Recette Foie Gras Alsacien, Tetine Korda Helicoptere Par 10 – Chrono Carpe ©

Wednesday, 31 July 2024

J'espère que vous avez passé un très bon réveillon avec vos proches, plein de gourmandise et que vous avez été gâtés par le Père Noël:) De mon côté le réveillon a une fois encore été l'occasion de mettre les petits plats dans les grands et tester des recettes. Comme chaque année, j'étais de mission foie gras et bûche et comme chaque année j'ai testé des nouveautés;) Je vous ai déjà proposé la recette de l'une de mes bûches, la bûche traditionnelle à la crème au beurre au chocolat et la seconde arrive dans la semaine;) Mais aujourd'hui je vais vous parler de mon foie gras de cette année! Retour aux sources avec la recette traditionnelle du foie gras alsacien, celui que je préfère car il est plein de saveurs avec pas moins de 12 épices dans sa composition!!! Non, non, ne prenez pas peur, ce n'est pas fort, cela ne couvre pas le goût du foie gras, c'est subtil et une fois que vous aurez goûté vous y reviendrez à coup sûr:p Pour l'accompagner, j'ai servi un pain d'épices aux figues (cliquez ici pour la recette de mon pain d'épice spécial foie gras et rajoutez simplement des dés de figues moelleuses dans la pâte) et un chutney de figues (reçu dans un panier gourmand celui-ci).

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Recette Foie Gras Alsacien 2019

1 juin 2014 Imprimer la recette Pour vous ouvrir l'appétit, voici une recette de l'Est de la France: celle du foie gras à l'alsacienne. Une excellente entrée régionale. Informations générales Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 50 minutes Recette pour: personnes Ingrédients 200 g de foie gras de canard ou d'oie 8 pommes de terre rate 1 gros oignon blanc 6 brins de ciboulette 2 branches de thym 1 feuille de laurier 30 g de beurre 150 g de choucroute crue 1 baie de genièvre 1 pincée du mélange à pain d'épice (cannelle, anis vert, gingembre, muscade) 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de vinaigre de xérès sel et poivre Préparation 1. Lavez les pommes de terre, le laurier, le thym et la ciboulette. Réservez. 2. Émincez l'oignon et faites-le blondir dans le beurre 4 minutes. Lavez la choucroute 2 fois à l'eau chaude et ajoutez-la dans la compote d'oignons avec la baie de genièvre écrasée. Faites mijoter 50 minutes. À mi-cuisson, ajoutez le mélange à pain d'épices. 3. Émincez la ciboulette.

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Accord met / vin À déguster avec un Gewurztraminer Vendanges Tardives les 3 Alsaciennes

à soupe d'huile d'olive + 1 cuil. à café de vinaigre de Xérès. sel, poivre du moulin 200 g de foie gras d'oie mi cuit en morceaux sélectionné par votre Compagnon du Goût Maintenant que vous avez tout, passez en cuisine et suivez la recette pas à pas en cliquant ici Où acheter son foie gras en Alsace? Vous cherchez une bonne adresse pour acheter votre foie gras en Alsace et même plus encore pour les fêtes? Bonne nouvelle, nous avons deux bonnes adresses à vous conseiller. Deux artisans Compagnons du Goût vous régalent en Alsace: Vincent Schmitt, Compagnon du Goût à Colmar Bernard Jauss, Compagnon du Goût à Sundhoffen Fidèles aux valeurs et à la charte qualité des Compagnons du Goût, Vincent et Bernard exercent leur métier avec passion.

Le Kit Montage Korda Leadcore Chod Safety System KCSL permet de sécuriser totalement les montages hélicoptère et chods confectionnés sur un leadcore. Le système de sécurité pour Chod Rig sur leadcore de chez Korda est prévu pour la pêche aux Chod Rigs, c'est le seul produit qui permet à la perles d'arrêt supérieure de se détacher complètement de la ligne. Cela laisse le montage remonter librement le long du leader pour une sécurité totale. Caractéristiques: - Essentiel pour leChod Rig ou type hélicoptère, montage à l'efficacité dévastatrice. - A utiliser avec un émerillon Korda Swivel n°11, Système breveté unique, - Pour de meilleurs résultats, utiliser le Leadcore Kable Korda, les perles amovible No Trace Beads de rechange sont disponibles séparément, - Aussi disponible: Kit pour Chod Rig "nu" (Naked Chod System). - Le kit contient 8 perles d'arrêt cylindriques, 8 manchons pour Chod Rig et 12 perles amovibles No Trace

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En savoir plus Korda Heli Safe Tubing Kit: Le Heli Safe Tubing Kit de chez Korda est un accessoire conçu afin de venir terminer et sécuriser vos montages de type hélicoptère. Ce kit a pour particularité de pouvoir être employé avec du tubing de la gamme Dark Mater. De ce fait, lorsque vous pratiquez des pêches dites fortes ou que l'emploi de leadcore est interdit vous pourrez alors employer un montage hélicoptère. Pratique, cela permettra alors de plaquer parfaitement l'ensemble de votre montage sur le fond tout en garantissant une grande résistance à l'abrasion. Produits également achetés 30 autres produits dans la même catégorie

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Lorsque vous pêchez dans les herbes, il faut très souvent se débarrasser du plomb lors du combat. Ceci était souvent difficile à réaliser avec un système de plomb dit classique. Tom Dove, responsable du développement chez Korda nous dit pourquoi un tel produit était nécessaire. « Les pêcheurs utilisent le montage hélicoptère depuis longtemps pour aborder les herbiers, ou alors le chod rig. Le problème est que sur un montage hélicoptère, le plomb est fixe et ne peut pas s'éjecter ce qui pose un certain nombre de problème en particulier lors d'une casse. Éjecter le plomb est vraiment la meilleure alternative ». Le Heli safe system vous permet d'éjecter le plomb lorsque cela est nécessaire. Associé à notre Helicopter Safety system et nos no trace beads uniques, vous pêchez dorénavant en toute sécurité Le système se désolidarise sous la pression, ce qui le rend unique dans le monde la pêche. Le loquet du clip plomb va s'ouvrir et libérer le plomb lorsque le poisson offre de la résistance. En enfilant une perle à barillet sur le leader au dessus de la heli safe, vous empêcherez le plomb de s'éjecter lorsque vous accrocherez de l'herbe ou d'autres détritus.

Le Mini Heli-Safe est fourni avec un émerillon demi-canon de taille 11 et peut être pêché nu ou avec un noyau de plomb. Malgré sa petite taille, il est toujours incroyablement solide et peut résister à la force de l'utilisation de n'importe lequel des plombs de notre gamme, même lors de lancers à des distances extrêmes. REMARQUE: Mini Heli-Safe n'est pas compatible avec les guides Dark Matter ou le kit de tubes Heli-Safe. Quantité: 2 par paquet