Vin De Savoie Mondeuse 2018

Wednesday, 31 July 2024

Découvrez ici notre gamme de Vin de Savoie, confectionnée par la Famille Tiollier au Domaine de l'Idylle. Vin Blanc Parfum de fleurs blanches, tradition et goût des vins fins Vin effervescent Crémant, pétillant... Vin Rouge Cépages traditionnels, saveurs typiques et cuvées gourmandes Le Vignoble Des cépages traditionnels des Vins de Savoie Découvrez la Combe de Savoie en vidéo Terroir à flan de coteaux alpins ensolleillés L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération. Domaine de l'Idylle Sylvain, Philippe et François TIOLLIER Saint Laurent - 345 Rue de la Croix de l'Ormaie 73800 CRUET tél. : 04 79 84 30 58

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Le cépage des grands vins rouges de savoie La Mondeuse noire est un cépage de Savoie qui a bien failli disparaître au 19ème siècle avec le phylloxéra. On la trouve aujourd'hui en Savoie, dans le Bugey et dans l'Ain et également en Suisse sur de très petites parcelles, sur des sols argilo-calcaires. En appellation Arbin et Saint-Jean-de-la-Porte, elle est vinifiée seule mais elle entre également dans des assemblages avec le Gamay ou le Pinot Noir. Tout savoir sur la Mondeuse NOIRE Comment reconnait-on les vins de Mondeuse? Apparentée à la Syrah, la Mondeuse donne des vins qui, jeunes, offrent une belle acidité et qui révèlent de puissants arômes de fruits rouges et noirs (cassis, framboise, cerise noire), de violette, et des notes épicées de poivre blanc caractéristiques. Avec l'âge, les tannins, parfois un peu âpres au départ, s'arrondissent et les arômes évoluent vers la truffe et le sous-bois. Cépages proches de la Mondeuse noire: Syrah, Refosco (Italie). Combien de temps les conserver et comment les servir?

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En bouche, c'est un vin bien structuré avec des tanins très fins. Il accompagnera parfaitement un steak de boeuf, un magret de canard, ou une côte de porc et après quelques années, du petit gibier à plumes. Il peut être dégusté dès aujourd'hui ou bien être conservé en cave jusqu'en 2030 environ. Nicolas Gonin cultive un vignoble de 6 hectares en agriculture biologique depuis 2012. Il ne ménage pas ses efforts pour faire renaitre des cépages oubliés comme le Persan la Verdesse, le Bia ou encore le Mècle. Retrouvez les vins de Nicolas Gonin en vente actuellement ainsi que nos offres de vins issus du cépage Mondeuse. 17, 20 € Cet Arbin Mondeuse Vieilles Vignes 2005 du Domaine Louis Magnin est un vin très concentré, issu de très vielles vignes du cépage Mondeuse, avec des tanins très fins en bouche et produit en biodynamie. Le Domaine Louis Magnin est un petit domaine familial de 8 hectares implanté à Arbin, dans la vallée de la Combe de Savoie, à proximité de la ville de Montmélian. Il produit de merveilleux vins de Savoie dont, en blanc, le Chignin Bergeron Grand Orgue issu du cépage Roussanne et en rouge les Mondeuse en cru Arbin et Gamay.

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Vin rosé atypique, il ne titre que 10 degrés d'alcool, le cépage Mondeuse atteignant sa maturité à un faible degré alcoolique sur le terroir de Saint-Chef. D'une couleur rose pâle, il offre une riche palette aromatique où dominent l' airelle, le melon, la clémentine et la pastèque ainsi qu'une belle minéralité et une acidité désaltérante. Retrouvez les vins de Nicolas Gonin en vente actuellement ainsi que nos offres de vins issus de cépages rares ou oubliés de l'Isère, de Savoie et du Languedoc. Découvrez également notre sélection de vins rosés. 15, 70 € Cette Mondeuse 2019 de Nicolas Gonin est un vin rouge en IGP Isère Balmes Dauphinoises, issu du cépage rouge emblématique de la région, en agriculture biologique avec un élevage en cuve sur lies très fines et une mise en bouteilles sans collage ni filtration. Les doses de SO2 restent très faibles (35 mg/l SO2 total). Il offre au nez de très beaux arômes mêlées de cerise, violette, cacao avec des notes subtilement épicées de poivre et de réglisse.

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Un coffret vin bio pour découvrir le cépage Mondeuse Un coffret vin bio pour découvrir la Mondeuse noire, un cépage rouge de Savoie cousin de la Syrah et qui offre de superbes vins à boire jeunes sur le fruit ou à conserver en cave jusqu'à 15 à 20 ans. Retrouvez la collection des coffrets vins rouges et des coffrets vins BIO actuellement en vente chez La Bouteille Dorée. 88, 90 €

Sur les 16 millions de bouteilles que produit la plus petite région viticole du pays, 5% seulement sont exportées, 40% sont vendues par la grande distribution. Grand-mère de la syrah Le vin-de-savoie, c'est d'abord le petit vin blanc, sec et acide, très simple, qui accompagne les fromages fondus et gratinés. Il est généralement issu d'un cépage local, la jacquère, qui occupe la moitié du vignoble. Son cru le plus connu est l'apremont. La Savoie possède pourtant d'incroyables cépages indigènes et rarissimes: l'altesse, le gringet, la molette. Mais la langueur de l'été se rappelle à moi. Réfugiée dans une autre chaîne de montagnes (les Vosges, plus modestes), j'entends les cloches des vaches en pâturage, et le soleil réapparaît déjà dans l'encadrement de la fenêtre; il sera bientôt temps de boire un verre de vin. Si je veux du rouge, il le faut léger, mais pas dénué de caractère. Le bourgogne est trop cher, le pinot noir alsacien trop évident, le rouge ligérien trop éloigné. Bienvenue en Savoie.

Mondeuse Terres Rouges 2016, domaine JP et JF Quenard Vins rouges Une mondeuse qui « se livre sans détours dans ses saveurs friandes et acidulées » – La Revue des Vins de France 2015 La cuvée Terres rouges est une superbe expression de ce cépage si typique de la Savoie qu'est la Mondeuse. Des notes de petits fruits...