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Wednesday, 31 July 2024

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Les anthocyanes du Sorgho des teinturiers, composés majoritaires du colorant rouge des tiges et de la base foliaire, sont assez rares et abondantes. Les tiges doivent être récoltées au stade grain mûr, après écimage des grains. Notre variété spécifique fournit un extrait concentré permettant d'obtenir des tons rouges à brun. Elle possède une tige principale cylindrique, verte à l'extérieur, mais rouge en son centre. POUR VOUS Respecter la nature de vos cheveux… et votre santé Notre extrait de Sorgho bio, 100% d'origine naturelle, révèle des nuances du rouge au brun tout en respectant votre fibre capillaire et vos cuirs chevelus. POUR TOUS Préserver l'environnement avec un actif bio et français garantissant un approvisionnement en circuit court Le fabricant de cet actif biologique est engagé dans le respect des écosystèmes, la promotion de la biodiversité et des pratiques agricoles durables. La proximité entre la disponibilité de la plante cultivée en France et le site de fabrication permet d'assurer un approvisionnement en circuit court.

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En parcourant notre site, vous allez découvrir notre gamme complète de produits naturels: à base d'orge: DIAMALT, CRISTOMALT, MALTORIS utilisés dans la fabrication des produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie, brasserie, distillerie et arômes, ainsi que dans les produits pharmaceutiques, infantiles et diététiques. à base de sorgho: DIASORGHO dont les possibilités d'utilisation sont similaires à celles de l'extrait de malt mais qui présente l'avantage, pour les personnes allergiques, d'être une céréale sans gluten. Enfin, DIFAL propose aussi des produits pour pizza et pour pain de mie.

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L'extrait de malt est un édulcorant peu commun utilisé dans les pâtisseries et les produits diététiques, mais aussi dans la fabrication de la bière. Il a une couleur foncée caractéristique, semblable à celle de la mélasse, et une texture épaisse et visqueuse. Son goût est beaucoup plus subtil que celui de la mélasse, plus acidulé, ce qui en fait un ingrédient polyvalent et précieux pour une kyrielle de recettes. Si vous ne parvenez pas à vous procurer de l'extrait de malt ou si vous souhaitez le remplacer pour une autre raison, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles. À bien des égards, l'édulcorant qui ressemble le plus à l'extrait de malt est l'extrait de sorgho. Le sorgho est une céréale étroitement apparentée au millet. L'extrait de sorgho est beaucoup plus sucré que l'extrait de malt, il faut donc en utiliser environ deux fois moins et ajuster les autres ingrédients liquides en conséquence. L'inconvénient de l'extrait de sorgho est qu'il est encore plus difficile à trouver que l'extrait de malt.

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Ses domaines d'utilisation sont les industries alimentaires (boulangeries, pâtisseries, biscuiteries, glaceries, chocolateries, barres, céréales, alimentation infantile, produits laitiers, boissons, bières…). Très similaire à l'extrait de malt par sa composition spectrale en sucre, il est riche en maltose, glucides similaires, fermentescibles, substitut fonctionnel pour le saccharose, ce qui en fait une alternative sans gluten.

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Le sorgho, céréale millénaire, ne manque pas de vertus pour la santé. Il peut être bénéfique de lui faire une place dans notre assiette. Le sorgho (de l'italien Surgo, « je surgis »), famille des Poacées ou Graminées, est l'une des plus anciennes céréales. On en retrouve des traces il y a 9 ou 10 000 ans du côté du Soudan, de l'Ethiopie et de l'Egypte. Il est cultivé en Afrique, mais aussi en Inde, aux Etats-Unis, au Mexique, et… en France (Midi-Pyrénées, Poitou-Charentes, Centre). On en parle peu mais c'est pourtant la cinquième céréale mondiale après le maïs, le riz, le blé et l'orge. Céréale de l'avenir C'est une céréale cultivée dans les pays les plus secs et les plus pauvres du monde. En effet, le sorgho est économe en eau et en engrais, et supporte très bien les grandes chaleurs, ce qui en fait pour divers experts la céréale de l'avenir. De par son système racinaire profond, la plante puise efficacement les ressources minérales du sol. Usages multiples Il y a des dizaines de sortes de sorghos autorisant des usages multiples (alimentation animale, pop-corn, alcool, bière, toits des paillotes, balais, teinture, agro-carburant…).

050 1. 060 0. 54 0. 81 1. 08 1. 35 1. 62 3 4 5 6 8 Recette Vous avez besoin d'inspiration? Venez voir toutes les recettes.