Chair À Saucisse Maison
Thursday, 1 August 2024Le top des recettes en vidéo christy28 Membre Hyper Génial Messages: 949 Inscription: 02 juil. 2005 [17:12] Localisation: 28 Re: chair à saucisse Coucou! Pourrais tu m'expliquer étapes par étapes comment tu as procédé? Merci (15 ans, 11 ans, 6ans, 3 ans, 2ans) (9 ans, 4ans) Un mari aimant, aimé depuis 17 ans avec lui 7 enfants max. m Membre Hyper Actif Messages: 167 Inscription: 25 janv. 2006 [12:52] Localisation: charleroi Message par max. m » 11 juin 2010 [19:24] la "base" en épice est toujours la meme: par kilo de masse: 15 Gr de sel 1. 5 Gr de poivre 1/2 Gr de macis ou 1 Gr de muscade Pour le reste des oeufs:2-3/Kg On peut y ajouter du lait ou de l'eau Du pain melangé au lait Des oignons (l'ensemble pain + oignons donne une masse genre boudin blanc) Pour faire un haché destiné a une bolognaise le lait et le pain sont a proscrire bien sur...... 15#1472815 le lien vers le post qui a traité de ce sujet routier.. cuisinier... loll je suis grand pere depuis la mi juin. 2008..... Revenir vers « Pâtés, charcuteries, salaisons, fumage, terrines et farces « » Autres discussions Dernier message par christophe68500 16 janv.
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Il est aussi possible à la fin de compléter ta farce avec: tomates - 1 boite, déjà cuites, pelées ou déjà en dés riz - la moitié du poids de la farce déjà préparée, bien cuit Pour la chair à saucisses, tu peux choisir de l'acheter toute prête "en vrac", ou bien acheter des saucisses et les vider toi-même. Personnellement après avoir testé les deux, je préfère acheter des saucisses de bonne qualité et les vider moi-même, je trouve que la qualité est meilleure que la chair à saucisse vendue sous vide en supermarché et que c'est moins gras, mais ça dépend bien entendu des goûts et d'où tu achètes ton produit... Le fait de compléter ta farce à la fin avec de la chair de tomates pelées ou du riz te permettra d'en préparer plus à moindre coût, et c'est aussi très bon, notamment pour farcir des tomates ou des courgettes. Tu débutes? C'est ta 1ère fois sur cette recette? Va voir la recette en images! Je te rappelle que les quantités décrites sont faites pour réaliser une farce à base 500g de chair à saucisses... N'oublie pas de multiplier selon tes besoins, il faut généralement au moins 1kg pour farcir de grosses courgettes par exemple.
Recette Boucherie Charcuterie - Saucisse Naturel recette à l'ancienne de Fifi le boucher Cévenol - YouTube