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Riesling - L'Empereur Des Cépages - Vin Allemand Canada

Thursday, 1 August 2024

Un aperçu du système allemand de classification des vins Riesling Les étiquettes de vin Riesling allemandes sont connues pour être difficiles à déchiffrer et peuvent intimider les consommateurs parce qu'elles contiennent souvent de gros mots, avec beaucoup de jargon de classification prêtant à confusion. Cependant, si vous ne prenez que quelques instants pour apprendre les mots-clés à rechercher et quelques régions importantes de Riesling, vous déclassifierez les étiquettes de Riesling en un rien de temps. Le classement de qualité Riesling commence avec le vin de table de base, "Tafelwein" et passe à une désignation de niveau 5 de "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) - traduit en "Vin de qualité avec des attributs. " C'est la classification de qualité de l' étiquette de vin en vedette ci-dessus. Vin riesling allemand 2018. A ce niveau de classification de qualité, le système de classification «maturité» intervient pour mieux définir qui est qui dans le monde du riesling allemand. Le système de classification de la maturité communique lorsque le raisin a été cueilli, c'est donc un indicateur des niveaux initiaux de sucre de raisin et non des niveaux résiduels de sucre en bouteille.

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Les vins en ordre croissant de maturité sont les suivants: Kabinett C'est la classification Riesling qui est faite à partir des raisins qui sont les moins mûrs, produisant le style le plus léger du vin de Riesling. Ils ont tendance à avoir des niveaux d'alcool inférieurs (dans la gamme 8-10%) et sont souvent fabriqués dans un style demi-sec. Comme un vin Riesling, c'est une option fantastique pour l'appariement avec un large éventail d'aliments. Riesling Allemand, Vente Vin blanc Allemand - Cavagogo. Envisager d'associer un Kabinett sec avec des sushis, des crustacés, du fromage de chèvre ou de la nourriture thaïlandaise. Spätlese Littéralement traduit par "cueillette tardive" se réfère aux raisins Riesling qui sont cueillis tard pendant la saison des récoltes. Ce Riesling a généralement un corps moyen et augmente l'intensité de la saveur, en raison de ses jours de soleil supplémentaires. Cette classification de Riesling peut être faite dans un style sec ou doux. Envisager de jumeler la forme plus sèche avec des sauces crémeuses, de la volaille riche ou des plats à base de porc ou de crabe; gardez la version plus sucrée de Riesling pour servir avec des plats asiatiques ou mexicains - quelque chose avec un peu d'épices.

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DREISSIGACKER Le vignoble allemand couvre un peu plus de 100 000 hectares, répartis entre 13 régions viticoles (les Anbaugebiete) situées essentiellement dans le sud-ouest du pays, le long du Rhin et de ses principaux affluents. Sous un climat frais où la maturité du raisin n'est jamais une évidence, les producteurs ont dû, et de tout temps, sélectionner avec soin les cépages et les sites les plus adaptés à la viticulture. Le Riesling d’Allemagne : Vin de vertu pour le vinificateur | RJS. Si les vignobles productifs sont plantés en plaines, les meilleurs sont situés le long des vallées, sur des coteaux escarpés où les vignes profitent d'expositions privilégiées et de l'influence régulatrice des fleuves. Avec plus de 60% de la production, les vins blancs dominent toujours la production. Le riesling et le müller-thurgau (riesling x madeleine angevine), qui ont l'avantage de posséder des cycles végétatifs courts, occupent à eux seuls un tiers du vignoble. Le sylvaner a fortement régressé au profit du pinot gris (grauburgunder ou rulander) et surtout du pinot blanc (weissburgunder), en pleine ascension.

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Des vins allemands mentionnés Kabinett peuvent être très doux par exemple, avec 8, 5 °C d'alcool, comme très secs avec 15 °C d'alcool. Des Spätlese allemands peuvent être doux, demi-doux, demi-secs, ou secs et cela concerne également les Auslese. Alors quelle est l'utilité d'une mention qui ne peut différencier un Huxelrebe Auslese doux de Hesse Rhénane, d'un Spätburgunder Auslese sec du pays de Bade? Riesling vin de Moselle Allemagne - Luxurious Drinks™. De plus, la nouvelle réforme de l'Union Européenne de 2009 a instauré les appellations 'geschützte geografische Lage' (indication géographique protégée) et 'geschützte Ursprungsbezeichnung' (appellation d'origine contrôlée), laissant sur le banc de touche les mentions de 'Qualitätswein' (vin de qualité) et de 'Prädikatwein' (vin classé). Il n'est donc pas étonnant que la plupart des vignerons allemands renoncent totalement aux anciennes classifications. Les plus fiables sont finalement les nouvelles 'Erste Lage' et 'Großes Gewächs' (équivalents des premiers et grands crus français) pour les vins secs de première qualité et, Klassifizierte Lage' (terroir classé) et 'Gutswein' de la VDP (en francais l'Union des Grands Crus allemands).

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( Disponible à la SAQ) Accord mets-vin: de la choucroute, du lapin ou des plats de porc. 6. Charles Smith Wines Kung Fu Girl Riesling Washington State Élaboré par Charles Smith, de la vallée de Walla Walla dans l'état de Washington, ce riesling charme à tout coup avec ses notes de melon et d'agrumes. ( Disponible à la SAQ) Accords mets-vin: la cuisine asiatique, les grillades de fruits de mer.

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L'Allemagne est le berceau du Riesling. Les Rieslings de base sont classs en Qualitatswein, ils sont lgers, fruits, vifs. Les Rieslings Kabinett sont lgers, ont beaucoup d'acidit et des notes de fruits verts. Compars au Kabinett, les Riesling Spatlese (vendanges tardives), ont un peu plus de corps et des armes d'agrumes et de fruits exotiques

En ce qui concerne le Riesling, la région de la Moselle en Allemagne est à la fois très accessible et très réputée. Pour le rendre encore plus intéressant, nous avons opté pour une bouteille de Sarre, une sous-région qui produit certains des meilleurs Riesling au monde, malgré le fait que les raisins doivent essentiellement pousser dans des montagnes pierreuses et ardoises. L'utilisation du journal du vin permet de garder les notes de dégustation cohérentes. 2019 Zilliken Saarburg Riesling Kabinett Regardez: paille légère. Arômes: odeur incroyablement fraîche! Comme un bouquet. Vin riesling allemand 10. Pomme verte, miel, jasmin, abricot, ardoise, citron juteux, citron vert et un soupçon d'asperges. En bouche: Wow: cette acidité vous frappe en bouche, mais elle équilibre magnifiquement la douceur du vin. Sans cet acide, ce vin aurait le goût de la soude plate, et sans la douceur, cet acide serait plus qu'un peu désagréable. Quelques notes supplémentaires d'agrumes, de miel, de cire d'abeille, de pommes vertes et d'essence.