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Camus Maison Familiale, Mad Max : Tous Les Codes Et Astuces - Gamekult

Thursday, 1 August 2024

La maison Camus Nous poursuivons la visite par l'histoire des 5 générations de la famille CAMUS qui ont façonné la maison et explique le terroir de cognac: Jean-Baptiste CAMUS Edmond et Gaston CAMUS Michel CAMUS Jean-Paul CAMUS Cyril CAMUS L'assemblage Dans la salle "Art de l'assemblage", nous découvrons le métier du maitre de Chai. Son métier consiste à assembler plusieurs eaux-de vie de différentes années dans le but d'obtenir un bouquet aromatique permettant d'élaborer le Cognac. Nous pouvons comparer cela à la création d'un parfum. Camus maison familiale alpes. Son rôle est primordial pour assurer la régularité et la constance des différents cognacs. Les Chais de Cognac Au cours de la visite on traverse une pièce où les tonneaux sont entreposés dans le "Chai". Dans cette pièce nous pouvons apercevoir les différents types de cognac: VS = Very Special / eau-de-vie dont la plus jeune a au moins 2 ans VSOP = Very Supérior Old Pale / eau-de-vie dont la plus jeune a au moins 4 ans XO = Extra Old / eau-de-vie dont la plus jeune a au moins 10 ans Le guide nous explique que pendant le vieillissement des eaux-de-vie dans les chais, une partie de l'alcool évaporé s'échappe des fûts de chêne.

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Riches en esters, ces fractions sont à l'origine des arômes fruités intenses des cognacs Camus. Les litres les plus aromatiques sont ensuite rajoutés aux eaux de vie finales. Le vieillissement s'effectue dans de petits fûts de chêne sessile à grain fin conférant des tannins délicats au cognac. Grâce à cette technique de production unique, la famille Camus élabore des cognacs jusqu'à sept fois plus aromatiques que dans une distillation classique. Cette méthode permet d'obtenir des élixirs avec une large palette d'arômes dotés d'un bel équilibre entre des notes florales profondes, des arômes intenses fruités et des notes légères boisées. Montpellier, Maisons pour tous : observer, écouter et réparer pour mieux prendre soin de l'environnement - Hérault Tribune. UNE LARGE GAMME DE COGNACS D'EXCEPTION Leur intensité aromatique constitue aujourd'hui la signature des cognacs de la Maison Camus. Cet établissement propose des créations raffinées et aux arômes intenses de différentes classifications: VS Cognac (Very Special) nécessitant une période de vieillissement d'au moins deux ans en fûts de chêne. VSOP Cognac (Very Superior Old Pale), dont la plus jeune eau-de-vie de l'assemblage est âgée d'au moins quatre ans.

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