Le Service À Table ... Tout Un Art !
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Service Au Guéridon Au
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans les mêmes secteurs sans diplôme particulier. Les recrutements peuvent être ouverts sur contrats de travail saisonniers ou de très courte durée (extra). La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier l'anglais, peut être requise. Condition d'exercice de l'activité L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de restaurants (traditionnels, gastronomiques,... ) ou d'hôtels (room service) en contact avec la clientèle, le personnel de cuisine, le maître d'hôtel, le directeur de restaurant. Elle peut s'exercer en horaires fractionnés, les fins de semaine, jours fériés, en soirée et est soumise à des pics d'activité (« coup de feu »). La rémunération est constituée d'un fixe parfois associé à des pourboires ou des avantages (repas, logement,... ). L'activité implique le port et la manipulation de plats chauds et la station debout prolongée. Service au guéridon en. Le port d'un uniforme peut être requis.
Mise en scène de savoir-faire, Paris, L'Harmattan, coll. « Questions alimentaires et gastronomiques » ( ISBN 9782343110851), 2017. Kilien Stengel, Le lexique culinaire Ferrandi, Hachette, 2015, p. 190.