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33 Idées De Cuisine Pieds Noirs | Cuisine, Cuisine Pied Noir, Recette

Thursday, 1 August 2024

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La France et de nombreux pays ont aujourd'hui adopté beaucoup de spécialités d'origine pied-noir. Par exemple, et pour ne citer qu'eux, les merguez, le méchoui, et le couscous mais il y a une grande quantité d'autres spécialités de l'Algérie française. Qu'est-ce que la coca? La coca pied-noir ou algérienne est un petit chausson traditionnel, farci d'une garniture à base de légumes: la frita qui est un mélange de poivrons, tomates et oignons mijotés dans de l'huile d'olive. À la base, une coca peut être une préparation aussi bien salée que sucrée composée de pâte (à pain, brisée voire feuilletée) d'origine catalane, qui a aussi émigré en Algérie via les pieds-noirs espagnols. 13 idées de La cuisine pieds noirs | cuisine, cuisine pied noir, recettes de cuisine. À noter que le mot catalan au pluriel devient coques alors qu'en espagnol le mot coca devient cocas. L'origine de cette spécialité de la cuisine catalane date au moins de l'époque où les Grecs étaient en Catalogne. D'autres mets semblables sont la pide, les pains arabes, ou encore la pissaladière. Le mot catalan coca a une racine germanique, comme cake et kuchen (gâteau).

13 Idées De La Cuisine Pieds Noirs | Cuisine, Cuisine Pied Noir, Recettes De Cuisine

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Cette recette est validée par notre experte en cuisine algérienne Assia Benabbes, auteure du blog culinaire Gourmandise Assia. Les cocas algériennes sont de petits chaussons farcis de frita, un mélange de poivrons, tomates et oignons mijotés dans de l'huile d'olive. Prép.