Meilleures Pâtes De Fruits Paris
Thursday, 11 July 2024C'est tres épais au niveau consistance (c'est peut être pour ça que je n'ai pu sortir que 3 pâtes de fruits!! ) et ca ne ressemble pas du tout à la photo, elles ne sont pas transparentes. Vous confirmez les 106 degrés? Merci chef Balisson 27 octobre 2015 28 octobre 2015 Vu les proportions il est évident que vous n'allez pas en faire une grosse quantité. C'est à vous d'en faire plus selon l'usage que vous en aurez. Un caramel se forme à partir de 150°C et plus, c'est à dire lorsque le sucre commence à colorer. Si vous êtes à 106°C, vous êtes loin du caramel. Je confirme bien les données, à savoir 106°C. Vérifiez votre thermomètre pour savoir si la température qu'il indique est la bonne. Bonjour, par quoi puis je remplacer l'acide tartrique? THEO24 16 décembre 2014 17 décembre 2014 Pas d'équivalent, il a un rôle, il est essentiel. Meilleures pate de fruits recipes. alain71 31 octobre 2015 acide tartrique peut-il être remplacé par de citrique? internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile. Merci!
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