Brisolée Valais Recette Saint
Wednesday, 31 July 2024Ce plat ne date pas d'hier mais perdure avec les années comme une tradition que l'on chéri par ici. A l'origine, se plat était fait avec les produits à disposition dans le but de partager un plat tous ensemble avant l'hiver. Aujourd'hui encore, la brisolée se consomme en famille ou entre amis. C'est un rendez-vous automnal que personne ne souhaite louper en Valais si j'ai bien compris 🙂 Avant de repartir, il me fallait bien y goûter et c'est chose faite. Patricia, chez qui je loge au chalet Le Rucher à Vex a préparer une brisolée pour ses clients à sa table d'hôtes. L'idée d'un repas composé de fromages et de fruits en même temps peut laisser sceptique mais détrompez vous, c'est un mariage réussit. Brisolée valais recette ww. Les différents mets sont disposés sur la table, il suffit de se servir en châtaignes, fromages, fruits, etc au grès de ses envies. On n'hésite pas à manger avec les doigts, je crois que c'est ce qui fait aussi aussi le charme du plat! Tous les produits sont de qualités: fromages des alpages, charcuteries d'une qualité exceptionnelle et les fruits…ils proviennent du verger de Patricia et je dois dire que je n'ai jamais mangé d'aussi bonnes prunes!
Brisolée Valais Recette Gateau
Notes [ *] On sert en principe la brisolée avec du fromage à raclette d'alpage mais d'autres fromages à pâte dure ou mi-dure, de vache ou de chèvre, conviennent très bien.
Pour la petite histoire Basile Luyet présente la réalisation des gâteaux de Savièse dans « L'art culinaire à Savièse », publié en 1929. Cuisine valaisanne. La brisolée, spécialité automnale - LIVINCRANS : LIVIN'CRANS, transactions immobilières à Crans-Montana. A l'époque les ménages ne possédaient pas de four, il était donc de coutume de faire cuire les gâteaux aux fruits dans le four communal, ou chez les boulangers de la région. Semblerait-il que les boulangers de Savièse confectionnent depuis les débuts des années 1950 des flons similaires à ceux qu'on peut trouver aujourd'hui dans les boulangeries du bas Valais. De nos jours, ce gâteau reste une spécialité préparée et dégustée dans la majorité des familles de cette région.