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Thursday, 1 August 2024

Les aliments surgelés et emballés sous vide sont très appréciés des consommateurs. Comment cuire une viande surgelée ? Conseils cuisson | Placedumarché.fr. En effet, en plus de sa popularité et de son côté pratique et économique, la méthode de surgélation présente plusieurs bienfaits qui sauront gagner les cœurs de plusieurs! Laissez-nous le soin de vous partager quelques-uns des nombreux avantages de la viande surgelée et emballée sous vide, une méthode que nous avons fièrement adoptée chez Viandes Chicoine: 1. Une meilleure préservation des nutriments Lorsque les viandes sont surgelées et emballées sous vide, ces dernières le sont instantanément; l'air est alors retiré et l'eau contenue dans la viande est transformée en glace à une très grande vitesse, et à une température très basse. Ce procédé thermique ainsi que notre emballage sous vide, qui est fait d'un matériel de qualité supérieure avec une pellicule plus épaisse, résistante au froid et sans BPA, permettent de conserver encore mieux les nutriments de la viande, tels que les Vitamines A et E, ainsi que les antioxydants.

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La surgélation réalisée par les industriels ne change pas les qualités nutritionnelles de la viande. En effet, les nutriments de la viande comme les protéines, les vitamines et les minéraux ne sont pas modifiés au cours de la surgélation. Viandes fraîches et surgelées – L'abondance. Finalement, c'est plutôt votre mode d'organisation qui va primer: la viande surgelée peut être conservée plusieurs mois au congélateur, alors que la viande fraîche, elle, se conserve quelques jours dans la zone froide située dans la partie haute du réfrigérateur. Vous l'aurez compris, on peut déclarer match nul entre la viande fraîche et la viande surgelée sur le plan nutritionnel. Libre à vous de choisir votre mode de conservation. Voir la vidéo pour décongeler une viande correctement.

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Cependant, en cas de besoin, quelques astuces peuvent vous aider à optimiser la cuisson au barbecue. Si votre barbecue dispose d'un couvercle, cela facilitera la décongélation car la chaleur englobera le produit. Il est alors conseillé d'opter pour des morceaux plutôt fins qui se décongèleront facilement et rapidement. Sinon, veillez à réguler le thermostat de votre barbecue ou à gérer la chaleur pour obtenir la cuisson désirée sans risquer de trop cuire vos aliments. Recommandations pour réussir la cuisson d'une viande surgelée Pour les autres viandes surgelées, rouges ou blanches, veillez à ce que la température de cuisson ne soit pas trop élevée afin d'éviter que l'extérieur ne cuise trop rapidement et que l'intérieur ne reste cru. Viandes fraiches et surgeles de la. Réduisez ainsi légèrement la température des recettes que vous avez l'habitude de réaliser avec des pièces de viande fraîches et n'hésitez pas à adapter le temps de cuisson en le rallongeant de quelques dizaines de minutes. Enfin, si vous souhaitez gagner du temps et accélérer le temps de cuisson, l'astuce consiste à réduire la taille des portions.

Pour qu'il soit savoureux à souhait, il suffit d'utiliser une poêle très chaude et de saler le steak haché en début de cuisson afin d'accélérer la décongélation. Faites caraméliser chaque face pendant une minute afin que le jus reste à l'intérieur. Baissez ensuite le feu pour que la cuisson du cœur du steak se poursuive, sans que la surface ne brûle. La cuisson sera saignante au bout de 6 minutes et à point au bout de 8 à 9 minutes. Viandes fraîches et surgelées au. Cuire une viande surgelée au barbecue Le barbecue est un mode de cuisson particulier. Moins homogène que la cuisson à la poêle ou au four, elle demande quelques adaptations pour une grillade impeccable. De manière générale, il est conseillé de décongeler la viande avant de la cuire au barbecue. En effet, selon la force des flammes et des braises, vos morceaux risquent d'être trop cuits à l'extérieur et crus à l'intérieur, ce qui ne sera agréable ni en termes de sensation en bouche, ni en termes de goût. Privilégiez donc quand cela est possible une viande décongelée.