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Thursday, 1 August 2024
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La question de la conservation revient souvent lorsque je vends mes produits sur les marchés, et il est normal que tout le monde se la pose puisque lorsqu'on achète de si bons produits, on veut pouvoir en profiter jusqu'au bout et ne rien jeter! Les méthodes de conservations sont assez simples, en fonction du produit, mais quelques astuces peuvent grandement en allonger la durée! Les jambons en morceaux ou en tranches: Jambons désossés en morceaux (demi, quart, etc.. Comment bien conserver vos jambons et charcuteries ? – MaisonJeannet. ): La méthode la plus efficace pour conserver votre morceau de jambon désossé est de l'avoir sous-vide et de le placer au réfrigérateur. Ainsi vous pouvez le conserver entre 8 et 10 mois. Une fois votre morceau sorti de l'emballage sous-vide, il conviendra de le placer dans un torchon et de le remettre au réfrigérateur, afin de le garder environ 3/4 mois. Le torchon est plus indiqué que le film plastique car il permet au produit de respirer, et à l'humidité de ne pas rester stagnante contre le produit, évitant ainsi toute moisissure.

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Si vous suivez ces étapes, vous ne serez pas déçu de la qualité gustative des produits et ravir les papilles de vos convives! Est-ce possible de cuisiner ou de cuire un aliment sous vide? Oui, la cuisine sous vide peut être une réélle technique de cuisson simple et efficace. Très sain car aucun ajout de graisse, le principe est de baigner les aliments emballés sous vide dans un bain d'eau chaude de 40° à 99°C. Charcuterie sous vide recipes. Pour faciliter ce mode de cuisson, il existe quelques outils de cuisson basse température, comme le four à vapeur, four à eau, un bain-marie ou un thermoplongeur. Les aliments de cuisson ont la chance de cuire dans leur jus et vous avez l'assurance de les garder tendres avec leurs vitamines et minéraux et surtout riches en goûts et saveurs. Retrouvez tous les avantages et conseils sur le blog du fabricant de machines sous vide Henkelman et découvrez leur large choix de machines sous vide de haute qualité sur le site. Ma viande sous vide sent mauvais et n'a pas une belle couleur, est-elle périmée / avariée?

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