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Thursday, 1 August 2024

Dernière mise à jour: 15 nov. 2021 Le four, cet hiver, est devenu mon meilleur ami: il est très en vogue en cuisine chez les grands chefs d'aujourd'hui, du style Ottolenghi, qui subliment les légumes, comme des pièces de viande, en leur donnant toute leur noblesse avec une cuisson longue au four: ce chou fleur entier cuit au four, enduit de beurre et de quelques herbes aromatiques ou épices en est un exemple. Il suffit de l'accompagner d'une petite sauce de type satay et le tour est joué. Vive aussi les frites de patates douces, les aubergines, les carottes, tous les légumes racines et même juste des pommes de terre en robe des champs cuits ainsi au four, c'est chaque fois sublime! Chou fleur frit au four à pain. Cela demande un peu de temps: 1h de cuisson en moyenne, avec un four à 180°, plus pour des légumes plus gros entiers, type chou fleur ou chou rave! Avez-vous remarqué que les légumes ainsi cuits au four, surtout les pommes de terre, prennent un goût plus sucré, avec ce genre de cuisson? Pourquoi? Car la cuisson au four qui, dans des temps plus anciens, pouvait se faire dans une cheminée et prendre en plus ce petit goût magnifique de fumé, est considérée en Diététique Chinoise, comme une cuisson très Yang, presque la plus Yang, avant la friture qui l'est encore plus.

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Le chou-fleur est meilleur dès sa sortie de la friteuse! Servir avec la trempette au fromage bleu comme entrée ou plat d'accompagnement. salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie! Produits que nous aimons Cet article peut contenir des liens vers Amazon ou d'autres partenaires; vos achats via ces liens peuvent bénéficier à Simply Recipes. En savoir plus sur notre politique de liens d'affiliation. Nick Evans Nick écrit de délicieuses recettes pour le cuisinier à la maison depuis près d'une décennie. Recette - Chou-fleur entier rôti au four en vidéo. Il vit à Denver, au Colorado et adopte un équilibre délicat entre le changement de couche, la course sur sentier et la consommation de bière. Son site Web est Macheesmo et son premier livre est Love Your Leftovers. Plus de Nick

Puis, on fait cuire! On commence par faire cuire le chou-fleur à couvert pendant 35 minutes. On termine la cuisson à broil pendant 5 minutes pour donner une belle teinte dorée à notre chou-fleur! On le transfère ensuite dans une assiette pour le présenter comme tel sur la table ou pour le découper pour le servir. Faites attention ici lorsque vous le transférez parce qu'il va être assez fragile. Vous pouvez utiliser deux spatules (une de chaque côté du chou-fleur) pour vous aider. Recette chou-fleur frit - Marie Claire. Finalement, c'est le temps de déguster votre chou-fleur entier grillé au four! Ce n'est pas le plat le plus photogénique, mais c'est pas mal bon! Et c'est pas mal plus beau en vrai! Garanti que vous impressionnerez vos invités si vous servez ça à votre prochain souper 😉 Et si vous faites mieux que moi côté présentation (bravo à vous! ), je veux voir ça! Identifiez-moi sur vos publications (@auboutdelalangue) ou utilisez le mot-clic #auboutdelalangue. Bonne dégustation!

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