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En 2013, HELICIUM fut utilisé pour le Concours du meilleur Barista du monde à Melbourne, en Australie. Par différentes rencontres, Arnaud Baratte met un point d'honneur à faire participer de grands dégustateurs, entre autre l'américain Robert Parker, sur l'avancée de ses travaux. En reprenant les 3 sens de la dégustation: la vue, l'olfactif et le gustatif, on se rend compte que dans la plupart des cas, le verre est un instrument de toutes les convoitises, capable de faire passer un vrai message. "J'ai pour principe de dire que le contenant est déterminant du contenu et qu'il est à son service", souligne Arnaud Baratte. Revendeur officiel Tassen | LOVEThESIGN. De formation scientifique et technique, il a pris un certain plaisir à mettre en adéquation la forme, le Design et la technique d'un verre avec le bouquet et la saveur des vins. Du vin au Café Dans le prolongement de cette étude qui démontre l'importance du contenant dans la dégustation du vin, il a décidé de se pencher sur la dégustation du café avec un contenant digne de ce nom.
Il s'est aperçu que la dégustation du café est tout à fait comparable à celle du vin. Avec un premier nez, un second nez et ensuite la persistance en bouche et sa longueur, mesurée en caudalies. La solution de facilité aurait été de repartir sur un verre pour déguster le café… Mais pour lui, le café doit se boire dans une tasse, et pas dans n'importe quelle tasse. La collection de quatre tasses qui se nomme " DELISSEA ", que qu'il a créée, est esthétique et innovante. Elle est protégée par un brevet pour sa technicité et du dépôt de modèles pour son esthétisme très design, unique au monde. Elle est en porcelaine, pour des raisons d'esthétique, de finesse au buvant et de restitution de la chaleur, mais peut-être fabriquée dans d'autres matériaux. Objets design / Cadeaux - Vaisselle Visage Tassen - COSMO design. Elle est le fruit d'un savoir-faire spécifique en termes de fabrication et d'approvisionnement: des mois de recherche, de conception, pour arriver à des prototypes qui ont été validés par des professionnels Torréfacteurs et Baristas. Tout a été pensé dans les moindres détails, intérieurs comme extérieurs: la forme, la taille, l'épaisseur de la porcelaine, la prise en main, etc. Grâce à ces tasses, la dégustation du café, du thé, du chocolat, du latte, du cappuccino, etc…, est unique et prend tout son sens… Le procédé permet, lors de la chute de votre boisson chaude préférée, provenant d'une machine à pression, un développement olfactif très aromatique, par une double turbulence, sans pour autant abîmer la crème, pour le café.