Truite Au Savagnin Journal
Wednesday, 31 July 2024Boostez vos ventes en devenant Annonceur sur La Haute-Saô, le 1er portail haut-saônois! Les recettes de Laure Truite au vin du Jura Pour 4 personnes: 4 truites fario de 250 g 200 g de beurre 30 cl de crème fraîche 2 échalotes 40 cl de vin blanc du Jura (Savagnin, Chardonnay... ) 1 petite botte de cerfeuil Sel, poivre Farine Lait Huile Vider et nettoyer soigneusement les truites. Saler et poivrer l'intérieur. Tremper chaque truite dans le lait, l'égoutter puis la passer dans la farine. Secouer afin d'ôter l'excédent de farine. Faire chauffer une poêle à feu vif, y ajouter un tiers du beurre et un peu d'huile. Dès que le beurre est fondu, déposer les truites dans la poêle, les laisser cuire quelques secondes puis les retourner. Les cuire ensuite 3 minutes sur chaque côté. Préchauffer le four th. 6 (180°C). Truite au vin du Jura. Beurrer un plat allant au four. Ciseler les échalotes et disposer celles-ci au fond du plat. Coucher les truites sur cette couche d'échalotes. Arroser avec le vin et faire cuire pendant 10 min th.
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Couvrez d'un torchon, humide et laissez reposer une heure. Etender la pâte et placez- là sur une plaque farinée, enfournez à four chaud. Rillettes de truite au Savagnin - Livraison produits locaux Lyon. On peut la découper à l'emporte-pièce à l'aide d'un verre et obtenir des sortes de gâteaux ronds. La sèche du Jura est une tarte sèche c'est-à-dire sans fruit ni appareil, délicieuse si on peut la tremper dans un peu de Vin Jaune. -----------------------------------------------Truite Au Savagnin La
Pendant ce temps, vous aurez commencé la cuisson des filets de truites dans du beurre, salez et poivrez. Suivant votre goüt, vous pouvez conserver la peau des truites et la faire griller ou la retirer. Continuez la cuisson du poisson pendant dix minutes environ suivant la taille des filets. Dressez les assiettes que vous aurez préalablement chauffées, nappez avec la sauce, garnissez avec quelques pommes vapeur. Servez très chaud. Truite au savagnin canada. Bon appétit. Loup Blanc vous conseille de boire le Savagnin qui a servi à préparer la sauce. René JV, le 1er mars 2007 Photos René JV - 01/03/2007 Pour me faire part de vos observations, envoyez-moi un courriel à l'adresse ci-dessous _________________
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Le Bois Gourmand Pour un repas en famille ou en entreprise, nous vous proposons toute une gamme de plats traditionnels mais pas conventionnels! Foie gras maison, en mi cuit aux épices douces Servi avec un verre de Macvin rouge Croûte aux morilles Servi avec un verre de Vin Jaune La grosse truite du Moulin de Pierre au Savagnin Servi avec un verre de Savagnin Escalope de veau franc-comtoise Magret de canard rôti, poire et jus réduit au Trousseau servi avec un verre de Trousseau Assiette Gourmande Moelleux au chocolat et crème anglaise Servi avec un verre de Vin de paille
00€ Assiette de fromages de notre région - 10, 50 € Les douceurs sucrées Crème brûlée à la vanille bourbon - 9. 00€ Meringues glacées « glaces et sorbets » - 9. 00€ Moelleux au chocolat « Guayaquil » & caramel - 11. 50 € Gratin de poires, sabayon - 12. 50€ Baba imbibé au rhum et miel, crème chantilly - 12. 50€ Poêlée de griottines de Fougeroles - 12, 50 € Tarte tatin aux pommes - 10. 50€ Soufflé chaud, du moment - 12. Truite au savagnin au. 50€ Suggestions du moment Saint-Jacques snackées au beurre d'orange Omble chevalier Grenouilles fraîches Menu du marché 16. 50€ (uniquement le midi lundi, mardi et vendredi)