Restaurant Fondue Savoyarde Aix Les Bains
Thursday, 1 August 202400€ Blé vert fumé, carotte, choux blanc et rouge, ananas, radis rond, concombre, tomate cerise, vinaigrette soja. Poulet croustillant 17. 00 € - Linguini au saumon 14. 90 € Ravioles de Royans 18. 50 € sauce aux écrevisses Cannelloni Ricotta épinards 19. Restaurant fondue savoyarde aix les bains map. 50 € pesto Assiette de légumes 5. 00 € Aioli de Poissons 21. 90 € selon arrivage Légumes de saison, oeufs dur, pesto & sauce Aïoli Pot-au-feu de poissons selon arrivage 19.
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Réalisation de la fondue savoyarde revisitée – Ecraser 2 gousses d' ail et râper les 3 fromages. – Faire revenir l'ail et le vin, puis ajouter le fromage pour le faire fondre. – Une fois la fondue prête, ajouter la crème petit à petit et laisser frémir 2 minutes tout en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse, puis mixer. Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais pendant 2 heures. – Confectionner la vinaigrette truffée en ajoutant le vinaigre, l'huile de truffe, le sel et le poivre et émulsionner. – Couper en fines tranches la 3 ème gousse d'ail et le pain et les faire griller à la poêle et réserver. – Retirer la préparation du frigo et monter la fondue en crème au batteur. – Avec l'autre partie, laisser toaster le pain au four à 220° jusqu'à obtention d'une coloration noire. Restaurant le Rouet | Cuisine traditionnelle Savoyarde à Aix les bains. – Mettre le mélange de la fondue dans la cuve du batteur et la foisonner jusqu'à la texture d'une chantilly. – Dresser la mousse « fondue » au centre de l'assiette, et râper au-dessus le pain passé au four.
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50 € 100% Charolais 180g, coupé au couteau et assaisonné par notre chef. Servi avec frites & salade verte Carpaccio de bœuf Assiette 3 fromages 7. 50 € nature, crème fraîche ou coulis de fruits rouges Verrine Gourmande Tiramisu du moment Panna cotta Myrtilles Verrine citron meringuée Dessert du jour consulter votre serveur Café gourmand Savoyard 9. 50 € 4 mignardises & Génépi Supplément Thé 1. LE ROUET - Restaurant savoyard - Aix-Les-Bains (73100). 00 € Pommes de terre, lardons, oignons, reblochon, crème & salade verte Le petit bois blond 21. 80 € Fromage de vache dans sa boîte, salade, jambon blanc, jambon cru, Coppa, Rosette, pommes de terre Tomette des Bauges chaude avec ail et vin blanc servie avec pommes de terre vapeur, charcuterie & salade verte Reblochon chaud avec ail et vin blanc salade, jambon blanc, jambon cru, Coppa, Rosette, pommes de terre Fondue savoyarde 22. 50 € / pers minimum 2 pers / 3 fromages servie avec salade verte Fondue aux cèpes 23. 50 € / pers minimum 2 pers / 3 fromages, cèpes, servie avec des pommes de terre & salade verte Supplément charcuterie 5.
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Bienvenue RESTAURANT LE ROUET Situé au cœur d'Aix-les-bains une petite auberge en Savoie, où vous serez reçus par des amis, dans une ambiance chaleureuse. Un restaurant conçu dans la pure tradition Savoyarde et cuisiné sur place avec des produits frais et locaux. Spécialités Savoyardes dans la tradition de nos régions: Berthelon, raclette, fondue reblochon, cloche, diots, crozets, reblochonade, braserade, boite chaude, fondues traditionnelles, aux noix, à la tomate, aux champignons, au roquefort, mais aussi des grillades et de grandes salades.
La fondue savoyarde, marie agréablement ces fromages avec un vin blanc de Savoie, La Colombière qui allie deux cépages, le Chardonnay ainsi que l'Altesse. Ce vin puise son originalité dans le microclimat et l' exposition de ces vignes qui se dorent au soleil avec vue sur le Lac du Bourget, à Brison-Saint-Innocent. Avec cette recette originale, le Chef du Restaurant Chez les Copains nous propose un véritable festival des sens. Puis, il ajoute à cette fondue traditionnelle, de la crème liquide, de la crème balsamique et de l'huile de truffe. Un mélange audacieux et définitivement réussi pour le plaisir de vos papilles. A déguster sans modération! Amateur de tables gastronomiques? Téléchargez notre guide gratuit, pour découvrir les tables étoilées de la région. Alors découvrez sans plus attendre la vidéo de la réalisation de la fondue savoyarde revisitée! Restaurant fondue savoyarde aix les bains france. Ingrédients de la fondue savoyarde revisitée Pour 4 personnes: 80g de Moelleux du Revard, 80g d'Abondance et 80g de Beaufort, 500g de crème liquide, 3 gousses d'ail, 1 baguette aux graines, 10 cl de vin blanc de Savoie Crème de balsamique, Huile de truffe, Sel & poivre.