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Wednesday, 31 July 2024

L'agar-agar, un surprenant allié pour des recettes originales - Le Magazine de la Santé - YouTube

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Des astuces en cuisine pour alléger vos plats - Le Magazine de la Santé - YouTube

• magazine de la santé • ► LIVRE ET RECETTE • " L'histoire de Chicago May Nuala O'Faolain et Vitalie Lemerre Ed. Sabine Wespieser, août 2006 Recette de pizza à la pâte de chou-fleur: - Préchauffer votre four a 220, préparer 300g de pâte a pain au levain, ou demander à votre boulanger. - Faire un pesto, mixer ou écraser au pilon, 70g de parmesan rappé, une pincé de sel, 1 bouquet de basilic frais et 20g de pignons de pin. - Etaler votre pate à pizza sur votre plan de travail, mettre de la farine afin qu'elle ne colle pas. - Étaler généreusement votre pesto. Deux options: - Soit mettre tous les ingrédients (verts donc) sur la pizza et enfourner 35 min. - Soit enfourner comme cela 25 min, puis mettre les ingrédients qui seront alors crus. Pour les ingrédients de la "garniture": 2 tomates green zebra, 1 bouquet de basilic, 2 courgettes très finement coupées, 1 mozzarella di buffala, 150g de petits pois frais ou fèves ou edamame, des asperges etc... ce que vous voulez de vert! Bienfaits: tout ce qui est vert regorge de chlorophylle, qui aide le fer a passer dans les cellules.

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Des questions que tout le monde peut poser par sms au 41555, sur twitter via #santef5 et sur le site Allô Docteurs. Un magazine proche de tout un chacun également grâce aux conseils de chroniqueurs (cuisine, sport, consommation, livre…), et au documentaire feuilletonnant "In Vivo", reportage tout images qui nous plonge au cœur d'histoires fortes.

Ingrédients Pour 4 personnes 120 g (cru) de petit épeautre 1 c. à soupe d'amandes 1 oignon 1/2 bouquet de menthe Quelques brins d'aneth 1, 5 l de bouillon de légumes Sel Réalisation Préparation: 15 mn Cuisson: 45 mn Préparation de la recette Étape 1 La veille, faites tremper le petit épeautre dans un grand saladier recouvert d'eau. Étape 2 Le lendemain, égouttez et rincez le petit épeautre. Épluchez, hachez grossièrement l'oignon. Faites cuire le petit épeautre et l'oignon 45 min dans le bouillon de légumes salé. Égouttez. Étape 3 Rincez, séchez, ciselez la menthe et l'aneth. Étape 4 Versez le petit épeautre dans un plat de service. Ajoutez les amandes, la menthe, l'aneth. Servez chaud. Astuces Faites cuire le petit épeautre avec un clou de girofle qui agit contre les maux d'estomac, et qui parfumera agréablement la céréale. Infos santé L'épeautre est une céréale ancestrale qui est mieux toléré par le système digestif que les céréales modernes comme le blé moderne. Les aliments de cette recette Menthe Oignon Amande Aneth Sel Amande

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Source: Les délices de Reinefeuiles Gâteau aux pommes, raisins secs et rhum Tags: Dessert, Pomme, Raisin, Alcool, Rhum, Gâteau, Sirop, Végétalien, Fruit, Pyrénées, Agave, Pépite, Plante, Sec, Fruit jaune Une pépite trouvée sur la page FB de Vegan à Tarbes et dans les Pyrénées! Le rhum ambré est un ajout personnel, j'y ai fait tremp... Source: Les délices de Reinefeuiles Gâteau amandine à la confiture (végétalien) Tags: Dessert, Amande, Gâteau, Petit déjeuner, Végétalien, Confiture, Pâtisserie, Fruit, Végétal, Confit, Amandine, Allégé, Fruit à coque Un délicieux gâteau dont la recette m'a été donnée par une copine sur Facebook (merci Fatiha) et que j'ai légèrement adapté à mon alime... Source: Les délices de Reinefeuiles Gratin dauphinois Tags: Pomme de terre, Dessert, Pomme, Thym, Végétalien, Soja, Gratin, Fruit, France, Végétal, Parmentier, Dauphinois, Légume, Aromate, Europe, Fruit jaune Un délicieux gratin avec les bonnes pommes de terre du jardin, la recette vient du site France Végétalienne, avec quelques ajouts perso...

Ajoutez la farine, mélangez bien et laissez cuire quelques instants en remuant. Versez le lait en filet, tout en fouettant vivement pour éviter les grumeaux. Laissez cuire encore quelques instants, toujours en mélangeant, jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Salez, poivrez et ajoutez quelques pincées de noix de muscade. Les variantes Béchamel light. On délaie simplement 50 g de Maïzena avec un peu de lait froid prélevé sur les 50 cl. On porte le lait restant à frémissements, on ajoute la Maïzena délayée. On chauffe sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement. Béchamel aux épices. Curcuma ou safran pour la teinter en jaune orangé. Curry pour lui donner du piquant, paprika, cinq-épices... De quoi réveiller endives au jambon, lasagnes, épinards, gratin de chou-fleur... Béchamel au "lait" végétal. On troque le lait de vache par une boisson végétale. Ce sera tout doux au goût. Au choix: lait de noisette, de châtaigne, d'amande... Et puisqu'ils sont sans lactose, ils sont plus faciles à digérer.