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Thursday, 1 August 2024Pain Intégral Maison (GP) Aliment clé de la Méthode Montignac, il est indispensable d'avoir de quoi faire son pain intégral maison chez soi, c'est tellement facile à faire (enfin, surtout si vous avez une machine à pain! Menus une semaine du régime Montignac. ) Avant je réalisais la cuisson en MAP mais depuis que j'ai testé la cuisson au four je ne cuis plus mon pain que de cette façon, non seulement on peut lui donner la forme qu'on veut (c'est plus sympa que la « brique « qu'on obtient avec la cuisson en MAP! En plus, la croûte est plus croustillante et on a plus le problème des mélangeurs qui font des gros trous sous le pain… Je me sers donc de ma MAP uniquement pour le pétrissage et la levée. Vous constaterez que le pain ne lève pas beaucoup, c'est normal, plus la farine est complète, moins la pate monte; mais si vous avez une technique pour obtenir un pain plus aéré je veux bien que vous me donniez votre secret! Pour un Pain de 750g 270ml d'Eau 1, 5 Cuillère à Café de Sel 450g de Farine Intégrale (T150 minimum) (IG 45) 5g de Levure Boulangère Mettre tous les ingrédients dans la Machine à Pain (dans l'ordre où ils sont cités), programmer votre MAP sur le mode pétrissage uniquement (« Pates Levées »).Pain Intégral Montignac Recette France
Samedi une orange au moins 30 minutes avant de manger; 3 tranches de pain intégral; 4 cuillères à café de confiture sans sucre; du café décaféiné sans sucre. 150 g de concombre avec de la feta; une escalope de veau grillée; 300 g de champignons de Paris persillés; 1 yaourt allégé sans sucre. 2 blancs d'œufs et une tisane avec du fructose. 80 g de riz basmati et 80 g de lentilles vertes; une tranche de pain intégral; une poire pochée; une infusion sans sucre. Dimanche 2 clémentines 30 minutes avant de manger; 125 ml de lait écrémé avec du cacao sans sucre; 50 g de céréales complètes non sucrées; 2 tranches de saumon fumé; du thé non sucré. une salade verte au fromage de chèvre chaud arrosée d'un filet d'huile d'olive extra vierge; un filet de thon grillé; 300 g de haricots verts persillés; 50 g de fromage Menchego. des cerises et une mousse au chocolat pauvre en sucre. Pain Intégral Maison (GP) - Chic&Gourmand! Version Montignac. une quiche aux poireaux; une duxelle de champignons; une pomme au four à la cannelle; une tasse de thé avec du fructose.
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La véritable miche de pain montignac, mélange spécifique de farines intégrales de blé et seigle, révélant des notes de noisettes. la farine à prendre est la farine intégrale montignac ou t150 minimum. Préparation 20 min + 45 min = 1h 05 min Etape 1 Diluez la levure dans un peu d'eau à 30°C (tiède). Etape 2 Dans un grand bol: déposez la farine. Versez l'eau sur la farine puis ajoutez le sel. Etape 3 Premier pétrissage durant 5 minutes. Malaxez les ingrédients, la pâte doit être homogène. Si elle est trop sèche rajoutez un peu d'eau, si elle est trop collante rajoutez de la farine. Etape 4 Deuxième pétrissage durant 5 minutes. Versez la levure diluée dans de l'eau sur la pâte et pétrissez. Etape 5 Laissez reposer 30 minutes à 25°C. Etape 6 Troisième pétrissage pendant 3 minutes. Formez une boule. Etape 7 Laissez-la reposer encore 1 heure dans un bol couvert d'un linge. Farinez. Pain intégral montignac recette la. La pâte doit lever. Etape 8 Faites chauffer le four à 250° C, puis, disposez un bol d'eau dans le four. Etape 9 Faites une entaille peu profonde sur le dessus de la boule et enfournez pendant 45 minutes, en diminuant la température à 180° C au bout de 25 minutes.