Dorade Du Midi

Thursday, 11 July 2024

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Et une autre: la daurade est sauvage, la dorade d'élevage… Il est certain que pour mettre tout le monde d'accord il faudrait parler de Sparus aurata. Si l'on pose la question à ceux qui royalement attablés, ont la chance de se payer une daurade grillée, la réponse est que: c'est un excellent poisson! Finalement, peu importe l'orthographe, pourvu qu'il y ait le goût.

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Si l'on pose la question aux pêcheurs, les principaux intéressés, la réponse est claire et unanime. "Ici là, c'est la dorade avec un o que l'on sort de l'eau. Ceux qui mettent un "au" c'est ceux qui ont fait des études" en général la réponse est accompagnée d'un bon éclat de rire. La famille Sparidae Si l'on remonte un peu la filière, en regardant sur les listes de vente des lots de poissons à la criée, la dorade royale trône avec un o. Une petite recherche dans les méandres d'internet donne une réponse qui reste ambivalente. "La dorade royale ou daurade, est une espèce de poisson osseux appartenant à la famille Sparidae". Mais ce n'est pas fini. Certains spécialistes de la langue française, qui n'ont sans doute jamais jeté de filets, vous diront: "le poisson emblématique pêché sur nos côtes s'orthographie avec "au" chez nous. Puisque venant du Provençal daurada mais peut aussi avoir un o… partout ailleurs". Quai de la Daurade La canne à la main au bord du quai de la Daurade, une autre théorie est avancée: les dorades c'est dans l'océan, la daurade c'est chez nous.

Il faut aussi gérer la distanciation. D. R. Côté infractions, trois plongeurs en apnée ont fait l'objet d'un procès-verbal et de la saisie de leur matériel par les Affaires maritimes. Sur les quais, aucun PV n'a par contre été dressé, mais du poisson a été saisi par les forces de l'ordre. "La plupart des pêcheurs ont bien joué le jeu. Mais nous avons récupéré quelques daurades qui n'avaient plus de propriétaires et dont les queues n'avaient pas été coupées", indique M. André. Préserver la tradition, sans nuisances Pour ce dernier, l'objectif était avant tout de "faire comprendre que l'on veut préserver cette tradition, importante à Sète, mais sans troubles à l'ordre public ". Et l'élu d''ajouter: "On mène cette action depuis deux ans. Et on note une baisse des incivilités. Les gens vont finir par comprendre que s'ils veulent préserver cette tradition, il leur faut rester dans les clous. Enfin, les forces de l'ordre ont également dû intervenir pour faire respecter la distanciation et le port du masque sur les quais, qui laissait à désirer, puisque aux heures de forte affluence, jusqu'à plusieurs centaines de pêcheurs peuvent se retrouver serrés sur les quais.

Une grosse opération de contrôle s'est déroulée mardi 13 octobre en soirée, à la Plagette et à la Pointe courte, à Sète. Les pêcheurs sont désormais bien installés le long des quais de la daurade (Plagette) et du Mistral (Pointe courte). Même si l'heure d'une sortie massive des poissons n'a pas encore sonné, des abus sont déjà constatés. Alors c'est pour verbaliser si besoin et pour rappeler les règles qui entourent cette pêche traditionnelle qu'une importante opération de contrôle a été organisée mardi 13 octobre, à Sète. Départ des quais à 20 heures Commune à la police municipale, à la police nationale, aux Affaires maritimes et à la Capitainerie du port de Sète, l'opération forte d'une trentaine de personnes s'est déroulée en début de soirée. Elle s'est déroulée des deux côtés du canal. Elle a permis notamment de rappeler que la réglementation connaît une grande nouveauté cet automne 2020, puisque la pêche de nuit est désormais interdite. "Tout le monde est parti à 20 heures. On a fait la fermeture", indique d'ailleurs l'adjoint au maire de Sète en charge de la sécurité, Patrick André, présent sur les lieux.