La Saucisse Purée : La Recette De La Saucisse Purée Foodette
Wednesday, 31 July 2024Env. 35 minutes dont 20 min de préparation Mes ustensiles Deux casseroles Une poêle Des couvercles Un presse-purée Ma cave Ce plat ira bien avec un vin rouge du Beaujolais, de Touraine, du Rhône ou du Bordelais... Faites-vous plaisir!
Saucisses De Toulouse & Sauce Au Porto - Recette - Les Commis
En parallèle, épluchez et coupez finement l' échalote. Faites fondre une noix de beurre dans une petite casserole. Une fois fondue, déposez-y l'échalote ciselée et faites-la revenir 3 à 5 min. à feu doux/moyen. Lorsqu'elle est translucide, ajoutez-y la crème fraîche, le fond de veau en poudre, mélangez bien et laissez la sauce chauffer à feu très doux le temps que le reste soit prêt. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts. Une fois la saucisse cuite (coupez-en un bout au milieu pour vérifier: la chair ne doit plus être rosée), mettez-la de côté dans une assiette en la couvrant. Remettez alors la poêle à chauffer sur feu doux/moyen, s'il y a du jus dedans, faites-le réduire un peu en grattant le fond de la poêle à l'aide d'une spatule afin de récupérer les sucs de cuisson, sinon, ajoutez un peu d'eau à la poêle (5 cl environ pour 2 pers. Sauce pour saucisses. ), mélangez bien et faites réduire un peu ce jus. "Oh purée! " #2 - Lorsque les pommes de terre sont cuites (vérifiez en y plantant la lame d'un couteau: elle doit y entrer sans résistance), égouttez le tout en conservant un peu d' eau de cuisson (l'équivalent d'un grand verre à eau pour 2 pers. )Pendant ce temps, faites fondre la moitié du beurre dans une poêle. Faites griller les saucisses doucement pendant 15 minutes. Pour terminer la sauce, incorporez la moitié du beurre en fin de cuisson en fouettant. Présentez les saucisses et la sauce séparément pour que chacun se serve à sa convenance. Saucisses de Toulouse & Sauce au Porto - Recette - Les Commis. L'astuce du chef Pourquoi se priver du plaisir simple d'une bonne saucisse, surtout si elle est proposée avec une bonne sauce comme cette classique sauce marchand de vin. keyboard_arrow_left Retour aux recettes Je commande mes ingrédients! Recettes pouvant aussi vous intéresser 10 minutes 1 h 20 minutes 1 h 6 4