi que l'huile de colza, faites caraméliser le lard et ajoutez le reste des ingrédients préparés. Versez ensuite les lentilles. Selon Philippe Etchebest, il n'est pas nécessaire de faire tremper celles-ci au préalable, car le plat va être mouillé d'une grande quantité d'eau dans la suite de la recette.

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Déglacez le tout avec du vin blanc, pour apporter de l'acidité à votre potage. Cette étape n'est pas obligatoire, vous pouvez également ajouter un bouillon de légumes ou de volaille. Après 40 minutes de cuisson, mixez la préparation. En fonction de vos goûts, mixez plus ou moins longtemps selon que vous souhaitez garder quelques morceaux ou non. Goûtez pour vérifier que l'assaisonnement est bon. Rincez légèrement votre mixeur afin de ne pas perdre une goutte du potage. Pour finir, frottez une gousse d'ail sur votre pain, puis découpez ce dernier en croutons réguliers. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, de l'ail et du persil finement émincé. Vous pouvez déguster. Lire aussi: >> Philippe Etchebest: son croque-monsieur sucré ultra gourmand >> Le gratin dauphinois dément de Philippe Etchebest >> La délicieuse recette des gougères de Philippe Etchebest Nos coups de Testez le nouveau programme Je fais TOUT maison! La recette facile de la soupe santé à l’orge et au bœuf!. Pâtes à tarte, laitages, apéro, pain... Un thème par semaine avec nos meilleures recettes et conseils dans votre boîte mail pendant 2 mois.

Salez et laissez cuire encore 25 min. Égouttez-les en réservant l'eau de cuisson. Préparez le bouillon: pelez et émincez les oignons. Mettez-les dans un faitout avec les morceaux d'agneau, le safran, le gingembre, le piment et le concentré de tomates. Versez l'eau de cuisson des lentilles et complétez avec de l'eau pour recouvrir le tout. Salez légèrement et faites cuire doucement à couvert pendant 40 min. Mettez alors les lentilles dans le faitout, versez le jus de 1 citron et réservez. Préparez la liaison de la soupe (appelée tédouira): dans une casserole, faites chauffer le coulis de tomates avec l'huile, laissez frémir 5 min en remuant. Versez le jus du second citron. Ajoutez la tédouira à la soupe. Dans un bol, délayez au fouet à main la farine dans 30 cl d'eau. Versez dans la soupe en mélangeant. Portez à ébullition sans cesser de fouetter. Laissez ensuite cuire doucement quelques instants pour faire épaissir. La consistance de la soupe doit être veloutée mais pas trop épaisse. Incorporez les herbes ciselées et le beurre.