L'esentiel À Savoir | Variétés Des Asperges

Thursday, 1 August 2024

Les asperges sont commercialisées en bottes. Choisissez les turions bien droits, fermes et cassants et les têtes fermes et serrées. Ne les gardez pas plus de deux jours dans le bas du réfrigérateur emballées dans un linge ou une feuille de papier absorbant. L'idéal est de les acheter au fur et à mesure de vos envies. Si vous voulez les conserver plus longtemps vous pouvez les congeler ou les stériliser. L'asperge : variétés, culture, entretien, récolte. Dans les deux cas il vous faudra d'abord couper la partie basse des tiges, trop fibreuse avant de les éplucher puis les blanchir 3 minutes à l'eau bouillante. Congelez les asperges dans des sacs de congélation en chassant l'air du sac ou stérilisez en les dressant bien droites dans des bocaux de forme adaptée que vous remplirez d'eau salée à 20 grammes par litre. Porter à ébullition pendant environ 1 heure. Cuisiner les asperges Pour être correctement cuites elles doivent d'abord être bien épluchées. Rien n'est plus désagréable que de rester avec des fibres indigestes en bouche. Pour éplucher et cuire les asperges suivez nos conseils pas à pas et surtout n'oubliez pas de les plonger dans l'eau glacée après cuisson afin de conserver leur jolie couleur verte et de les égoutter sur papier absorbant.

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Griffe d'asperge Grolim De race hybride, l'asperge Grolim est une variété de saison. C'est une plante rustique qui produit de bon gros turions blanchâtres. Nous vous conseillons une profondeur de plantation entre 18 et 20 cm. Entre 5 et 8 plants par mètre donnent de bons résultats. Griffe d'asperge Herkolim Variété hybride mâle, elle s'adapte bien aux climats tempérés pour produire une belles asperges blanches, lisses et droites. C'est une espèce mi-précoce. Meilleure variété d asperge verte chambord fr. 6 à 8 griffes par mètre ainsi qu'un profondeur de plantation se situant entre 18 et 20 cm sera la disposition idéale pour un rendement adéquat. Très gros potentiel de rendement, avec des diamètres uniformes. (C'est LA variété pour les très hauts potentiels de production). Griffe d'asperge Prius Variété hybride mâle, elle s'adapte aux culture de l'Europe du Nord et donne une asperge blanche avec une tête bien fermée. Elle est idéal à une culture sous plastique. C'est une variété robuste et très peu sensible à la rouille. 4 plants par mètre semblent recommandé pour la plantation.

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Aussi appelé Angela ou Grosse hâtive d'Argenteuil. Amélioration de la variété traditionnelle (Argenteuil) et très vigoureuse, elle est plus précoce et produit de gros turions blancs à la pointe rosée. de 6, 96 € à 11, 60 € Asperge Verte Voltaire Griffe de 1 an. Hybride. Variété précoce, pour une production d'asperge verte. Peut se cultiver aussi en asperge blanche. Meilleure variété d asperge 21. Production élevée et échelonnée de gros turions, de très bonne qualité gustative. Asperge Violette Burgundine Griffe de 1 an. Hybride. Plante vigoureuse produisant des gros turions bien fermés de couleur pourpre. Cette variété se conduit en culture comme de l'asperge verte. (*) Transport inclus pour une livraison en point relais en France métropolitaine dès 20€ d'achat (voir conditions de livraison)

Meilleure Variété D Asperge Vapeur

Quel vin boire avec des asperges? Qu'elles soient blanches ou vertes, les asperges s'accorderaient difficilement avec le vin? Quelle drôle d'idée préconçue sur les accords mets et vins... Découvrez notre sélection.

Meilleure Variété D Asperge 2018

Tant que le turion est protégé de celle-ci, l'asperge reste d'un beau blanc nacré mais dès que l'asperge est exposée à la lumière, elle se colore très vite de rose puis de violet. L'asperge verte est issue d'une technique de culture particulière. Elle pousse en climat doux et sous tunnel de protection. On la laisse sortir de terre et très rapidement elle s'allonge, s'affine et se colore. Meilleure variété d asperge d. Mais qu'en est il de l'asperge des bois appelée aussi aspergette? De son vrai nom ornithogalum pyrenaicum il s'agit d'une plante vivace herbacée de la famille des liliacées à ne pas confondre avec la véritable asperge sauvage asparagus acutifolius qui se cuisine de la même manière mais dont le goût est plus amer. Au niveau du goût l' aspergette juste cuite à l'anglaise a une saveur qui ressemble plus au haricot vert frais ou au petit pois frais qu'à l'asperge mais rien de plus normal puisque ce n'est pas une asperge! Notons que seule l' asperge des sables des Landes profite aujourd'hui d'une IGP. Conservation des asperges Blanche, violette ou verte l'asperge est un légume de choix dont il faut savoir profiter en saison de mi-mars à fin mai selon les régions.

Publié le 27/03/2015 - Modifié le 10/11/2019 L'asperge est une plante vivace: de ses racines appelées « griffes » émergent des bourgeons ou turions, que l'on consomme avant qu'ils ne se transforment en tiges. Fiche culture Sol: meuble, riche, bien drainé Espacement: 0, 50 x 1, 50 m Plantation: mars-avril Récolte: avril à juin Variétés 'Super Argenteuil': amélioration de la célèbre variété traditionnelle d'Argenteuil, cette variété est, tout comme elle, « d'une blancheur de nacre ». 'Larac': se distingue par ses turions charnus et précoces. Les différentes variétés d'asperge | LaNutrition.fr. 'Lima': asperge verte, assez hâtive et vigoureuse. 'Fileas F1': peut être cultivée pour fournir des turions blancs ou verts mais toujours précoces, nombreux et très goûteux. Des asperges… pourpres Les asperges colorées de rouge sont traditionnelles dans le pays niçois et en Italie où l'on apprécie leur saveur typée. Elles sont obtenues de la même façon que les asperges vertes classiques. Tentés? Vous trouverez commercialisées des variétés d'asperges pourpres: 'Jac Ma Pourpre', 'Pacific Purple'.