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Le manchego est un fromage à pâte semi-ferme, vieilli plusieurs mois en cave. Selon l'âge du fromage, il peut avoir un goût légèrement sucré ou piquant, mais il est généralement légèrement aromatisé et se marie bien avec d'autres aliments. Un délicieux accord est le manchego avec de la pâte ou de la gelée de coing sucré, traditionnellement appelé dulce de membrillo. Le Roquefort est un fromage au lait de brebis bleu fabriqué dans la région de Roquefort-sur-Soulzon en France. C'est l'une des variétés de fromage bleu les plus célèbres, connue pour son goût fumé et aigre-doux. Historiquement, le Roquefort est l'un des premiers fromages connus fabriqués à partir de lait de brebis, avec des références remontant aux textes romains de Pline l'Ancien en 79 CE Parfois appelé le «roi du fromage», le Roquefort exige des partenaires tout aussi solides dans l'appariement, et se marie bien avec le porto, le bordeaux et les cabernets sauvignons puissants. En Italie, le plus populaire des fromages au lait de brebis est sans aucun doute le pecorino romano.
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Comment choisir un lait de bonne qualité? Le lait de vache entier (3, 25% de matières grasses) pasteurisé peut être donné aux bébés à partir de 9 mois et jusqu'à deux ans. Après cela, du lait partiellement lubrifié peut être donné aux enfants de deux ans et plus. Ceci pourrez vous intéresser: Quels sont les 10 fromages préférés des Français?. Pour les nourrissons, le lait de chèvre présente les mêmes inconvénients que le lait de vache. Quel est le meilleur lait entier ou demi-beurré? Ces trois laits ont une bonne place dans la pyramide alimentaire, ce qui signifie qu'ils peuvent être intégrés à une alimentation saine. Le lait demi-écrémé est préféré. En le choisissant, vous obtiendrez moins de graisses (saturées) et de calories, tout en obtenant suffisamment de protéines, de vitamines et de minéraux. Quel type de lait est meilleur pour la santé? Le lait de riz est riche en silice, un composé qui favorise la liaison du calcium. Lire aussi: Qui A-t-il dans la sauce burger?. Sans gluten ni lactose, le lait de riz est l'un des laits les plus digestes.La Käserie est un nom pensé pour jouer à la fois sur le côté français de part ses produits et allemand puisqu'on est à Berlin. Käser signifiant fromage en Allemand et la terminaison empruntée à l'enseigne commerciale spécialisée pour le fromage en France, vous comprenez? Et c'est cohérent puisque, la Käserie a comme philosophie d'être proche de ses fournisseurs en France. Le choix est très diversifié avec pas moins de 80 fromages différents entre pâte molle et pâte dure. Une majorité des fromages viennent de France mais quelques produits Suisses et Italiens sont aussi présents. Vous ne repartirez pas sans une bonne bouteille de vin quand même? La Käserie propose du vin blanc et du vin rouge sous forme de pack mensuel. À partir de 16h jusqu'à 21h, la Käserie change de casquette le temps d'un instant en proposant en parallèle de la vente à emporter, des repas sur place. Ce qui apporte un côté chaleureux à l'endroit et colle si bien avec l'image berlinoise. Vous pouvez donc déguster quelques planches de fromages et charcuteries ou vous laisser tenter par la recette du fromage chauffé au four qu'on appelle Mont d'Or.