Tarte Renversée Aux Fruits

Thursday, 1 August 2024

Tarte renversée aux fruits sur fond financier et crème à la Piña colada Toujours pour l'anniversaire de ma fille et parce que j'avais fait ce test avant chez moi j'ai réalisé cette tarte. Je m'étais enfin décidée à faire ce style de tarte que j'avais vue chez mon amie Samar ( Inspirations culinaires) qui était du plus bel effet. Tout venait d'un moule qu'elle avait utilisé (plus bien sûr le talent de Samar! ) Comme je lui avait demandé quel était ce moule, elle m'avait gentiment envoyé des photos et je me suis donc décidée à l'acquérir et mis de côté jusqu'à ce que je me décide à l'utiliser. Entre temps j'avais vu une tarte qui utilisait ce moule sur un blog inconnu: Gourmiland. fr Cette tarte avait une ganache au chocolat, mais ce que j'ai trouvé de super sympa c'est que le fond de tarte était en financier et pas n'importe lequel celui de Christophe Felder. Ma fille adore les financiers qu'elle fait d'ailleurs très bien et très très souvent, j'ai donc opté pour cette version. Ensuite, en fruits j'ai tout simplement voulu choisir l'ananas qui est de saison donc bien sucré.

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Astuces Pour cette recette de La Tarte Renversée, vous pouvez compter 15 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Haut de page

Tarte Renversée Aux Fruits Francais

Tarte renversée banane chocolat Ce week-end, j'ai travaillé avec mon moule à tarte. Une fois pour le salé et une fois pour le sucré. Oui j'ai mis une pâte à gâteau dans mon moule à tarte. C'est bien la première fois que je le fais. Voilà une belle découverte, ça fait une superbe présentation. Puis, avec le chocolat, le fruit qui lui convient le mieux, pour moi, c'est la banane. Pour la ganache, j'ai utilisé du mascarpone. Je me suis inspirée de mes Chocolats Liégeois, elle était délicieuse. La préparation de la ganache, je l'ai réaliser la veille, sinon 4h. de repos au réfrigérateur, suffira. Vous pouvez utiliser la célèbre Pâte à Tartiner, mais j'ai utilisé la mienne, très bonne et très praliné.

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Pour la génoise: Préchauffez le four à 180°C Battre les œufs entiers avec le sucre et la vanille liquide jusqu'à que ça double de volume. Ajoutez ensuite le yaourt et l'huile tout en continuant de battre Ajoutez la poudre d'amande, la farine et la levure mélangez. Graisser votre moule (26 à 28 cm de diamètre). Et versez-y la pâte. Enfournez 25 à 30 minutes à 180 °C Laissez refroidir et démouler. Une fois la crème pâtissière refroidie, la détendre au fouet et pochez la sur le fond de génoise. Placez vos fruits. Vous pouvez badigeonner légèrement à l'aide d'un pinceau de confiture d'abricot chaude pour faire briller les fruits. Merci à notre partenaire Instagram: pour cette recette

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Un dessert simple à réaliser et classique, une tarte façon tatin douce, fondante et croquante qui régalera tous les gourmands! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 20 mn 30 mn 50 mn 1 Préparer la pâte: dans une terrine, mélanger la farine, la pincée de sel fin et le beurre coupé en morceaux. Travailler du bout des doigts, ajouter le liquide peu à peu, travailler un peu la pâte. Former une boule, la laisser reposer une heure au réfrigérateur. 2 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Concasser les noisettes, pistaches non salées et noix. 3 Répartir le beurre dans un moule à manqué fond et bords puis saupoudrer le sucre fond et bords. Peler les pommes, retirer le cœur et les pépins, les couper en gros quartiers puis les arroser avec le jus de citron. 4 Placer les quartiers de pommes face bombée dans le fond du moule. Bien serrer les fruits (pommes). Parsemer les fruits secs concassés (en réserver une petite poignée). 5 Abaisser la pâte à tarte sur un plan de travail légèrement fariné.

Faire fondre le chocolat blanc au micro-onde en plusieurs fois. Verser la crème liquide chauffe sur le chocolat blanc et mélanger vivement. Ajouter le jus de citron ainsi que le zeste. Ajouter 150 ml de crème liquide bien froide sur le mélange précédent. Mixer à l'aide d'un mixer plongeur afin de lisser la texture. Couvrir la ganache au contact avec un film alimentaire. Placer au réfrigérateur toute une nuit. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Beurrer un moule à tarte spéciale tarte comme celui sur l'image. Tamiser la farine et la levure ensemble. Réserver. Séparer les blancs des jaunes. Commencer par monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre, le yaourt, l'huile jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporer au batteur la farine et levure afin d'avoir une pâte lisse. Incorporer ensuite les blanc d'oeuf délicatement afin de ne pas faire retomber les blancs. Verser dans le moule à tarte (j'ai utilisé un moule à tarte de 25 cm il me restait un peu de pâte que j'ai fait cuire dans un petit moule individuel).