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Wednesday, 31 July 2024
• Servez vos spätzle sur une assiettes chaude avec la crème au munster. • Parsemez de cerneaux de noix et régalez-vous. Source: Grand Frais, Les fromager des Halles Avec cette recette je m'associe également au défi de mon amie Claudine: Cuisinons de saison du mois d'avril cuisinedegut avec les champignons Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives.

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Pour la cuisson, privilégiez beaucoup d'eau, comme pour les pâtes italiennes. Servis nature, les spätzle accompagnent principalement les plats de viande en sauce, source:.. Ingrédients: 20 cl de crème liquide 250 g de munster 1 œuf entier 5 cl de Riesling 400 g de Spätzle 250 g de champignons marrons 20 g de beurre. Quelques cerneaux de noix Préparation des Spätzle Préparation: 15 mn Cuisson: 5 mn. • Dans une casserole faites chauffer la crème fraiche. • Baissez le feu puis ajoutez le munster coupé en morceaux. Spaetzle au munster al. • Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. • Ajoutez alors l'oeuf entier et le riesling. • Bien mélanger et laissez la sauce s'épaissir à feu doux. • Portez un grand volume d'eau à ébullition • Faites cuire les spätzle 3 à 4 mn pas plus. • Égouttez-les et réservez. • Lavez les champignons et coupez les en fines lamelles. • Faites fondre le beurre dans une poêle. • Ajoutez les champignons et saisissez les à feu vif. • Ajoutez les spätzle te poursuivez la la cuisson quelques minutes, • Vérifiez l'assaisonnement.

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Puis faites rouler cette boule entre vos paumes en faisant un mouvement d'avant en arrière pour obtenir un petit rouleau. Posez-les sur votre plan de travail préalablement fariné. Faites bouillir une grande quantité d'eau salée dans une grande marmite. Quand l'eau est bouillante, faites-y tomber les buwespätzle un à un. Spätzle aux champignons, crème de Munster au Riesling - Recette par Jackie. Ils remontent à la surface dès qu'ils sont cuits. Poursuivez la cuisson 2 à 3 mn. Puis prélevez-les à l'aide d'une araignée et placez-les dans un plat (au besoin ajoutez une c. à s d'eau de cuisson pour éviter qu'ils ne collent entre eux) Servez les buwespätzle nappés de sauce au munster. Vous avez aimé cette recette? Vous apprécierez sans doute aussi celle de mes buwespätzle aux petits pois et au saumon fumé

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○ Dans une petite casserole, faire chauffer le mélange jusqu'à légère ébullition, ajouter ensuite le munster légèrement gratté et laisser épaissir sur feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois. Saler & poivrer au goût. ○ Faire dorer à sec les cerneaux de noix dans une petite poêle. Réserver. ○ Dans la poêle de cuisson des girolles, faire suer le second oignon finement émincé dans le reste d'huile d'olive et poêler les spatzle pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement. ○ Incorporer les girolles et faire sauter le tout pendant 2 minutes. ○ Servir les spatzles aux girolles avec quelques noix et napper de sauce au munster. Recette de Spatzle au munster et lard grillé. ○ Poivrer et agrémenter de persil frais. ○ N'hésitez pas si vous en avez sous la main à remplacer l'eau de la sauce à un vin de type Riesling pour une version peut-être plus gourmande et jouant la carte de l'Alsace jusqu'au bout. Me concernant, j'avais plutôt une envie de légèreté. By Lyne - Textes & Photographies © Epices & moi Épices & moi Une autre recette avec des girolles, si vous appréciez ces champignons!

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Une recette d'accompagnement délicieuse par jeanmerode Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 11 votes) 14 Commentaires 126 Temps de préparation: 30 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 4 personnes): 500G spatzle (pâtes alsacienne) Un munster de 200gr 25Cl de crème liquide Une cac de cumin en grain Gros sel Poivre du moulin 8 Tranches de lard. Préparation: Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, égoettez et mettre dans un plat creux, chaud, réservez. Dans une casserole sur feu doux faire fondre le munster coupé enpetits morceaux dans les 25 cl de crème liquide, ajoutez le cumin, et deux a trois tour de poivre du moulin. Faire griller les tranches de lard. Versez la sauce au munster sur les pâtes. Mélangez bien. Disposez dessus les tranches de lard grillé. Spätzle aux champignons, crème de Munster au Riesling - La Cuisine de Jackie. Servez. Une portion (env. 240 g): Calories 715 kcal Protéines 26, 2 g Glucides 83, 5 g Lipides 26, 2 g Publié par Ça a l'air bon! Votes lydie44, Délices&Saveurs et 9 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 11 votes) = 11 votes Ils ont envie d'essayer 126 joelle15, Invité et 124 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

Jetez l'excédent de gras. Réservez. Découpez le fromage grossièrement. Dans une casserole, portez la crème fluide et les morceaux de munster à ébullition tout en remuant au fouet. Le munster doit se dissoudre complètement dans la crème. Réservez. Ciselez les échalotes. Faites chauffer une noisette de beurre dans une casserole. Ajoutez les échalotes et faites-les suer (sans coloration). Mouiller avec le vin blanc. Poursuivez la cuisson jusqu'à complète évaporation. Ajoutez la crème de Munster et les lardons. Mélangez. Salez (légèrement: le fromage est déjà bien salé) et poivrez. Spaetzle au munster quebec. Réservez. Les buwespätzle Mélangez intimement la purée (ou les pommes de terre cuites à l'eau, épluchées et refroidies) avec la farine (commencez par 150g), l'œuf battu en omelette, le sel et le poivre. Ajoutez progressivement la farine jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante et se ramasse en boule (comme une pâte brisée). Formez les buwespätzle: prélevez un morceau de pâte de la taille d'une grosse noix, formez une boule entre les paumes de votre main.