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Thursday, 1 August 2024

Adoré des connaisseurs, le whisky tourbé offre une saveur fumée caractéristique. Ce goût particulier vient de la tourbe, une matière organique, utilisée comme combustible pendant le séchage des grains d'orge constituant le malt. En brûlant, la tourbe libère des phénols, composés chimiques aromatiques. Une fois distillé, le malt essentiel à la composition du whisky conserve la saveur fumée de la tourbe. Qu'est-ce que la tourbe? La tourbe est une matière naturelle issue de la décomposition de végétaux, formée dans des tourbières, étendues d'eau pauvres en oxygène. On en trouve partout en Europe et particulièrement en Écosse. Elle constitue un combustible naturel traditionnellement utilisé pour le séchage du malt. En brûlant, elle génère des fumées épaisses, grasses, sans produire trop de chaleur. Elle libère surtout des phénols, composés aromatiques à la saveur fumée et iodée, presque médicinale. Pourquoi de la tourbe dans le whisky? Le whisky est fabriqué à partir de malt, des grains d'orge germés distillés.

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Mieux: servez-vous un whisky tourbé– un islay, malheureux! ). Chaque cuve accueille 25 tonnes d'orge et 30. 000 litres d'eau tiède qui arrosent progressivement les céréales en un muesli géant peu ragoûtant. «Il s'agit de réveiller l'orge, de la berner en lui faisant croire que le printemps arrive, avec le redoux et les averses des beaux jours, pour qu'elle se mette ensuite à germer, explique Ramsey Borthwick, le directeur des lieux. Puis on stoppe le processus à l'eau froide au bout de deux jours environ, histoire de ne pas se retrouver avec un champ d'orge dans la malterie! » Des sèche-linge géants La germination se poursuit alors pendant quatre jours dans des tambours géants logeant chacun 50 tonnes d'orge. Imaginez les sèche-linges du Lavomatic s'ils étaient taillés pour gentiment secouer les fringues de tout le village… L'air humide qui circule et le lent mouvement rotatif des tambours permettent de démêler les écheveaux de germes qui s'entortillent et de mieux contrôler la température du processus.

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Vous pouvez encore retrouver cette édition limitée chez certains de nos cavistes partenaires. Whisky tourbé: spécificité naturelle de l'Ecosse Commençons déjà par la définition de LA TOURBE. La tourbe est une matière organique issue de la décomposition de végétaux lorsque l'environnement respecte certaines conditions strictes d'acidité prononcée du milieu et d'absence d'oxygène. Elle revêt le sol d'une couche solide et humide, de couleur marron à noire, pouvant faire plusieurs mètres de profondeur. On appelle ces lieux où la tourbe abonde des TOURBIÈRES. Peu de végétation y pousse hormis des herbes folles. Les pays disposant naturellement de ces tourbières sont le Canada, la Russie, et les pays du Royaume-Uni comme… L'Ecosse, terre mère du whisky. Ainsi, en Ecosse, la tourbe est donc un combustible naturellement abondant. C'est donc en toute logique que les écossais l'utilisaient pour faire sécher leur orge maltée; et l'aromatique tourbée tant appréciée aujourd'hui est apparue presque par hasard, les écossais travaillant avec les ressources naturelles présentes sur leur territoire.

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Si vous souhaitez déguster plusieurs whiskies, il est recommandé de consommer le whisky tourbé à la fin de votre dégustation afin que ses puissantes notes fumées ne viennent pas masquer ou altérer les saveurs d'autres whiskies plus légers.

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Les arômes des whiskys tourbés dépendent de la température de brûlage et de la quantité de matière brûlée. Quelques exemples de whisky tourbé Le whisky Smoky Black The Famous Grousse est un whisky à la fois puissant et souple, typique de la marque. Ses notes épicées et fumées se dégustent aussi bien « on the rocks » que mixée dans des cocktails. Le whisky Smokey Monkey de Monkey Shoulder vous permettra de découvrir une version fumée du célèbre scotch. Quant au whisky de Grant's, il offre une saveur tourbée douce, combinant des grains single malts tourbés. Son goût fumé s'accompagne de notes fruitées, de miel et d'agrumes, à déguster pures ou avec des glaçons. Enfin, la dernière nouveauté en matière de whiskys est le whisky Ailsa Bay. Ce single malt tourbé des Lowlands est un whisky innovant par son processus créatif unique.

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Qu'est-ce que la tourbe? La tourbe est la matière organique obtenue suite à la décomposition de végétaux (herbe, bruyère, mousse…) et de sédiments dans les tourbières, des étendues saturées en eau que l'on retrouve surtout en Écosse et un peu partout en Europe. Elle agit comme un combustible naturel au moment du séchage du malt. La tourbe et le whisky La tourbe est utilisée pendant l'étape du maltage des céréales: elle est brûlée au moment du séchage, libérant des molécules aromatiques, également appelées phénols, qui parfumeront le malt vert de ses arômes fumés si caractéristiques. La puissance de ces arômes dépendra de la quantité de tourbe brûlée, de la température de combustion ainsi que du temps d'exposition. Cette technique, inventée en Écosse, reste utilisée dans de nombreux pays. Parmi les distilleries écossaises qui développent des whiskies tourbés on retrouve notamment: Bruichladdich avec sa gamme d'Octomore, Ardbeg réputé par les amateurs de tourbe ou encore Benriach. La tourbe n'est pas exclusivement écossaise, d'autres pays développent également de beaux embouteillages tourbés tels que l'Inde avec la distillerie Paul John ou encore le Japon avec les whiskies Mars.

En tout cas vous voilà maintenant incollables sur la tourbe, n'est-ce pas?

N'oubliez pas gants et bonnet car il peut faire froid sur le cheval de bois! Pour en savoir un peu plus sur les manèges à Bordeaux en décembre Photo: JJ Ying Nos derniers articles Rejoignez la communauté! Vous avez la bougeotte le week-end et soif d'aventures toute l'année? Restons en contact! Chaque semaine, on vous envoie les meilleures idées pour voyager ici! *Votre adresse de messagerie est uniquement utilisée pour vous envoyer les lettres d'information d'Un Air de Bordeaux. Vous pouvez à tout moment utiliser le lien de désabonnement intégré dans la newsletter. Sortie bordeaux enfant de 5. Vous êtes déjà plus de 20 000 explorateurs à nous suivre, merci!

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À Bordeaux, les amateurs de manèges et d'attractions foraines en tous genres ont de quoi faire. Deux fois par an, les 3 premières semaines de mars et les 3 dernières semaines d'octobre, ils pourront se sustenter à la Foire aux Plaisirs! Mais ce n'est pas le seul évènement de la région... Ci-dessous, vous pourrez trouver des idées de sortie festive à Bordeaux et dans sa région proche, en 2022. Fêtes foraines à Bordeaux en 2022 (agenda, calendrier). La Foire aux Plaisirs de Bordeaux Place des Quinconces 33000 Bordeaux Édition d'automne 2022 informations à venir... : du vendredi 8 octobre au lundi 1er novembre 2021. Édition de printemps 2023 informations à venir... : du vendredi 4 au dimanche 27 mars 2022. Horaires: Ouvert du lundi au jeudi et le dimanche de 14h à minuit et le vendredi et le samedi de 14h à 2h du matin (ouverture dès 11h pour les stands de restauration). Deux fois par an, à six mois d'intervalle, la fête foraine de Bordeaux s'installe en centre-ville, sur la Place des Quinconces. On y trouve quelques 200 manèges (dont la fameuse grande roue) et attractions foraines ainsi que de nombreux stands de confiseries et de produits du terroir.

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Ils vont secourir un éléphant et le raccompagner en Afrique, partir en quête d'un mystérieux dinosaure, découvrir une magnifique grotte préhistorique et accueillir des oiseaux et des animaux de la forêt! Ces dessins animés qui traversent les générations portent sur le thème de la protection de la nature. Dès le 13 avril et jusqu'au 15 mai 2022, à voir dans près de 100 cinémas du réseau Kinépolis, CGR, Mégarama et d'autres cinémas indépendants. Les barbapapa partent à la rencontre des animaux © KFD France Sonic 2, le film Le célèbre hérisson bleu revient au cinéma! Installé dans la ville de Green Hills, Sonic veut montrer qu'il est un héros, un vrai! Justement, le Dr Robotnik et son complice Knuckles représentent un nouveau danger à combattre. Sorties ciné pour enfants : quoi de neuf en avril ?. Ils sont à la recherche d'une émeraude qui pourrait détruire toute l'humanité. Sonic va tenter de la protéger, accompagné de Tails, et tout deux vont parcourir le monde pour réaliser leur mission. En salles le 30 mars 2022. Icare Icare, le fils du célèbre inventeur Dédale, vit sur l'île de Crête, une sorte d'immense terrain de jeu.

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Le monde des sorciers se retrouve impliqué dans la deuxième guerre mondiale tandis que Gellert Grindelwald acquiert un pouvoir de plus en plus grand. Ne pouvant lui-même le combattre, Albus Dumbledore demande à Norbert Dragonneau et à ses amis d'affronter les partisans du sorcier. L'occasion d'en savoir plus sur l'histoire de celui qui a été le directeur de l'école de sorcellerie de Poudlard et de découvrir de nombreux secrets. Sorties enfants - Bordeaux et en Gironde - Kidiklik | Bordeaux et en Gironde. En salles le 13 avril 2022. Le 3e volet des Animaux Fantastiques à retrouver le 13 avril au cinéma © Warner Bros Le roi cerf Van était par le passé un valeureux guerrier du clan des Rameaux solitaires. Mais son clan a été vaincu l'empire de Zol et depuis il est leur prisonnier et travaille comme esclave dans une mine de sel. Grâce à l'attaque d'une meute de loups enragés, il va parvenir à s'enfuir avec une fillette prénommée Yuna. Hohsalle, un prodige de la médecine va être chargé de les traquer afin de trouver un remède. Mais Hohsalle et Van vont découvrir une vérité bien plus terrible.

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