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Wednesday, 31 July 2024

Dans l'espace dégustation de votre caviste à la Roche-Sur-Foron Dégustation de Vins blanc de macération dit "oranges" chez votre caviste à La Roche-sur-Foron Amateurs de sensations nouvelles, avez-vous déjà dégusté des vins dits «Oranges»? Il s'agit de vins blancs très originaux, avec une couleur beaucoup plus ambrée que les autres, qui laissent en bouche une sensation conjuguant tannins, amertume, fraîcheur… Comment est-ce possible? UN VIN BLANC REALISE COMME UN VIN ROUGE Pour simplifier, le vigneron les vinifie comme des vins rouges, en pratiquant une macération pelliculaire avant de presser le raisin. Cela les rend très digestes. Caviste la roche sur foron. A l'aveugle, l'expérience de la dégustation de ces drôles de vins est déroutante et nous transporte dans les vinifications d'autrefois. DES VINS ORANGES DE SAVOIE Les quatre vins dégustés proviennent tous les quatre de vignerons installés en Savoie et Haute Savoie: Les 1ers récoltants 2020, Domaine de la Gerbelle à Chignin – Macération de Jacquère Côtillon des Dames 2019 de Jean-Yves Péron à Albertville – Macération d'Altesse et Jacquère La Rumeur 2020, Ludovic Archer à Arbin – Macération de Roussanne Orange 2021, Bruno Lupin à Frangy – Macération d'Altesse Vendredi 1er avril de 19h00 à 21h00.

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