Huile De Sésame Noir
Thursday, 11 July 2024Huile de sésame et huile de sésame noir L'huile de sésame livre une saveur et une odeur inimitables. Autour de la Méditerranée comme au moyen orient, c'est un ingrédient essentiel en pâtisserie. En orient, on ajoute un filet d'huile en assaisonnement sur les plats de viande ou de légumes. Emulsionnée avec du vinaigre de riz ou de la sauce soja, elle fera une délicieuse vinaigrette qui accompagnera à merveille salades, crudités, légumes tièdes. Son goût rappelle celui de la noisette grillée. Elle est aussi excellente avec les salades de pois chiche. J'ai d'ailleurs découvert récemment l'huile de colza fruitée sésame de La Tourangelle que j'ai trouvée excellente. Huile de colza fruitée sésame Vous les trouverez dans les rayons huiles des grandes surfaces, dans les épiceries asiatiques et aussi en ligne: huile de sésame et huile de sésame noir. Cliquez ici pour tout savoir sur le sésame. Vous trouverez en cliquant ici des recettes utilisant de l'huile de sésame Enjoy!
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Date limite de consommation: 23/04/2022 Bouteille en verre de 227 millilitres de l'huile de sésame noir, fabriqué par la marque Chinoise Sanfeng. Outre son goût intéressant, son packaging sobre et élégant trouvera place dans votre cuisine, il est idéal et pratique pour une préparation de recettes culinaires originales en cuisson au four ou à la poêle. L'utilisation de ce produit est vague, vous pouvez le servir pour réaliser tous types de plats, soit à base de viande, poisson, ou légumes et encore dans les nouilles et même dans les pâtisseries. En Asie l'huile de sésame noir est un assaisonnement indispensable et très courant dans les cuisines, vous pouvez donc préparer aussi des plats traditionnels de style asiatique à base de ce condiment Nous vous invitons ainsi à découvrir la pâte de sésame noir et les graines de sésame noires grillées de la marque Sanfeng 6, 80 € (29, 96 € Litre) TTC Détails du produit Référence 09. 145. 026 Fiche technique Pays d'origine Chine Volume 227 ml Date limite de consommation DLUO ou DLC Produit de la même catégorie 14/04/2023 05/08/2022 03/02/2022 14/11/2022 Deal du jour Voici les promotions du jour Nous vous invitons ainsi à découvrir la pâte de sésame noir et les graines de sésame noires grillées de la marque Sanfeng
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Cousin du sésame classique, le sésame noir constitue une variété différente et unique en son genre. Cette petite graine oléagineuse, appréciée en cuisine pour sa couleur marquée et son goût plus prononcé, est également prisée en médecine alternative pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Encore plus riche en nutriments que le sésame blanc, on la consommait déjà en Inde il y a 7500 ans et en Chine il y a 5 mille ans! Nutritif à bloc! La composition du sésame noir, tout comme le blanc, est dominée par les lipides puisqu'il s'agit d'une graine oléagineuse (dont on extrait l'huile). Ainsi, on retrouve à parts égales des acides gras mono insaturés, sous forme d'acide oléique, et poly insaturés, sous forme d'oméga-6 majoritairement. Bien qu'il soit aisé de reprocher au sésame sa faible teneur en oméga-3, dont les propriétés antiinflammatoires ne sont plus à démontrer, celui-ci possède en contrepartie un atout majeur: la sésamine. Cette molécule, de la famille des lignanes, permet en effet de diminuer l'oxydation et protéger les oméga-3 (EPA et DHA) consommés dans la diète ou sous forme de suppléments.
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Le sésame est riche en antioxydants entre autres, ce qui en fait un super-aliment. Getty Images/Westend61 Qu'est-ce que le sésame? Le sésame est une plante oléagineuse de la famille des pédaliacées, mesurant de 50 cm à 2, 50 m. On la cultive pour ses graines, minuscules et légèrement aplaties. LIRE AUSSI >> À consommer de préférence: En quoi un aliment est-il "super"? Du sésame blanc au sésame brun En fonction des variétés, on peut trouver des graines de sésame allant du beige crème au brun, en passant par le doré. Le sésame blanc est généralement du sésame décortiqué, différent du sésame entier ou complet. Il existe plusieurs variétés de sésame, notamment brun, blanc et noir. Getty Images/TUGIO MURATA/llectionRF Le sésame noir: un bon goût corsé Le sésame noir est une variété à part. Son goût est plus intense. Il est très utilisé dans la cuisine asiatique, et notamment japonaise. En France, les chefs pâtissiers l'emploient de plus en plus pour sa saveur prononcée et sa belle couleur, dans divers desserts: glace, panna cotta, crème brûlée, tartelette, éclair, mousse...
LIRE AUSSI >> Top 12 des glaciers artisanaux à Paris Quels sont ses bienfaits? D'abord, le sésame contient des antioxydants bénéfiques. Comme le souligne le rapport Mediterra 2012, réalisé par le Centre international de hautes études agronomiques méditerranéennes et consacré au régime méditerranéen, les graines de sésame et le tahini, la purée de sésame, "constituent des sources appréciables de sésamol et de lignanes alimentaires importants comme la sésamine, la sésamoline et le sésaminol. On estime que la sésamoline et le sésamol assurent l'intégrité des tissus du corps en présence de composés d'oxydation". LIRE AUSSI >> À consommer de préférence: les superaliments: qui sont-ils et quelles sont leurs priorités En outre, le sésame apporte des acides gras insaturés (notamment des oméga 6). Attention, cependant, comme le signale Le Grand Livre des aliments santé (Eyrolles), "en grosse quantité, il est calorique (forte teneur en lipides)". C'est également une bonne source de fibres. Ainsi, le sésame "stimule le transit intestinal".