Parallèle 45 Jaboulet St

Wednesday, 31 July 2024

Domaine: L e domaine Paul Jaboulet Aîné est créé en 1834 par Antoine Jaboulet mais c'est son fils Paul qui donnera son nom au vignoble. Cette famille a su s'établir dans une multitude d'appellations prestigieuses de la vallée du Rhône comme Hermitage et Crozes-Hermitage. Cette prestigieuse Maison fût rachetée en 2006 par la famille Champenoise Frey. La rencontre de ces 2 familles avec ce terroir nous donne des vins exceptionnels. Paul Jaboulet Ainé - Parallèle 45 - Blanc 2020 - 20 Sur Vin. Cépages: Grenache 60%, Syrah 40%. Dégustation: Le " Parallèle 45 " rouge exprime des notes de fruits rouges et d'épices. Accords Mets/Vins: Pot-au-feu, côte de boeuf rôtie.

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Chaque cépage amène ses qualités et, associé aux autres, permet d'atteindre équilibre et harmonie. Dans les vins de Côtes-du-Rhône rouges, le Grenache, cépage de base, apporte fruité, chaleur et rondeur. La Syrah et le Mourvèdre confèrent au vin des arômes épicés, une couleur et une structure soutenues apte au vieillissement. Le Cinsault apporte finesse et permet d'élaborer des rosés et des vins primeurs fruités. Les vins blancs marient arômes et fraîcheur grâce à l'assemblage de différents cépages comme Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Clairette, et/ou Viognier. Sur proposition des vignerons, un nouveau décret d'appellation a été adopté en 1996 dont le but est de renforcer la typicité des vins des Côtes-du-Rhône. Pour les vins rouges et rosés, le Grenache devra représenter au moins 40% de l'encépagement (exception des vins produits dans la partie septentrionale à base de Syrah). Parallèle 45 Côtes Du Rhône Blanc du Domaine Paul Jaboulet Aîné - Vin blancs de Côtes-du-Rhône. De même, pour les vins blancs, 80% de l'encépagement sont représentés par le Grenache blanc, la Clairette, la Marsanne, la Roussanne, le Bourboulenc et le Viognier.

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De grandes maisons proposent d'excellents crus de Côtes-du-Rhône qui permettent d'apprécier la diversité des cépages et des terroirs: M. Chapoutier, le Domaine Tardieu Laurent, la Maison Delas Frères ou l'incontournable E. Guigal. L' AOC Côtes-du-Rhône Villages est officiellement mise en place en 1967. Elle couvre aujourd'hui 95 communes, réparties dans les 4 départements du sud du vignoble: l'Ardèche, la Drôme, le Gard et le Vaucluse. Elle s'étend sur 3380 hectares de vignes en production, principalement en rouge. Parallèle 45 jaboulet est. On retrouve les mêmes sols que pour l'AOC Côtes-du-Rhône mais les critères de pris en compte, climat et sol, sont appliqués avec plus de rigueur compte tenu des règles de production de l'Appellation. Les rendements sont notamment plus faibles, avec une moyenne de 34 hl/ha. Reconnus pour leur spécificité, 18 noms géographiques peuvent figurer sur l'étiquette: Rochegude, Rousset-les-Vignes, Saint-Maurice, Saint-Pantaléon-les-Vignes, Cairanne, Gadagne, Massif d'Uchaux, Plan-de-Dieu, Puyméras, Roaix, Sablet, Séguret, Valréas, Visan, Chusclan, Laudun, Saint-Gervais et Signargues.

Au nez Fruité: poire, citron avec des odeurs de fleurs blanches. En bouche Équilibré avec des notes de poires. Température de service 10-14°C Accords mets-vin Poisson, Coquillage & Crustacé, Fromage Accords recommandés Feuilleté de haddock et saumon, boudin blanc, briques de fromage de chèvre, cassolette de gambas PAUL JABOULET AINE Créée en 1834 par Antoine Jaboulet, cette maison vieille de près de deux cent ans a par la suite été reprise par ses fils: Paul et Henri Jaboulet. Parallèle 45 jaboulet et. En 2006, la famille Frey, issue d'une longue lignée de vignerons champenois et également propriétaire du célèbre Château la Lagune, rachète la Maison Paul Jaboulet Aîné avec pour ambition de renouer avec le succès rencontré jusqu'au début des années 1990 auprès des amateurs du monde entier. Caroline Frey, œnologue, assure la reprise en main de la propriété, associant avec brio le respect des méthodes et du savoir-faire ancestral à de nouveaux outils de productions. Le travail traditionnel de la vigne et le respect de l'environnement par une agriculture raisonnée consolident la création de vins marqués d'une véritable identité et la pérennité de cette maison incontournable de la Vallée du Rhône.