Recette Bocconcini À L Italienne

Wednesday, 31 July 2024

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1. Recette bocconcini à l italienne france
2. Recette bocconcini à l italienne 2016
3. Recette bocconcini à l italienne 2017

Recette Bocconcini À L Italienne France

Étape 8 Dans une grande poêle, faites revenir les bocconcini 1 minute sur chaque face dans le reste du beurre. Retirer de la poêle et réserver. Étape 10 Ajouter les champignons tranchés et laisser colorer. Déglacer au Marsala, ajouter le fond de veau et la crème. Remettre les bocconcini dans la poêle et réduire jusqu'à consistance nappante. Assaisonner et servir. Note de l'auteur: « Vous pouvez ne mettre que de la mozzarella si vous préférez les saveurs plus douces ou que du gorgonzola si ce sont plutôt les saveurs plus fortes qui vous compagnez avec des pâtes (tagliatelle, spaghetti... Bocconcini à l’Italienne - Supertoinette. ), ça va de soi!!! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Bocconcini: roulés de veau au jambon de Parme et au gorgonzola

Recette Bocconcini À L Italienne 2016

Voici une très bonne recette qui ne vient pas de moi, mais de mon homme, qui a tenté de me restituer un plat gouté à Marseille, là où les influences italiennes se font sentir dans la cuisine! Bocconcini veut dire « petite bouchées » et est le nom d'un fromage italien sous forme de petites boules de la taille d'un oeuf. Comme je n'en avait pas, je l'ai remplacé par de la mozzarella. Cette recette se fait traditionnellement avec du veau, vous la trouvez ici légèrement modifiée et avec du poulet. Recette pour 2 gourmands – Préparation: 15 min – Cuisson: 15 min – Repos: Aucun Si les filets de poulet ne sont pas assez fins, vous pouvez les aplatir. Recette bocconcini à l italienne france. Ouvrir chaque filet en 2, sur environ la moitié de l'épaisseur. Y incorporer une tranche de jambon cru, des tranches de mozarella et du basilic ciselé. Refermer les filets. Pour les maintenir, les ficeler avec de la ficelle alimentaire, comme un rôti. Disposer dans un plat beurré allant au four. Saler et poivrer. Verser le vin blanc pour déglacer.

Recette Bocconcini À L Italienne 2017

Rouler en serrant bien (le fromage va fondre! ) et piquer de cure-dents. Étape 3 Ensuite selon la taille de vos rouleaux, recouper les afin que chaque rouleau soit tenu par un seul cure-dent ('boconcini' veut dire 'petits morceaux/petites bouchées'). Ensuite faire chauffer une poêle dans laquelle vous aurez mis une pincée de sel et de poivre (toujours selon la quantité de viande et votre tention, peu de sel: le jambon et le fromage sont déjà salés! ). Y jeter les boconcini, les faire dorer sur tous les côtés à feu vif. Quand ils sont bien dorés, ajouter la crème, le jus de citron, quelques feuilles de sauge, puis laisser mijoter 15 mn. Servir avec des pâtes fraiches... et un Lambrusco bien frais! Recette bocconcini à l italienne 2016. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?

Poser dessus les roulés de viande côté plié vers le bas. Faire saisir deux minutes (les roulés doivent se détacher facilement et colorer légèrement). Recette - Saltimbocca alla romana en vidéo. Les retourner et laisser cuire une ou deux minutes (attention le fromage doit fondre mais pas trop). Les prendre avec une cuillère et poivrer. Servir trois ou quatre roulés par personne, chauds, avec la salade et des pommes de terre sautées (voir mes notes) Conseils: Conservation: les roulés sont bien meilleurs tout justes préparés mais si vous avez peu de temps à la dernière minute (en fait c'est surtout le roulage qui demande un peu de temps, la cuisson est express), vous pouvez les préparer deux heures à l'avance puis les garder crus au frais, bien recouverts. Il vous suffira de les cuire au dernier moment. S'il vous en reste une fois cuits, vous pouvez les réchauffer 30 secondes au micro-ondes (c'est moins joli mais ça reste bon 😉 ** La pièce de veau: pour réaliser des roulés (mais aussi des fines escalopes à l'italienne) il est important qu'elles soient très fines, homogènes prises dans le filet ou la noix de veau.