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Thursday, 1 August 2024

45 min Intermédiaire Barquettes de feuilles d'endives à la crème d'avocat 0 commentaire Vous recevez des amis gourmets et souhaitez leur offrir une mise en bouche légère et raffinée? Essayez ces bouchées gourmandes préparées avec des avocats et des éclats de châtaignes parfumés au Porto. À déguster avec un vin mousseux ou liquoreux. Pour découvrir mon blog et toutes mes recettes, rendez-vous sur mon blog: 200 grammes de chair d'avocat 1/2 citron vert 100 grammes de châtaignes cuites 15 grammes de beurre doux 2 c. à café de vin de Porto Tawny 2 endives rouges ou blanches 2 c. à soupe de fromage frais à tartiner Poivre d'Espelette ou rose en grains Fleur de sel 1. Amuse bouche sur feuille d endive au. Concassez les châtaignes cuites. Placez-les dans une petite poêle avec le beurre fondu. Chauffez sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre mousse et enrobez les châtaignes. Gestes techniques Concasser 2. Versez le Porto pour déglacer et poursuivre sur feu vif jusqu'à ce que la sauce ait disparu. Réservez dans un bol. Comment déglacer en cuisine?

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39 avis Endives apéritives Petite barquette facile à réaliser, toute simple, fraîche et légère à savourer à l'heure de l'apéritif. 69 avis Mille-feuilles d'endives au thon J'adore les endives. Mais au fil des longues soirées d'hiver, j'avoue me lasser légèrement de la bonne veille salade d'endives. Cette petite recette vient de la célèbre… 4 avis

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Les amuse-gueules ou amuse-bouches, indispensables à l'apéritif ou pour un cocktail. Photo par cyp102. L' amuse-bouche appelé aussi mise en bouche doit susciter l'envie et fondre dans la bouche sans couper l'appétit. Ses formes varient suivant son nom. Canapés, toasts, petits fours et depuis ces dernières années verrines, l'amuse-bouche est convivial. Il invite à faire la fête, qu'elle soit familiale ou professionnelle. Amuse bouche sur feuille d endive d. L'amuse-bouche est sujet à toutes les fantaisies et différentes saveurs sont mariées avec succès. Les légumes côtoient les viandes, les feuilletés offrent des surprises, les poissons nagent dans les verrines, accompagnés de crudités ou de sauce.

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Poivrez et dégustez. Saveurs fruitées: barquettes d'endives pour apéro aux framboises, asperges et noix de pécan caramélisées L'amertume de l'endive s'oublie dès la première bouchée dans cette barquette farcie de douceur. Au menu? Fruits frais, sucre, légumes croquants. 1 botte d'asperges cuites et croquantes à la fois, coupées en deux 1/2 bol de framboises fraîches 1/2 bol de noix de pécan caramélisées et émiettées de la vinaigrette, idéalement à partir de vinaigre de framboise Mélangez framboises et noix de pécan dans un bol, puis disposez dans la barquette. Surmontez de vos asperges et assaisonnez. A servir bien frais. Saveurs indiennes: barquettes d'endives pour apéro au tikka massala revisité Un poulet curry, tikka massala, dans une endive? Recette Barquettes de feuilles d'endives à la crème d’avocat. Et pourquoi pas finalement… de quoi ravir vos convives en quête de nouvelles saveurs. 1/2 pomme coupée en cubes 1/4 bol de cébette, ciselée 1/4 bol d'ananas coupé en cubes 1/2 cuillère à café de miel 1 cuillère à café de jus de citron frais 1/4 bol de mayonnaise 1/2 cuillère à café de sauce soja 1/2 cuillère à café de curry 1 pincée de sel kasher 1 pincée de paprika quelques amandes grillées 1 cuillère à soupe de yaourt nature 1 ou 2 bol de poulet cuit et coupé en cubes Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier, et déposez une cuillère à soupe de votre tikka massala dans chacune des feuilles d'endives.