Sardines Farcies Et Leur Sauce Tomate - Cuisine Algérienne

Thursday, 1 August 2024

Ce soir, je partage avec vous une recette algérienne à base de filets de sardines en sauce rouge. Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 15 min Nombre de personnes: – Ingrédients: 500 g de sardines, 1 à 2 tomates, 6 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, Thym, Sel et poivre, 1 c-à-c de cumin, 1 c-à-s de paprika, 1 c-à-s de concentré de tomates, Huile d'olive, Persil, Olives noires ( facultatif) Préparation: Nettoyer, laver les sardines et préparer les filets. Réserver. Mettre dans un bol, l'ail écrasé, le cumin, les épices, la moitié de concentré de tomate et un peu d'huile d'olive. Mélanger (on appel ça charmoula ou derssa). Recette algérienne sardines en sauce tomate recipes. Dans une marmite, mettre un peu de charmoula avec un peu d'huile d'olive, revenir quelques secondes puis ajouter les tomates coupées en petits dés, le laurier, le thym et le reste de concentré de tomates. Mouiller avec un verre d'eau et laisser bien mijoter le tout. Entre temps, étaler un peu de charmoula sur chaque filet de sardine et refermer avec l'autre filet.

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Recettes Sauce Chtitha sardine à l'algéroise (sardines en sauce) Ingrédients 6 1 kg de sardines 1 tête d' ail 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 2 ou 3 piment voir plus si on aime le relévé quelques tomates bien fraîches huile sel, cumin, paprika Préparation Vider, nettoyer, oter la tête puis bien laver les sardines sous le robinet. Extraire l'arête dorsale, puis laisser égoutter. Préparer la sauce en mettant dans un fait tout un peu d'huile, rajouter la derssa diluée ( l'ail pilé avec piment, sel et cumin), le paprika et faire revenir un peu puis, rajouter le thym, laurier, les tomates pelées et coupées en petits dés, un peu d'eau. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser un peu la sauce réduire. Rajouter les sardines assemblées 2 par 2 et poursuivre la cuisson à petit feu pour faire absorber l'excés de sauce. Servir bien chaud avec quelques sardines (mchitates). Accord vin: Que boire avec? Recette Chtitha sardine (facile, rapide). Mâcon Village Bourgogne, Rouge Languedoc blanc Languedoc-Roussillon, Blanc Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge Vous allez aimer A lire également

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Et bien ce vendredi, je vous suggère une petite baudroie ou lotte à l'américaine. Rien de très compliqué à cuisiner et tellement bon! Vous pourrez l'accompagner d'un riz blanc et de quelques légumes pour un plat complet. La baudroie est pêchée au large des côtes de l'Atlantique Nord dixit mon poissonnier chez qui nous avons l'habitude de prendre notre poisson. Et puis, il adore quand je lui refile quelques astuces. D'ailleurs, je lui ai confié ma recette de tartare de thon. Il était tout content. Recette algérienne sardines en sauce tomate de la. En attendant, je lui ai gentiment demandé de m'éplucher les deux petites baudroies que j'allais préparées pour ce midi. Et j'ai regardé attentivement comment sa petite femme levait les deux filets. Je vous montrerai en photo comment faire. On emploie souvent le terme de lotte aussi quand la baudroie est cuisinée m'a-t-on rapporté. Un peu de recherches sur internet concernant notre belle baudroie ne fait pas de mal: Les baudroies appartiennent à la famille des lophiidés tels que les diables, crapaud de mer, marache ou saillit.

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Arrossez d huil d olive. Enfournez pour 15 minutes environ. Sortir la plaque du four. Dressez sur assiette avec pluches de persil et rondelle de citron. Une portion (env. 230 g): Calories 244 kcal Protéines 0, 0 g Glucides 4, 6 g Lipides 18, 4 g Publié par Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer 99 Invité, Invité et 97 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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Ingrédients 1kg de sardines. 2 tomates. 1 tête d'ail. 3 piments forts. 5g de cumin soit 1 cuillère à café. 5g de poivre rouge soit 1 cuillère à café. 2dl d'huile soit 1 verre classique. Sel. Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes Préparations Ouvrir les sardines et en retirer délicatement les arêtes. Accoler les sardines deux par deux. Piler l'ail, le cumin, le poivre rouge, et le sel. Faire revenir les tomates épépinées et coupées dans l'huile et y joindre les condiments pilés ainsi que quelques gousses d'ail entières. Chtitha Sardine - FandeCuisine. Laisser mijoter et ajouter les sardines. Laisser cuire doucement environ 15 minutes.

Il est certain qu'un enfant de six ans mangera moins qu'un beau gaillard d'un mètre quatre-vingt-dix de dix-sept ans! Source: Mon petit grain de sable

4 1 Plat pour: 6 personnes Préparation: 0:25 Cuisson: 1:00 Difficulté: facile Imprimer Ingrédients 1 kg de belles sardines 8 tomates 2 poivrons verts 8 gousses d'ail 1 bouquet de coriandre 1 cuil. a soupe de niora concassé 6 cuil. a soupe d'huile d'olive 2 cuil. a soupe de vinaigre sel, poivre Préparation Ouvrez les sardines de haut en bas, sur un seul côté, en retirant d'un seul coup la tête et l'arête centrale. Mettez-les au fur et a mesure dans un saladier rempli d'eau additionnée de vinaigre. Rincez les sardines et posez-les délicatement dans une passoire pour les égoutter. Lavez et épépinez les poivrons et coupez-les en lamelles. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Epluchez l? ail et coupez-le en rondelles. Rincez la coriandre. Prenez les sardines deux par deux et collez les entre elles, chair contre chair. Dans une marmite, versez l? Recette algérienne sardines en sauce tomate con. huile d'olive et 10 cl d'eau, et portez ébullition. Ajoutez les poivrons, les tomates, la coriandre ciselée et le niora. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire pendant 40 min jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.