Coiffance Couleur Papillon - Recettes De Terrine De Légumes | Les Recettes Les Mieux Notées

Wednesday, 31 July 2024

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Terrine de légumes d'hiver au chèvre – la cerise sur le maillot Une terrine végétarienne et gourmande Après les soupes, les purées et les gratins, voici une autre façon de préparer ces légumes d'hiver a priori moins inspirants que nos belles courgettes et aubergines d'été. J'ai fait cette terrine avec des carottes et des topinambours mais on peut évidemment remplacer ces derniers par des pommes de terre ou de la betterave (crue) par exemple. Le légume doit être assez ferme pour être taillé en lamelles, c'est la seule contrainte. Idem pour le fromage de chèvre. Si vous n'êtes pas fan, remplacez le par un autre fromage, pourvu qu'il soit crémeux. La recette de la terrine de légumes d'hiver Terrine de légumes d'hiver au chèvre Une alternative aux soupes et gratins pour préparer les légumes d'hiver. Voici une recette de terrine de légumes au fromage de chèvre. Préparation 15 min Cuisson 1 h 10 min Pour 6 personnes 300 g de carottes assez grosses si possible 300 g de topinambours idem 3 oeufs 20 cl de crème liquide 20 cl de lait demi-écrémé ou écrémé 100 g de fromage de chèvre type bûche 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette sel Eplucher les carottes et les topinambours.

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Enfourner pendant 1h. Sortir la terrine du four, la laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur. Ne la démouler que lorsqu'elle est bien froide, idéalement le lendemain. Servir en tranches parsemées de ciboulette ciselée avec une salade. Calories: 249 kcal | Glucides: 15 g | Protéines: 8 g | Matières grasses: 18 g | Lipides saturés: 11 g | Fibres: 2 g | Vitamine C: 5 mg | Vitamine D: 1 µg | Vitamine E: 1 mg | Vitamine K: 8 µg | Calcium: 85 mg | Fer: 3 mg

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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 2 Magrets de canard 150 g Foie gras de canard mi-cuit 2 Gros artichauts 400 g Céleri-rave 6 Grandes feuilles de chou vert 100 g Girolles 2 Tomates 2 cuil. à soupe Maïs doux en boîte 1 Citron 1 sachet Gelée instantanée au madère 0, 5 Botte de ciboulette 0, 5 Bouquet de persil 2 cuil. à soupe Huile d'olive Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Dégagez les fonds d'artichauts. Faites-les cuire 20 min à l'eau bouillante salée additionnée du jus d'un demi-citron. Faites cuire les feuilles de chou 5 min à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez-les à plat sur un torchon. Épluchez le céleri-rave. Émincez-le finement. Faites-le cuire 3 min à l'eau bouillante salée additionnée du jus du demi-citron restant. Rafraîchissez et égouttez également. Préparez 50 cl de gelée en suivant les indications portées sur le sachet. Laissez refroidir. Faites cuire les magrets à sec dans une poêle en comptant 7 min côté peau.

Réservez 12 h au réfrigérateur. Démoulez la terrine au moment de servir. Accompagnez d'airelles au naturel (en bocal ou surgelées) et d'une compote de pommes. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi