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Nous faisions beaucoup d'efforts, mais cela ne payait pas. Quelles sont les différentes étapes qui vous ont permis de progresser? En 2012-2013, nous avons commencé à travailler sur la charcuterie et les spécialités, en proposant du saucisson sec, du chorizo, des merguez sans gras et chipolatas, des tomates farcies... Nous commencions à avoir un nom dans le quartier et en dehors du quartier (Montreuil, Romainville, Bagnolet, Paris 20e) et à attirer une clientèle plus qualitative, mais nous n'arrivions toujours pas à nous payer correctement. Nous consacrions le peu d'économies que nous avions pour acheter du matériel, comme une injection pour la saumure, que j'ai payé en 4 mois. Liste des boucheries. Mon frère avait fini l'école, nous travaillons à temps plein dans la boutique, commençant tôt et finissant tard et passant la nuit de vendredi à samedi à préparer la marchandise pour la journée du samedi. Quand vous êtes-vous lancés dans la viande bio? Nous avons décidé d'arrêter de commercialiser la volaille industrielle en 2013 et nous nous sommes mis en tête de vendre de la viande bio.
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"Ô Messagers! Mangez de ce qui est bon (c'est-à-dire de ce qui est licite et agréable) et faites du bien. " (Sourate 23 / Verset 51)
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