Filet De Sanglier Rôti À Basse Température / Offres D'Emploi Industrie Et Technique - Suisse Romande - Newwork

Wednesday, 31 July 2024

Pour 10/12 personnes. Ingrédients: *1 gigot de chevreuil, 2 k 300g. *1 carotte. *1 oignon jaune. *4 gousses d'ail. *1bouquet garni. (persil, thym, laurier). *sel, poivre. *2 c à s d'huile d'olives. *75 cl de vin rouge. Préparation: Pour le dimanche. Le vendredi sortir le gigot du congélateur, s'il est trop long, scier la souris. La viande à ne pas manquer en décembre : le filet de chevreuil - Cuisine Actuelle. Le mettre dans une grande cocotte en fonte, rajouter l'oignon pelé et coupé en 4, l'ail en chemise, la carotte pelée et coupée en rondelles, le bouquet garni, le sel et le poivre. Arroser avec le vin, couvrir et mettre au frais 24h, le gigot va dégeler doucement, le tourner une fois au bout de 12h. Le samedi après midi, égoutter le gigot et la souris, mettre 2 c à s d'huile d'olives dans la cocotte et marquer le gigot et la souris à feu vif. Quand la viande est bien dorée, rajouter les légumes de la marinade, faire passer 2 mn, puis arroser avec la marinade. Couvrir avec un papier allu et enfourner à froid, mettre le four sur 130°, laisser cuire 4 h. Eteindre le four et laisser la cocotte dedans.

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Juste magnifique!

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Flamber avec l'armagnac. Ajouter les carottes en tronçons, les oignons et échalotes Laisser saisir Ajouter le bouillon (au deux tiers de la cocotte) et porter à ébullition. Couvrir avec le vin, la sauce de soja et le vinaigre de balsamique. Ajouter les tomates coupées en quatre, le pied de veau. Filet de chevreuil basse température. Couvrir avec la barde que la viande soit bien protégée Cuire au four à 140° pendant 1H30 puis à 120 °pendant 5 ou 6 heures. Vérifier la quantité de bouillon et si besoin en ajouter. Servir avec des purées de pommes de terre (classique, vitelotte ou patates douces) Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 6 heure(s) Nombre de personnes: 8 Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 avis Quel vin boire avec: Gigot de chevreuil de sept heures Mon vin préféré pour cette recette Pauillac (Rouge) (Cépages: Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot) Température entre 14° et 15 °

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Chevreuil sous vide | Cuisson sous vide, Recette, Alimentation

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05. 2021 Profil du poste recherché: Electricien monteur (H/F) Descriptif: Vos missions... Monteur en chauffage Canton de Genève... ) Description du profil: Profil: CFC de monteur en chauffage ou formation équivalente Expérience...

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Description du poste: Monteur mécanicien - Modules - H/F - 100% BSA - Bobst Mex SA MISSION GÉNÉRALE DU POSTE Montage et assemblage de sous-groupes mécaniques, assemblage de modules et mise en service mécanique des machines. Responsabilités principales...... Description du poste: Mécanicien monteur CFC Fribourg 12 mois minimum - 100% Bulle 02. 05. Mecanicien monteur suisse 2019. 2022 Temporaire - Temps plein + Secteur: MEM (Mécanique, Machines, Electrique et Métaux) Référence: 1991 Conseiller(ère): FIOLETTI Elodie (***) ***-****... ## Critères de l'offre ## * Métiers: * Monteur électricien (H/F) * Diplômes: * CFC / AFP * Lieux: * Fribourg * Conditions: * Permanent * Temps Plein## Description du poste ##Monteur électricien Infrastructure Fribourg Référence: 2950 Description... Description du poste: Monteur électricien InfrastructureFribourgRéférence: 2950DescriptionVos tâches: - Pose et raccordement et mise en service d'équipement électromécanique routier et ferroviaire en intérieur ou en extérieurVotre profil- CFC d'électricien...

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Mécanicien monteur (BBBH485400) Sion, Suisse Résumé du poste/Introduction Pour notre partenaire, une entreprise reconnue dans l'industrie, nous sommes à la recherche de Mécanicien monteur (h/f) Description Vos principales responsabilités: Identification des différentes phases de fabrication, Façonnage, ajustage et assemblage des différentes parties du produit à réaliser, Vérification du bon fonctionnement mécanique (jeu, articulation,... ), Modification du produit en fonction des défauts constatés. Lecture de plan Capacité de projection dans l'espace de la pièce à fabriquer (à partir de coupes, sections perspectives). Excellentes aptitudes en dessin industriel et techniques de traçage. Informatique: maîtrise des logiciels de fabrication assistée par ordinateur (FAO). Utilisation d'appareils de métrologie, d'outillages électroportatifs (scie électrique, ponceuse... ), de banc de contrôle, d'instruments de mesure tridimensionnelle. Mecanicien monteur suisse belgique. Connaissances en mécanique productique, électromécanique, techniques de chaudronnerie et de serrurerie.

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