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Boulanger Bio Dans Le Gers

Wednesday, 31 July 2024
Vous vous demandiez comment un boulanger 🍞🥖 pétrit, travaille et cuit votre pain? celui que vous dégustez chaque jour? Nous allons à la rencontre d'Arthur le boulanger et dirigeant de Blé d'ici & Pain d'antan au 41 rue Victor Hugo à Auch dans le Gers, qui m'a reçu pendant les 6 ou 7h d'une nuit de création des divers pains (on ne compte plus les heures quand on y est 😮…) L'exercice est physique, mais il est évident, si vous prenez le temps de suivre cette vidéo, qu'Arthur est un passionné. ⚠🔍 A noter 2 choses, le pain et les produits sont bio, tout est pétrit à la main, et pour finir la vidéo à été tournée 1 mois avant la crise, donc merci de ne pas soulever le non-port du masque😷. Bon visionnage et merci de vos commentaires ou questions si vous en avez! … [ Vidéo et Texte: Jean-Marc Fedrigo ©]

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Détails Contacter le producteur Demander un devis Ajouter une photo Producteur Larrieu Laurent, paysan boulanger bio Noté: 0. 0 sur 5 0. 0 0. 0 Producteur à Lombez (32220) 12 produits Terroir du producteur: Le Savès Nos labels et récompenses Présentation de la société Après 20 ans d'activité salarié, j'ai décidé de m'installer sur l'exploitation familiale située à LOMBEZ dans le GERS avec pour objectif de travailler dans une démarche de qualité (conversion à l' agriculture biologique), avec une maitrise de mon produit de A à Z (transformation du grain en pain) et en relation directe avec le consommateur (vente à la ferme, marchés, foires, internet). Je cultive sur mes terres des cultures associées de blé tendre en variétés anciennes et de luzerne féverolle(légumineuses apportant de l'azote au sol). Je pratique une rotation pluriannuelle avec du petit épeautre(ancienne céréale très gouteuse et pauvre en gluten), du seigle et du sarrasin. Après récolte, je trie et stocke mes graines pour les transformer en farine au fur et à mesure de mes besoins en panification.

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Privilégier le pain bio à BARCELONNE DU GERS: Il est intéressant de privilégier un pain bio car les céréales à l'origine du pain peuvent subir de multiples traitements chimiques. Lorsque la céréale est complète, le son et l'enveloppe de la graine sont conservés. Si le pain n'est pas issu de l'agriculture biologique, toute la graine dont l'enveloppe est exposée aux pesticides et autres produits de synthèse. Dans le cas d'un pain non complet, les céréales comportent moins de résidus pesticides mais perdent leurs intérêts nutritifs. Il est encore mieux d'opter pour un pain bio et complet! Qu'est-ce qu'un boulanger bio à BARCELONNE DU GERS? Un boulanger bio doit respecter la règle des 95%. Le boulanger de la ville de BARCELONNE DU GERS doit utiliser au moins 95% d'ingrédients biologiques d'origine agricole dans son produit, sans compter l'eau et le sel. Cette règle s'applique à tous les ingrédients secondaires comme les graines entières, les oeufs, le sucre, les fruits, le chocolat… La farine du boulanger doit, quant à elle être 100% biologique.

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Dans le Gers: "Les Jardins d'Augusta", "Les jardins de Laure" et "Elément Terre" à Auch. Le vendredi Dans les Pyrénées-Atlantiques: "Les Comptoirs de la Bio" de Lons, Mermoz, Pau et Oloron. "Biocoop Panier du Béarn" à Billère. "Bio Primeur" à Oloron. Dans les Hautes-Pyrénées: "Biocoop" de Lourdes, Lannemezan et Arreau. "Les Comptoirs de la Bio" de Lourdes. Le samedi Sur les marchés Le mardi à Argelès-Gazost (65) et Nay (64) Le jeudi à Tarbes (65) et Auch (32) Le samedi à Vic en Bigorre (65), Bagnères de Bigorre (65) et à Nay (64) sur le Stand de Bioxygène. La boutique de Lourdes est ouverte du lundi au vendredi de 8h30 à 19h et le samedi de 8h30 à 18h.

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Accueil / Boulangerie bio à BARCELONNE DU GERS Trouver une boulangerie BIO à BARCELONNE DU GERS: La France est fière de ses boulangeries et pâtisseries bio Nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir apprécier du pain bio, des baguettes bio ou des produits boulangers 100% bio. Mais il est parfois difficile de trouver une boulangerie bio à BARCELONNE DU GERS. C'est pourquoi, France Boulangerie a sélectionné pour vous les meilleures boulangeries de la ville de BARCELONNE DU GERS proposant à leurs clients des produits bio. De nos jours, on le sait, la consommation de produits bio explose en France. Ce n'est pas nouveau, les boulangeries et les pâtisseries aussi se sont mises au bio. L'engouement pour le bio est devenu tel, que le marché du pain et des viennoiseries bio est en pleine expansion. En tant que boulanger – pâtissier à BARCELONNE DU GERS, proposer une sélection de produits bio est une réelle opportunité pour se démarquer de la concurrence. C'est l'occasion de trouver de nouveaux clients ayant un fort intérêt pour les boulangeries bio.

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Avant 1950 et l'arrivée des variétés sélectionnées et uniformisées de la recherche agricole, les Touselles étaient cultivées dans le sud de la France. Avec leurs pailles hautes de plus de 1, 80 mètres, elles produisaient une farine aux propriétés boulangères exceptionnelles. En multipliant ces variétés anciennes, Jacques Agut contribue à la biodiversité cultivée et s'inscrit dans l'action militante de l'association Semences Paysannes. Lire le portrait de Jacques Agut paru dans LaCroix - Reportage d'Antoine d'Abbundo L'huilerie de Cambos Markus Greober, lui-même agriculteur, est responsable du moulin à huile qui permet de transformer la graine de tournesol, culture emblématique du Gers. La qualité supérieure de l'huile du moulin de Cambos est due principalement à la sélection des grains et au travail minutieux que font les producteurs au champ, notamment dans la phase finale du séchage du grain sur la plante. L'huile, pressée à froid, non raffinée, est d'une qualité remarquable. La majorité des agriculteurs du Gers sont producteurs de céréales et d'oléagineux.

Et exporter partout en France, le savoir-faire des producteurs et des éleveurs gersois. Source: CCI Occitanie