Poire De Glace
Thursday, 1 August 2024Gaia est un poiré de glace élaboré à partir de poires cueillies à la main, broyées et pressées à froid. Aucune poire tombée au sol n'est ajoutée pour éviter d'altérer les saveurs d'un fruit à maturité optimale. Les sucres sont concentrés exclusivement par le froid naturel des hivers québécois, ce qu'on appelle la cryoconcentration. L'élaboration et la fermentation à basse température s'échelonnent sur plusieurs mois pour développer parfum et saveurs en un bouquet incomparable. Notes de dégustation Limpide et brillant, le poiré de glace présente des larmes admirablement concentrées. La robe de couleur or est agréable et soutenue. Poiré de Glace du Canada: A déguster en Apéritif - Kanata. Au nez, l'arôme riche est fruité, avec une belle harmonie de miel, de noix, de poires cuites et d'abricot confit. En bouche, Gaia est fin et délicat. Le sucre, l'acidité et l'alcool sont parfaitement équilibrés1. Son moelleux est rond et tapisse la bouche. Il accompagne à merveille le foie gras, les fromages de chèvre ou les bleus, les desserts de fruits, les noix, les brioches et pains d'épices.
Poire De Lavement Oreille
Vergers Philion Gaia 2019 | Fiche produit | Le site ne fonctionnera pas correctement dans le cas où les témoins sont désactivés. Poiré de glace | 200 ml Canada Québec Infos détaillées Pays Région Degré d'alcool 11, 5% Taux de sucre 120 g/L Couleur Doré(e) Format Producteur Vergers Écologiques Philion Code SAQ 13107632 Code CUP 00627843639756 Produit du Québec Origine Québec Dégustation Arômes notes florales, poire caramélisée, sucre d'orge Potentiel de garde Prêt à boire Acidité présente Sucrosité extra-doux Corps mi-corsé Bouche enveloppante Bois aucun Température de service De 8°C à 10°C Cocktails Ce produit se prête aussi à la réalisation de cocktails et nous vous proposons ici quelques idées. Nous vous invitons également à découvrir toutes nos délicieuses recettes de cocktails.
Poire De Glace Wine
Marie Claire Cuisine et Vins de France Desserts Desserts glacés glace aux poires, glace, poires, citron, crème, dessert Infos pratiques Quantité 4 à 6 personnes Temps de préparation 15 min Temps de congélation 2h Degré de difficulté Facile Coût Bon marché Les ingrédients de la recette 500 g de poires fondantes 500 g de sucre en poudre le jus d'un citron 2 dl de crème fouettée sucrée La préparation de la recette Peler, épépiner et passer les poires au tamis. Ajouter le sucre et le jus de citron. Il faut obtenir 22° au pèse-sirop. On augmentera le degré en ajoutant du sucre, on le diminuera en ajoutant de l'eau. Poire de glace et. Ajouter la crème fouettée, cette addition est facultative mais rend la glace plus moelleuse. Verser la composition dans le moule et mettre en sorbetière ou au freezer pendant 2 heures. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro 1973_673 Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Babas au rhum: la recette facile
Poire De Glace Et
Fruits pochés au sirop nappés de sauce au chocolat et servis avec de la glace à la vanille. Dessert - Préparation: 15 min - Cuisson: 20 min - Niveau: facile Ingrédients pour 6 personnes: • 6 poires Williams mûres • 1/2 litre de glace à la vanille • 100 g de sucre semoule • 300 g de chocolat amer • 20 cl de crème fleurette • 1 citron 1. Disposez 6 coupes individuelles au congélateur et laissez-les refroidir pendant 30 minutes au moins. Epluchez les poires entières en conservant la queue. 2. Pressez le citron et versez son jus sur les poires. 3. Disposez les poires debout dans une casserole. Poire de glace wine. Ajoutez le sucre puis l'eau de manière à couvrir la pulpe aux trois quarts. 4. Faites cuire à petits frémissements jusqu'à ce que les fruits deviennent presque fondants et légèrement transparents. Retirez la casserole du feu puis laissez refroidir les poires dans le sirop. Quand elles sont froides gardez-les au réfrigérateur. Gardez de côté 10 cl de sirop de cuisson des poires. 5. Au moment de servir, cassez le chocolat en morceaux.
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Ingrédients 8 poires Conférence (leur petite taille rend la cuisson plus facile) 150 g de sucre 20 cl de Maury ou de Banyuls 10 cl d' eau 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché 1 cuillère à café de mélange 5 épices les graines d'une gousse de vanille Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 20 mn 30 mn 1 Porter à ébullition le vin, l'eau, le sucre et les épices et laisser mijoter pendant 10 minutes à découvert. 2 Pendant ce temps, éplucher les poires en gardant les queues et en les laissant entières. 3 Plonger les poires dans le sirop, les faire pocher à feu doux pendant 10 minutes environ. Les retirer délicatement et les réserver. Pour finir Faire réduire le vin aux épices jusqu'à ce qu'il devienne très sirupeux, presque caramélisé. Poire de glace au. Verser ce sirop en le filtrant à travers un tamis fin sur les poires, pour les enrober. Mettre immédiatement au réfrigérateur pour que le sirop "fige" sur les fruits.Nougat glacé, poire, mangue arrosés de chocolatet pistaches grillées Ce dessert rafraichissant, mariant le chaud et le froid, le croustillant et le fondant du chocolat et de ses fruits désaltérants. Icone étoile 2 avis
À consommer à une température entre 10°C-12°C. Origine du nom GAIA Dans le panthéon de la Grèce antique, Gaïa était la déesse mère, personnification de la Terre, celle qu'on appellerait aujourd'hui Mère Nature. À la SAQ Autres points de vente