Légumes 5Ème Gamme

Wednesday, 31 July 2024

Le produit est alors mis dans un jus où il macère mais qui stabilise son évolution dans un environnement hermétique et stérilisé. La durée de vie du produit est alors rallongée de plusieurs mois, avec un stockage à température ambiante; • la 3ème gamme ou « surgelé » concerne des produits qui peuvent être lavés, coupés, mixés, préparés... Ils sont, dans tous les cas, conservés par surgélation à - 34°C; • la 4ème gamme correspond à des produits végétaux frais (fruits, légumes, herbes aromatiques) crus, prêts à l'emploi et ayant bénéficié de traitements (lavage, triage, épluchage, coupage... Grossiste Fruits et Légumes 4 ème Gamme 5 ème Gamme. ), avant d'être conditionnés sans aucun élément contribuant au rallongement de leur durée de vie. Produits restant vivant, leur évolution se trouve alors ralentie uniquement grâce à la température dirigée et de stockage (0-4°C) et aux films techniques qui permettent d'influencer la régulation des échanges gazeux dans les unités de conditionnement. On notera, cependant, le cas particulier des fruits 4ème gamme qui accueillent en leur sein deux types de produits: o la salade de fruits frais mélangés à laquelle on a ajouté un jus légèrement sucré; o le fruit cru, frais, coupé et conditionné sans jus ni autres éléments; • la 5ème gamme opère une transformation sur le produit suite à un processus de cuisson (pasteurisation ou stérilisation) qui le rend inerte.

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Légumes 4Ème Gamme Définition

D'où viennent nos produits? Nous avons su sélectionner des partenaires spécialisés dans chaque domaine, reconnus pour la qualité irréprochable et la fraîcheur de leurs produits. Sur la pomme de terre, des produits comme les frites fraîches apporteront à la fois rapidité de mise en œuvre et qualité haut de gamme. Les Produits élaborés, comme les gratins ou les préparations de pommes de terre assaisonnées, sont une solution pratique tout en conservant une qualité gustative exceptionnelle. Légumes 5ème gamme www. Sur le fruit, nos partenaires proposent un assortiment de fruits frais découpés et salades de fruit (avec ou sans sirop) dans une gamme de contenants adaptée à chaque types d'utilisateurs. Notre offre Les Légumes: mélanges de légumes, crudités conditionnés en sachets, seaux ou barquettes en conventionnel ou Bio Les Salades: mélanges de salade, variétés de salades spécifiques Les fruits fruits frais découpés, salades de fruits avec ou sans jus - jus de fruits frais, compotes Nos Clients Restauration commerciale Restauration collective (scolaire, santé, entreprise…) Marchés publics (armée, secteur public etc…)

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